জুচিনি মৌসুমটি সমস্ত গ্রীষ্মে স্থায়ী হয় এবং গৃহবধূরা তাদের সাথে অনেকগুলি নতুন এবং আসল রেসিপিগুলি চেষ্টা করে দেখেন। জুচিনি ভাজা, স্টিউড, তাদের সাথে ক্যাসেরোল এবং প্যানকেক রান্না করা যেতে পারে। এবং শীতকালে মিষ্টি আপেলের সাথে সুগন্ধযুক্ত আচারযুক্ত শাকের জারটি খুলতে কত সুন্দর লাগে। আপনার পরিবারকে একটি সাধারণ এবং অস্বাভাবিক খাবারের সাথে যুক্ত করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 1 কেজি জুচিনি;
- আপেল 0.5 কেজি;
- 300 গ্রাম গাজর;
- ঝোলা ছাতা
- মেরিনেডের জন্য:
- টেবিল ভিনেগার 150 মিলি;
- 1 চামচ লবণ;
- 2 চামচ চিনি;
- 1 লিটার জল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ঠান্ডা ওভেনে পরিষ্কার ও শুকনো কাচের জারগুলি ঘাড় দিয়ে নীচে রেখে 150-180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য তাদের নির্বীজন করুন ফুটন্ত জলে lাকনাগুলি Coverেকে বা আলাদা সসপ্যানে ফোড়ন দিন। আপনি চুলাতে প্রচলিত উপায়ে জারগুলি নির্বীজন করতে পারেন, পাশাপাশি মাইক্রোওয়েভ বা এয়ার গ্রিলের আধুনিকগুলিও রাখতে পারেন।
2
বাছাইয়ের জন্য, স্পষ্ট ক্ষতি ছাড়াই ঘন, শুকনো জুচিনি নির্বাচন করুন। কচি ফল খাওয়াই ভাল। ঠাণ্ডা জল দিয়ে জুচিনিটি ধুয়ে ফেলুন, এটি নামতে দিন। ডালপালা কাটা এবং একটি ছুরি বা খোসা দিয়ে ফল খোসা। এগুলি ছোট কিউব বা অর্ধবৃত্তগুলিতে কাটা। বীজগুলি সরানো যায় না। ধুয়ে যাওয়া আপেল থেকে, পছন্দমতো মিষ্টি, তবে শক্ত, কোরটি সরান, খোসা ছাড়ুন এবং তাদের টুকরো টুকরো করুন। খোসা গাজর কিউব মধ্যে সেরা কাটা হয়।
3
একটি মেরিনেড তৈরি করতে, একটি এনামেল প্যান ব্যবহার করুন। ফিল্টারযুক্ত জল দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন। নুন, চিনি এবং ধুয়ে এবং শুকনো ডিল পানিতে রেখে দিন। সামান্য তাপ কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভিনেগার যুক্ত করুন, মেরিনেড নাড়ুন এবং চুলা বন্ধ করুন। চাইলে জিরা বা খোসার টুকরো টুকরো টুকরোও মেরিনেডে যুক্ত করা যায়।
4
ট্যাম্পন আপেল, গাজর এবং জুচিনি শক্তভাবে জীবাণুনাশক জারে কাটা, গরম মেরিনেড pourালা। এরপরে, আবার ওভেনে ক্যানগুলি রাখুন এবং -2াকনা ছাড়াই 15-25 মিনিটের জন্য 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস পেস্টুরাইজ করুন। পাসচারাইজেশন সময় ক্যানের পরিমাণের উপর নির্ভর করে। এর পরে, শক্তভাবে তাদের idsাকনাগুলি বন্ধ করুন, এবং সাবধান হন: ঘাড়টি ধরবেন না। ব্যাংকগুলি যাতে ফেটে না যায় তার জন্য, তাদের পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত sideর্ধ্বমুখী করা উচিত এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখা দরকার। শীতল অন্ধকার জায়গায় ফাঁকা রাখুন।