ব্লু পনির খনিজ, ভিটামিন, প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভাল হজমযোগ্য প্রোটিনের মূল্যবান উত্স। এই চিজগুলিতে ব্যবহারিকভাবে কোনও ল্যাকটোজ নেই - তবে, সেগুলির মধ্যে দুধের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত রয়েছে এবং পণ্যটি নিজেই উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নীল পনির নাম
সর্বাধিক জনপ্রিয় ছাঁচগুলি হ'ল ব্রি এবং ক্যামবার্ট। এই ফ্রেঞ্চ হোয়াইট চিজগুলি নরম ক্রাস্ট এবং আভিজাত্য ছাঁচের মখমল ধূসর শেল দিয়ে এই জাতীয় পণ্যগুলির সাথে প্রথম পরিচিতির জন্য প্রস্তাবিত। তাদের স্বাদ এবং চেহারা একে অপরের থেকে খুব আলাদা নয়, তবে যে কোনও ফরাসী কয়েক সেকেন্ডের মধ্যে তাদের পার্থক্য করতে সক্ষম।
ব্রি পনির পনির এবং পনির রাজাদের গর্বিত অবস্থান এবং এর নামটি ফরাসি প্রদেশ থেকে একই নামে আসে province
ব্রি এবং ক্যামবার্ট পাকা নাশপাতি, ডুমুর, কুইনস, আঙ্গুর, পীচ, চেরি, কিশমিশ, আখরোট এবং বাদামের সাথে ভালভাবে চলে। গুরমেটগুলি এগুলি ধূমপানযুক্ত মাংস, পাকা টমেটো, তাজা ঘরে তৈরি রুটি এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলি ব্যবহার করে - তুলসী থেকে ঝোলা পর্যন্ত।
নীল ছাঁচযুক্ত চিজগুলি, ব্রি এবং ক্যামবার্টের বিপরীতে, কোনও পৃষ্ঠের ছাঁচের ক্রাস্ট থাকে না - এটি মাথার ভিতরে একটি মার্বেল প্যাটার্ন গঠন করে, পনিরকে একটি সমৃদ্ধ তীব্র স্বাদ এবং তীব্র সুবাস দেয়। সর্বাধিক ক্লাসিক এবং বিখ্যাত নীল পনির হ'ল রোকেফোর্ট, এর বিকল্প হ'ল কম দামি চিজ যেমন ডেনিশ ডানাবলু, ইংলিশ স্টিলটন, ইতালিয়ান গর্জনজোলা, জার্মান ডার্ব্লু এবং বার্গ্যাডার, পাশাপাশি ফরাসি নীল ডি'ওভার্গ্ন। নীল চিজগুলি ফল, কাস্টার্ড, মধু, ক্র্যাকারস, সেলারি, আপেল এবং গা dark় চকোলেট সহ ভাল যায়।