"আমাকে উপরে তুলুন" - এভাবেই রাশিয়ান ভাষায় টিরামিসু মিষ্টান্নটি আক্ষরিক শোনায়। এই হালকা ইতালিয়ান কেকের মধ্যে কফি এবং চকোলেটের সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, তিনি একটি "প্রেমের ট্রিট" খ্যাতি অর্জন করেছিলেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- সাবোয়ার্ডির জন্য:
- - 3 ডিম;
- - চিনি 100 গ্রাম;
- - 100 গ্রাম ময়দা;
- - মাখন 20 গ্রাম;
- - গুঁড়া চিনি 30 গ্রাম;
- - এক চিমটি নুন।
- তিরমিসুর জন্য:
- - 4 টি ডিম;
- - মাস্কার্পোন পনির 500 গ্রাম;
- - চিনি 100 গ্রাম;
- - কফি 250 মিলি;
- - সাওয়েরদী 250 গ্রাম;
- - 1.5 চামচ। ব্র্যান্ডি চামচ;
- - 3 টেবিল চামচ কোকো পাউডার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সবার আগে, সাওয়ার্দি প্রস্তুত করুন বা মহিলা কাঠি হিসাবেও ডাকা হয় - এটি তিরামিসুর একটি বাধ্যতামূলক উপাদান। প্রোটিন থেকে কুসুম আলাদা করুন। একটি শক্তিশালী ফেনায় সাদাদের বীট করুন। কুসুম এবং 75 গ্রাম চিনি সাবধানে মিশ্রিত করুন, ধীরে ধীরে একটি চালুনির মাধ্যমে 75 গ্রাম ময়দা মিশ্রণ এবং লবণ দিন। আলতো করে চামচ দিয়ে আটাতে বেত্রাঘাতের প্রোটিন যুক্ত করুন এবং আলতো করে নেড়ে নিন। ময়দা ঘন এবং বাতাসযুক্ত হওয়া উচিত।
2
তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন এবং ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। প্রায় 15 মিমি একটি গর্ত ব্যাস সঙ্গে মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ আটা দিয়ে পূরণ করুন। একটি বেকিং শিটের উপর থেকে 10 সেন্টিমিটারের লাঠিগুলি বের করুন। যদি কোনও মিষ্টান্ন সিরিঞ্জ না থাকে তবে এর সাধারণ কোণটি কেটে একটি সাধারণ প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করুন।
3
বাকি চিনি এবং গুঁড়ো চিনি একত্রিত করুন। অর্ধেক চিনি মিশ্রণ দিয়ে লাঠিগুলি ছিটিয়ে দিন এবং চিনিটি দ্রবীভূত করতে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এর পরে, দ্বিতীয়ার্ধে চিনির সাথে কুকিগুলি ছিটিয়ে দিন। 2 মিনিটের পরে, প্যানটি 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পূর্বের ওভেনে রেখে দিন সোনার বাদামি হওয়া পর্যন্ত স্যাভায়ার্ডস বেক করুন। সমাপ্ত কুকিগুলি প্রায় 5 - 8 ঘন্টা টেবিলের উপরে ঠাণ্ডা এবং শুকিয়ে যেতে দিন।
4
তিরমিসু রান্না শুরু করুন। হোয়াইটগুলি কুসুম থেকে আলাদা করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চিনির সাথে কুসুম বীট করুন। প্রোটিনগুলিতে এক চিমটি লবণ যুক্ত করুন এবং ঘন ভরতে পরিণত না হওয়া পর্যন্ত পেটান। কুসুম ভরতে মাস্কারপোন যুক্ত করুন এবং একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন। এর পরে ক্রিমের মধ্যে হুইপড প্রোটিনগুলি মিশিয়ে নিন।
5
কফি তৈরি করুন, এতে চিনি যুক্ত করুন এবং শীতল করুন। কোল্ড কফিতে কনগ্যাক ourালুন। উচ্চতর প্রাচীরগুলির সাথে प्राथमिकভাবে আয়তক্ষেত্রাকার খাবারগুলি প্রস্তুত করুন। প্রতিটি কুকিকে কফিতে ডুবিয়ে ভিজিয়ে রাখা কুকিগুলি প্রথম স্তরে রাখুন। উপরে অর্ধেক ক্রিম রাখুন। তারপরে আবার কুকিজের একটি স্তর রাখুন এবং বাকি ক্রিমটি পূরণ করুন। ফ্রিজে 5 থেকে 10 ঘন্টা কেক রাখুন। কোকো পাউডার দিয়ে তৈরি তিরামিসু ছড়িয়ে দিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
মনোযোগ দিন
নিশ্চিত হয়ে নিন যে ক্রিমটি তরল নয়, অন্যথায় এটি তার আকার রাখবে না এবং তিরামিসু একটি প্লেটে ছড়িয়ে পড়বে।
দরকারী পরামর্শ
ব্র্যান্ডির পরিবর্তে, আপনি তিরামিসুতে আরও একটি শক্তিশালী অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যুক্ত করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, আমরেটো, মার্সালা, হুইস্কি, রাম, সাম্বুকা, কফি অ্যালকোহল।