কিভাবে মাইকেলেন তারকাদের পুরষ্কার

গুরমেট রান্না ক্রমবর্ধমানভাবে পরিবেশগত বন্ধুত্ব, ভারসাম্য এবং লেখকের শৈলীর সাথে যুক্ত। রেস্তোঁরাগুলির শেফরা বহু বছর ধরে অনন্য খাবার তৈরিতে কাজ করছেন, কারণ আসল গ্যাস্ট্রোনমিক মাস্টারপিসগুলি একদিনে উপস্থিত হয় না। মিশেলিন বিশেষজ্ঞরা এটি জানেন। বিশ্ব জুড়ে ভ্রমণ, তারা তারা পুরষ্কার দিয়ে সেরা স্থান হাইলাইট।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

মিশেলিন রেটিং: অল্প ইতিহাস

একটি মতামত আছে যে ফ্রান্সই গ্যাস্ট্রনোমি আবিষ্কার করেছিল এবং একটি মাইকেলিন রেটিং এটি নিবন্ধভুক্ত করেছে। দেখে মনে হবে টায়ার প্রস্তুতকারকের প্রতিষ্ঠাতাদের হাট খাবারের সাথে কোনও সম্পর্ক থাকতে পারে না, তবে এটি মামলা থেকে অনেক দূরে। 1900-এ, যখন ভাইয়েরা একটি গাইড বই প্রকাশের সিদ্ধান্ত নিয়েছে, যেখানে আপনি যে জায়গাগুলি খেতে এবং আরাম করতে পারেন সেগুলি চিহ্নিত করে, এমন একটি রেটিং উপস্থিত হয়েছিল যা দ্রুত বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল।

1926 সালে, মাইকেলিন ভাইয়েরা গাইড বইয়ের ধারণাটি সংশোধন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, এই সময়ে এটি কেবল একটি গ্যাস্ট্রোনমিক চরিত্র অর্জন করেছিল। প্রতিষ্ঠানটি পরিদর্শন করা বিশেষজ্ঞরা এটি 14 টি পরামিতি দ্বারা মূল্যায়ন করেন তবে কীটি রান্নাঘর থেকে যায়, যা সর্বাধিক মনোযোগ দেওয়া হয়। পরিষেবার স্তর, মূল্য বিভাগ, অভ্যন্তর গৌণ। সংস্থাগুলির মালিকরা তারকাকে পুরস্কৃত না করা হলেও রেড গাইডে থাকা একটি বড় সম্মান বলে মনে করেন।

হোটেলগুলির বিপরীতে যেখানে পাঁচতারা রেটিং সরবরাহ করা হয়, একটি রান্নাঘর কেবল তিনটি তারকা প্রদান করা যায়:

• 1 তারা - উচ্চ স্তরে প্রস্তুত থালা - বাসন সহ দুর্দান্ত রান্না;

• 2 তারা - একটি রান্নাঘর, যা কোনও ব্যক্তি যদি তার পাশ দিয়ে যায় তবে অবশ্যই তাকে দেখতে হবে;

• 3 তারা - সেরা রান্না, শেফের নিখুঁত কাজ, যার জন্য আপনি একটি দীর্ঘ দূরত্ব অতিক্রম করতে পারেন।

এটি লক্ষণীয় যে প্রতিষ্ঠানগুলি নিজেরাই মাইকেলিন তারকাদের পুরষ্কার দেয় না, তবে শেফদেরও দেয়। ভবিষ্যতে যদি কর্মচারী রেস্তোঁরাটি পরিবর্তন করেন তবে প্রাক্তন তার রেটিং হারাবেন। দেখা যাচ্ছে যে তারাগুলি রান্নার দক্ষতার সাথে সম্পর্কিত, তাই খাবারের মানের সাথে সম্পর্কিত না এমন সমস্ত কিছুই মূল্যায়নে শেষ বলে বিবেচিত হয়।

রেটিং অ্যালগরিদম

সাধারণত, কোনও প্রতিষ্ঠানের মালিক এমনকি সন্দেহ করেন না যে একটি মেসেলিন বিশেষজ্ঞ যে কোনও টেবিলে বসে আছেন, যিনি বিভিন্ন পরামিতি অনুসারে রেস্তোঁরাটি মূল্যায়ন করেন। এটি ডিশের গুণমান, তার প্রস্তুতির গতি, গাড়ি পার্ক করার ক্ষমতা, পুরোপুরি বায়ুমণ্ডল এবং আরও অনেক কিছু বিবেচনা করে। সমস্ত তথ্য সংগ্রহ করা হয়, একটি প্রতিবেদন তৈরি করা হয়।

একটি মিশেলিন রেটিং দেওয়ার আগে, একজন অনামী দর্শনার্থী কমপক্ষে চারটি পরিদর্শন করেন। প্রাথমিকভাবে, আপনি 1 টিরও বেশি তারকা অর্জন করতে পারবেন না, দ্বিতীয়টি কেবলমাত্র দশম দর্শন শেষে দেওয়া হবে এবং তৃতীয়টি - বিশেষজ্ঞদের একটি আন্তর্জাতিক প্রতিনিধি সংস্থা দ্বারা পরিদর্শন করার পরে। স্ট্যাটাসটি কেবল পাওয়া যায় না, তবে সহজেই হারিয়ে যেতে পারে, যদি কোনও অসাধারণ চেক বেনাম ভিজিটর তারকাদের পুরষ্কার প্রদান করে তবে কিছু পছন্দ হয় না।

শেফের মতো দর্শকদের পক্ষে মাইকেলিনের রেটিং এতটা গুরুত্বপূর্ণ নয়, কারণ এটি তাদের দক্ষতার স্তরকে প্রতিফলিত করে। মিশেলিন সিস্টেম আপনাকে সেরাটি বেছে নিয়ে বিশ্বের বিভিন্ন দেশের প্রতিষ্ঠানের মূল্যায়ন করতে দেয় allows সমস্ত রেস্তোরাঁ যেখানে বিখ্যাত শেফগুলি এমনকি একটি তারাও উপার্জন করে না।

সময়গুলি দ্রুত পরিবর্তিত হচ্ছে, তবুও হটেট খাবারের মূল্যায়ন করার লক্ষ্যে আরও অনেক প্রকল্প রয়েছে, কেবল মাইকেলিনের রেটিংই সবচেয়ে তাৎপর্যপূর্ণ এবং নির্ভুল remains বছরের পর বছর ধরে বিশেষজ্ঞরা ওভারস্টেটমেন্টে দেখা যায়নি - তারা একটি সত্যই সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করে সাজানো যেতে পারে। দর্শনার্থীরা নিজেরাই বিশ্বখ্যাত মাইকেলিন-তারকাযুক্ত রেস্তোঁরা পরিদর্শন করে লেখকের খাবারটি প্রশংসা করতে পারেন।