কেফির বানগুলি নরম এবং কোমল। কোনও কিছুর আচ্ছাদন না থাকলেও তারা দীর্ঘ সময় ধরে বাসি করে না। কেফির ময়দাটি খারাপ হয়ে যাওয়ার আশঙ্কায় বেশ কয়েক দিন ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
মাখন বান
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 930 গ্রাম;
- কেফির - 500 মিলি;
- খামির ("লাইভ") - 20 গ্রাম;
- দুধ - 20 মিলি;
- জল - 50 মিলি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি (নিয়মিত) - 150 গ্রাম;
- মিষ্টান্ন চিনি - 30 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- নুন - 0.5 চামচ।
খামির অবশ্যই 50 গ্রাম চিনি দিয়ে ভালভাবে গ্রাউন্ড হতে হবে। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি অবশ্যই গরম জলের সাথে pouredেলে 20 মিনিটের জন্য শুকনো জায়গায় রাখতে হবে। কেফিরটি উত্তপ্ত করা উচিত, তারপরে এটিতে গলিত মাখন, 100 গ্রাম চিনি, লবণ এবং একটি ডিম দিন। এই ভর একটি মিশুক দিয়ে সামান্য পেটাতে হবে এবং খামির toালা উচিত। এর পরে, কেফির মিশ্রণ থেকে ময়দা তৈরি করা প্রয়োজন, এটিতে ময়দা ভাগ করে নেওয়া। ভবিষ্যতে বেকিং একটি গরম জায়গায় প্রায় 2 ঘন্টা রাখতে হবে।
যে কোনও আকারের কয়েকটি ছোট রোলগুলি উত্থিত ময়দা থেকে সাজানো উচিত। এগুলিকে অবশ্যই একটি বেকিং শিটের উপরে শুইয়ে দেওয়া উচিত, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা, একটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে এবং 30 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত।
একটি ডিম দিয়ে দুধ পিটুন। এই মিশ্রণটি দিয়ে আপনি বানগুলির পৃষ্ঠকে গ্রিজ করতে হবে, তারপরে মিষ্টান্নযুক্ত চিনি দিয়ে তাদের ছিটিয়ে দিন।
থালাটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয়, চুলায় সিদ্ধ করা উচিত। সুস্বাদু বাদামি দিয়ে beেকে রাখা উচিত।
দারুচিনি রোলস
উপাদানগুলো:
- কেফির - 1.5 কাপ;
- খামির (শুকনো) - 2.5 টেবিল-চামচ;
- ময়দা - 550 গ্রাম;
- দারুচিনি (স্থল) - 1.5 চামচ;
- জল - 60 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 0.5 কাপ;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- সাদা চিনি - 3 টেবিল চামচ;
- বাদামী চিনি - 300 গ্রাম;
- লবণ - 1-2 পিঞ্চ;
- সোডা - 1.5 গ্রাম।
খামির এবং সাদা চিনি অবশ্যই গরম পানিতে মিশ্রিত করতে হবে। এই মিশ্রণটি অবশ্যই 10 মিনিটের জন্য শুকনো জায়গায় রাখতে হবে, যাতে এটি গাঁজানো হয়। এর পরে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্রাক-উষ্ণ কেফিরটি খামিরের সাথে যুক্ত করা উচিত। ফলস্বরূপ ভর অবশ্যই ময়দা, লবণ এবং সোডা মিশ্রিত করা উচিত। এটি একটি নন-শক্ত ময়দার হিসাবে পরিণত হবে, যা অবশ্যই একটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া উচিত। এরপরে, ভবিষ্যতের বেকিংকে রোলিং পিনের সাহায্যে রোল আউট করা দরকার।
একটি পৃথক পাত্রে, দারুচিনি, মাখন এবং ব্রাউন চিনির মিশ্রণ দিন। এই ভরটি অবশ্যই ঘূর্ণিত ময়দার উপর রাখা উচিত, যা অবশ্যই একটি রোলের মধ্যে আবৃত করা উচিত, দৃ tight়ভাবে সীমটি বন্ধ করা উচিত closing ফলস্বরূপ গলদগুলি বিভিন্ন অংশে কাটা উচিত, তাদের বানগুলির আকার দেবে। ময়দাটি রাতারাতি ফ্রিজে রাখতে হবে, তারপরে একটি বেকিং শিটের উপর রাখা এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা উচিত।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
পনির রোলস