কীভাবে প্যাস্ট্রি ময়দা তৈরি করবেন

প্যাটিগুলি বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, আপনি খামির ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে দুধে খামিরটি মিশ্রিত করতে হবে, এক চা চামচ চিনি দিয়ে সমস্ত কিছু মিশ্রিত করতে হবে এবং তারপরে মিশ্রণটি একটি গরম জায়গায় রাখুন। এর পরে, গলে যাওয়া, ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা, মাখন বা মার্জারিন 4 - 5 লিটারের ভলিউমযুক্ত একটি প্যানে বা অন্য কোনও পাত্রে, উদাহরণস্বরূপ, একটি মাটির পাত্রে। তারপরে, মিশ্রণটি একটি বৃত্তাকার গতিতে নাড়তে, দুই টেবিল চামচ চিনি, এক চিমটি লবণ, সামান্য ঠান্ডা করুন এবং কেফির বা দইয়ের সাথে মিশ্রিত করুন, পাশাপাশি দুধটি খামিরটি মিশ্রণ করতে ব্যবহৃত হয়, যাতে প্রাপ্ত তরলটির পরিমাণ প্রায় 0.5 লিটার হয় ।
তারপরে, আপনাকে ময়দাটি পর্যালোচনা করা উচিত, সাবধানে প্রস্তুত খামিরটি উপরে থেকে সাবধানে pourালা এবং একটি কাঠের চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে একদিকে পুরোভাবে ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ময়দা হালকা এবং ইলাস্টিক হওয়া উচিত, এবং ধারাবাহিকতায় পুরু টক ক্রিমের অনুরূপ। এটি প্রচুর পরিমাণে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে একটি তোয়ালে দিয়ে ধারকটি coverেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় উত্তেজকতার জন্য রাখুন। পরীক্ষার তাপমাত্রা প্রায় 30 ডিগ্রি হওয়া উচিত। ময়দা ওঠার এক ঘন্টা পরে, এটি পুনরায় গোঁজানো এবং উদ্দীপনা প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় এমন গ্যাসের বুদবুদগুলি প্রকাশের জন্য প্রথম উষ্ণতা তৈরি করা প্রয়োজন। এর পরে, ময়দা আবার ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে প্রয়োজন, একটি তোয়ালে দিয়ে coveredেকে এবং আরও এক ঘন্টা রেখে দেওয়া হয়, তারপরে, এটি টেবিলের উপরে শুইয়ে দেওয়া যেতে পারে এবং আকার দিতে পারে।

এছাড়াও, আপনি অন্য উপায়ে পাইগুলির জন্য ময়দা প্রস্তুত করতে পারেন।