রান্নার শিল্প হ'ল দক্ষতা অর্জন, সময়ের সাথে অর্জন, সুস্বাদু রান্না করার ক্ষমতা একটি উপহার। Minised মাংস - এটি, এটি মনে হয়, সবচেয়ে সহজ: সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, মাংসকে ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করুন এবং - এখানে এটি প্রস্তুত। তবে কিমাংস মাংসটি সত্যিই কোমল এবং সুস্বাদু হতে শুরু করে এবং মূল কোর্সটি নষ্ট না করার জন্য, আপনাকে কিছু রান্নার নিয়মগুলি জানতে হবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সর্বাধিক সুস্বাদু এবং সরস কাঁচা মাংস বাড়িতে স্বাধীনভাবে রান্না করা হয়। এটি কোনও দোকানে কেনার চেয়ে অনেক বেশি প্রাকৃতিক, কারণ কেউ আপনাকে এটির অংশ বলে 100% গ্যারান্টি দেবে না। যদি আপনি দুই বা ততোধিক ধরণের মাংস থেকে মিশ্র মাংস রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে পণ্যের সামঞ্জস্যতা সম্পর্কে ভুলবেন না। উদাহরণস্বরূপ, টার্কির মাংস মুরগির সাথে ভাল মানায় না। এবং শুয়োরের মাংস গরুর মাংসের সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ। ভুলভাবে নির্বাচিত উপাদান এবং ভুল অনুপাতের কারণে এটি কখনও কখনও শুকনো কিমাংস মাংসকে পরিণত করে। অতএব, আপনার রেসিপি সঠিক নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
2
টুকরো টুকরো করা মুরগি শুকনো হয়ে উঠলে এতে একটি ডিম এবং খানিকটা টক ক্রিম দিন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3
আপনি যদি এতে খানিকটা গরুর মাংসের ঝোল যোগ করেন তবে মাইনযুক্ত গরুর মাংস আরও সরস হবে। এই পদ্ধতিটি হ্যামবার্গার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
4
স্টাফিং স্নেহময় এবং শীতল করতে, ডিমের কুসুম প্রোটিন থেকে পৃথক করে ভাল করে ফেলুন। এই পদ্ধতিটি কাঁচা মাছ এবং কাঁচা ভিল রান্না করার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত।
5
মাংসটিকে আরও সরস করতে, এটি একটি ব্যাগে রাখুন, শক্ত করে বেঁধে করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য টেবিলের উপরে পেটাবেন। মাংস অবশ্যই রস দেবে এবং বাতাসের পরিমাণ হ্রাস করবে, যা এটি আরও স্থিতিস্থাপক এবং কোমল করে তুলবে।
মনোযোগ দিন
কিমাংস মাংস 24 ঘন্টার বেশি ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি বেশি পরিমাণে কিমা বানানো মাংস রান্না করেন তবে ফ্রিজে থাকা বাকী অংশগুলি সরিয়ে ফেলুন। কেবল মনে রাখবেন যে এটি 1 মাসের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কীভাবে বানানো মাংসকে সুস্বাদু করা যায়