জাপানে তিন ধরণের নুডলস প্রচলিত: রামন - ডিম, উডন - গম এবং বেকউইট সোবা - জাপানিদের জন্য ভাতের পর সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবার। এটি গরুর সংমিশ্রণ সহ বাকলওয়াত ময়দা বা বাকল থেকে তৈরি করা হয় - যাতে নুডলসগুলি পৃথকভাবে না পড়ে। সোবা একটি বহুমুখী পণ্য, এটি গ্রীষ্মে এবং শীতকালে, ঠান্ডা এবং গরম, প্রধান থালা এবং সাইড ডিশ হিসাবে, স্যুপে, স্যালাডে, সিদ্ধ, ভাজা, বেকড, এবং সস ছাড়াই খাওয়া যায়। এছাড়াও, সোবার উচ্চ পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং ভিটামিন বি রয়েছে contains
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 250 গ্রাম শুকনো ইভেন্ট;
- 4 সেমি আদা মূল (তাজা);
- 1 মাঝারি গাজর;
- সবুজ পেঁয়াজের 4 ডালপালা;
- দাশির ঝোল 375 মিলি;
- সয়া সস 125 মিলি;
- 4 চামচ। মিরিনের টেবিল চামচ;
- 1 চিমটি লবণ;
- কালো মরিচ;
- আচারযুক্ত আদা;
- আচারযুক্ত ডাইকন;
- 1 শীট নরি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি বড় সসপ্যানে জল ফোটান, সেখানে নুডলসটি নিক্ষেপ করুন, যখন জল আবার ফুটে, আরও 250 মিলি ঠান্ডা জল যোগ করুন, তারপর জলটি আবার ফুটতে দিন এবং নুডলস রান্না করুন প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত। রান্না করা নুডলসগুলি চালুনি বা কোলান্ডারে ফেলে দিন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। পানি বের হতে দিন।
2
আদা এবং গাজর খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন - প্রথমে পাতলা টুকরো টুকরো করুন, তারপরে প্রতিটি টুকরো 3.5 মিমি লম্বা পাতলা খড়ের মধ্যে দিন।
3
খুব পাতলা বসন্ত পেঁয়াজ কাটা।
4
একটি ছোট সসপ্যানে পানি সেদ্ধ করুন এবং এতে আধা মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ শাকসবজি দিন। এক বাটি ঠান্ডা জলে ঠাণ্ডা করার জন্য শাকসব্জীগুলি শুকিয়ে রাখুন। শাকসব্জি ঠান্ডা হয়ে গেলে আবার পানি ফেলে দিন।
একটি ছোট সসপ্যানে দশি, সয়া সস, মিরিন, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করে ফোড়ন দিন এবং সসটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
5
কাঁচি নরি পাতলা স্ট্রিপ কাটা।
6
রান্না করা এবং ঠান্ডা নুডুলগুলি ধীরে ধীরে শাকসবজির সাথে মিশ্রিত করুন এবং তাদের অগভীর খাবারে রাখুন। প্রতিটি কিনারায় সামান্য আচারযুক্ত আদা এবং ডাইকন রাখুন। উপরে কাটা নুরি নুডলস সাজিয়ে নিন। প্রশস্ত সমতল বাটিগুলিতে সস.ালুন। সস দিয়ে নুডলস পরিবেশন করুন - এতে খাবারের সাথে ডুবিয়ে দিন। নির্দেশিত পরিমাণ উপাদান 4 টি পরিবেশনার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
মনোযোগ দিন
সর্বাধিক সুস্বাদু, ক্ষুধা ও স্বাস্থ্যকরকে সোয়া হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা গমের যোগ না করে একচেটিয়া বকুয়ের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, এই জাতীয় নুডলস খুব কোমল এবং ভঙ্গুর হবে, অতএব এটি খুব যত্ন সহকারে রান্না করা উচিত।
দরকারী পরামর্শ
দশি বা হন্ডশী হ'ল একটি জাপানি ফিশ স্টক যা শুকনো বিক্রি হয়। ঝোলের কাঙ্ক্ষিত ঘনত্বের উপর নির্ভর করে এর নোডুলটি সরু করুন, সাধারণত আধা গ্লাস পানিতে প্রায় 1 চা চামচ।
মিরিন হ'ল একটি জাপানি মিষ্টি ধানের ওয়াইন যা সাধারণত রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
নুরি - শুকনো চাপযুক্ত সামুদ্রিক শৈবাল যা একটি নিয়ম হিসাবে, মাকি সুশি বা রোলগুলি মুড়িয়ে দেয়।