অপরিচ্ছন্ন বা তদ্বিপরীত ওভারকুকড মাংস থালাটির স্বাদ লুণ্ঠন করতে পারে এবং একই সাথে পরিচারিকার মেজাজ। এই ধরনের ঝামেলা এড়াতে, আপনাকে মাংসের তাত্পর্য নির্ধারণ করতে সক্ষম হতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে সেরা রেস্তোঁরাগুলির শেফদের মতো বিশেষ থার্মোমিটারের দরকার নেই।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাংসের তাত্পর্য নির্ধারণের জন্য একটি পরিচিত পদ্ধতি হ'ল খেজুর এবং মাংসের নরম অংশের তুলনা করার পদ্ধতি। আপনার হাতটি শিথিল করুন এবং আপনার খেজুরটি খুলুন। হাতের থাম্ব এবং হাতের মাঝের মাঝখানে নরম অঞ্চলটি সংক্ষিপ্ত করুন (ছোট টিউবার্কাল) এবং অন্য হাতের তর্জনী দিয়ে এটি টিপুন। তা হবে কাঁচা মাংস।
আপনার থাম্ব এবং ফোরফিংগার টিপস বন্ধ করুন। এটি রক্তযুক্ত মাংস হবে।
আপনার থাম্ব এবং রিং আঙুলের টিপস সংযুক্ত করুন এবং নরম অঞ্চলে টিপুন। এটি মাঝারি বিরল মাংস হবে।
থাম্ব এবং সামান্য আঙুলের ডগা একত্রিত করে, আপনি ভাজা মাংস কেমন লাগবে তা নির্ধারণ করুন।
2
আপনি কতক্ষণ মাংসের ভাজবেন তা দ্বারা আপনি প্রস্তুততার ডিগ্রি নির্ধারণ করতে পারেন। যদি আপনি প্রতিটি দিকে এক মিনিটের জন্য মাংস ভাজেন তবে এটি রক্তের সাথে মাংস হবে, যদিও উপরে একটি ভাসমান তৈরি হয়।
যদি আপনি প্রতিটি মাংসের জন্য দুই মিনিটের জন্য মাংসের টুকরো ভাজা করেন তবে আপনি অভ্যন্তরে একটি বাইরের ক্রাস্ট এবং গোলাপী তন্তু দিয়ে মাংস পাবেন।
তিন মিনিটের ফ্রাইংয়ের সাথে মাংস মাঝারি বিরল।
ভালভাবে ভাজা মাংস পেতে, আপনাকে প্রতিটি পাশের পাঁচ মিনিটের জন্য এটি ভাজতে হবে।
এই জাতীয় প্যারামিটারগুলি প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু পিসের জন্য উপযুক্ত you আপনি যদি মাংসের ঘন টুকরোটি গ্রহণ করেন তবে প্রতিটি সেন্টিমিটারের জন্য এক মিনিট যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, 3 সেন্টিমিটার প্রশস্ত পুরো ভাজা মাংস রান্না করার জন্য, আপনাকে এটিকে পাঁচবার নয়, প্রতিটি দিকে ছয় মিনিট ভাজতে হবে।
3
বরাদ্দ রসের রঙ দ্বারা আপনি মাংসের তাত্পর্য নির্ধারণ করতে পারেন। একটি কাঁটাচামচ বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাংসের টুকরো টোকা দিন। যদি লুকানো রস মেঘাচ্ছন্ন থাকে বা রক্তের সাথে থাকে তবে মাংসটি কাঁচা। যদি রস পরিষ্কার হয় তবে মাংস ভালভাবে ভাজা হয়। মাংস প্রায়শই ছিদ্র করবেন না, অন্যথায় এটি সমস্ত রস হারাবে, যা এর স্বাদকে বিরূপ প্রভাবিত করবে।
মনোযোগ দিন
রক্তের মাংস কেবলমাত্র যদি আপনি এর গুণমান সম্পর্কে শতভাগ নিশ্চিত হন তবে সেবন করা যায় sure