বাদাম প্রোটিন, উদ্ভিজ্জ ফ্যাট, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলির মূল্যবান উত্স। এটি অনেকগুলি খাবারের মধ্যে অপরিহার্য - সস থেকে শুরু করে গুরমেট মিষ্টি পর্যন্ত। তবে আপনি বাদাম দিয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করার আগে বা সুস্বাদু বাদামের জন্য কেবল ভোজন করার আগে সেগুলি অবশ্যই ভাজা হবে। ভাজা বাদাম কাঁচা থেকে অনেক স্বাদযুক্ত, এটি শুষ্ক এবং খাস্তা হয়ে ওঠে, একটি মনোরম ক্রিমযুক্ত বেইজ হিউ অর্জন করে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - বাদাম;
- - উদ্ভিজ্জ তেল;
- - সূক্ষ্ম স্থল লবণ;
- - মশলা।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
যদি আপনি শেলের মধ্যে বাদাম কিনে থাকেন তবে কার্নেলের ক্ষতি না করেই সম্ভব হলে খোসা ছাড়ুন। তবে আপনি ইতিমধ্যে খোসা ছাড়ানো কার্নেল, বাদাম ফ্লেক্স বা নিবস ভাজতে পারেন। বাদাম শুকনো বা তেলে চিকিত্সা করা সম্ভব। পছন্দটি আপনার স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, পাশাপাশি আপনি কীভাবে ভবিষ্যতে বাদাম ব্যবহার করবেন।
2
যদি আপনি লবণযুক্ত বাদাম রান্না করতে চান বা মশলা দিয়ে বাদাম পরিবেশন করতে চান তবে সেগুলিতে তেলে ভাজুন - সয়াবিন, সূর্যমুখী বা চিনাবাদাম। কড়াইতে Pেলে গরম করুন। তেল খুব বেশি গরম করবেন না - কার্নেলগুলি ক্র্যাক হতে পারে, তদুপরি, যদি তারা বাইরে ভাজায় তবে তারা ভিতরে কাঁচা থাকবে।
3
10-15 মিনিটের জন্য বাদাম রোস্ট করুন, অভিন্ন প্রক্রিয়াকরণের জন্য অবিচ্ছিন্নভাবে আলোড়ন দিন। আপনি যদি কার্নেলের গা dark় রঙ এবং আরও প্রকট স্বাদ পেতে চান তবে প্রসেসিংটি 20 মিনিটের মধ্যে বাড়িয়ে দিন। বাদামগুলি একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে coveredাকা একটি পাত্রে রাখুন যাতে এটি অতিরিক্ত মেদ শোষণ করে। আপনি যদি চান তবে বাদামগুলিতে খুব ভাল জমিতে লবণ বা মশলা যোগ করুন যা এখনও শীতল হয়নি এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন।
4
একসাথে অনেকগুলি বাদাম প্রক্রিয়া করবেন না - তারা ভাজাতে পারে না। প্যানে বাদামের পাতলা স্তর.েলে দিন। যদি আপনাকে অন্য পরিবেশনায় ভাজতে প্রয়োজন হয় তবে অবশিষ্ট তেলটি freshেলে তাজা দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন, অন্যথায় বাদামগুলি একটি অপ্রীতিকর আফটারটাস্ট পেতে পারে।
5
শুকনো রোস্টিংয়ের সাথে ফ্যাট যোগ না করে একটি প্যানে ভুনা বাদাম জড়িত। চুলা প্রিহিট করুন, আগুনে বাদামের সাথে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, একটি পাতলা স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন। 15 মিনিটের বেশি বাদাম বাদাম রোস্ট করুন, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন। পণ্যের রঙের দিকে মনোনিবেশ করে বাদাম, স্ট্রিপ এবং ফ্লেক্সগুলি কম ভাজা যায়। হালকা হলুদ রঙের অর্থ হ'ল দুর্বল রোস্টিং, বেইজ - মাঝারি, বাদামী - শক্ত।
6
শুকনো ভাজার জন্য আরেকটি বিকল্প ওভেন চিকিত্সা। এটি আপনাকে একই সাথে প্রচুর বাদামের ক্যালসিন করতে দেয়। একটি বেকিং শীটে বাদাম সমানভাবে ছড়িয়ে দিন এবং এটি চুলাতে রাখুন বাদাম প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ভাজুন, সময়-সময় নাড়ুন এবং রঙের দ্বারা প্রস্তুতি ডিগ্রি পরীক্ষা করুন checking তেল ছাড়া ভাজা বাদাম কম চিটচিটে হয় এবং স্বল্প স্বাদ কম থাকে। এটি ডায়েট ফুড এবং মিষ্টান্নগুলির জন্য উপযুক্ত।