বাড়িতে তৈরি হাঁস, বিশেষত গুরমেটগুলি পছন্দ করে। ওভেনে বেকড হাঁস হ'ল একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু, হূদয়ময় এবং সুন্দর থালা যা আপনি ছুটিতে আপনার পরিবারকে খুশি করতে পারেন। এবং চুলা থেকে আসা অস্বাভাবিক সুগন্ধী উদাসীন এমনকি খাবারে সবচেয়ে অনুষ্টায়ীও ছাড়বে না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 1.5-2 কেজি ওজনের হাঁস;
- 4 মাঝারি আপেল (মিষ্টি এবং টক);
- মধু;
- কমলা মদ;
- সরিষার বীজ;
- অর্ধেক লেবু;
- তেজপাতা;
- লবণ;
- মরিচ;
- স্বাদে মশলা;
- ভিনেগার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
হাঁসটি নিয়ে চলমান পানির নীচে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। পালক এবং চুলের জন্য মৃতদেহ পরীক্ষা করুন; যদি থাকে তবে আগুনের উপর দিয়ে টানুন বা ছিটিয়ে দিন। প্রবেশপথ এবং অশুচি অবশিষ্টাংশগুলি সরান, কাগজ তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
2
এর পরে, মেরিনেড প্রস্তুত করুন, এটির জন্য ধন্যবাদ হাঁসটি সুস্বাদু এবং কোমল হয়ে উঠবে। একটি বড় পাত্রে নিন যাতে পুরো পাখি এটিতে ফিট করতে পারে এবং এটি জলে ভরে দেয়। লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, জল কিছুটা অম্লীয় স্বাদ পাওয়া উচিত। চারটি তেজ পাতা এবং মরিচের দশ থেকে পনের মটর যোগ করুন। থালা বাসন Coverেকে হাঁসটিকে তিন থেকে চার ঘন্টার জন্য মেরিনেট করতে দিন। প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য, আপনি পাখির উপর একটি বোঝা রাখতে পারেন।
3
হাঁস পিকিংয়ের সময়, ফিলিংটি প্রস্তুত করুন। চারটি মাঝারি আপেল নিন এবং ভালভাবে ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরাগুলিতে কেটে নিন (বীজগুলি সরান)। আপেল নুন, হালকা গোলমরিচ এবং দারুচিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অর্ধেক লেবু দিয়ে একই কাজ করুন।
4
হাঁস ম্যারিনেট করার পরে, এটি জল থেকে সরান এবং ভিতরে থেকে সোডিয়াম ক্লোরাইড দিয়ে আবরণ করুন। এটি শবকে স্টাফ করার সময়: আপেল এবং লেবু ভিতরে রেখে, সেগুলি পর্যায়ক্রমে এবং স্তরগুলিতে রাখুন। একটি ঘন দীর্ঘ থ্রেড সঙ্গে একটি সুই নিন এবং ওয়েফটি সেলাই করুন।
5
আলাদা বাটিতে পাঁচ টেবিল চামচ মধু, দুই টেবিল চামচ কমলা মদ এবং এক টেবিল চামচ সরিষা মিশিয়ে নিন। সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং উদারভাবে প্রস্তুত সস দিয়ে হাঁসকে গ্রিজ করুন, সাবধানে এটি তার পিছনে বেকিং হাতাতে নীচে রাখুন, বাতা দিয়ে গর্তগুলি ঠিক করুন এবং বেকিং শীটে প্রেরণ করুন। ফিল্মের কয়েকটি ছিদ্র তৈরি করুন যাতে গরম বাষ্প পালাতে পারে।
6
ওভেনটি 200 ডিগ্রীতে গরম করুন এবং বেকড হাঁসটি দেড় থেকে দুই ঘন্টা রাখুন। এই সময়ের মধ্যে, পাখিটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করবে এবং একটি সোনার ভূত্বক অর্জন করবে, যা থেকে একটি অনন্য স্বাদ আসবে।
7
প্রস্তুতি জন্য হাঁস পরীক্ষা করতে, বেকিং হাতা কাটা এবং একটি ছুরি বা skewer দিয়ে মৃতদেহ বিদ্ধ। যদি রসটি হালকা হয় তবে মুক্তার মায়ের উপস্থিতি না থাকলে থালা খাবার জন্য প্রস্তুত।
দরকারী পরামর্শ
হাঁসকে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে বা সিদ্ধ আলু এবং তাজা শাকসব্জি দিয়ে পরিবেশন করুন।