অনেক লোক সুস্বাদু রান্না করা মাংসের একটি ভাল টুকরো ছাড়া পুরো খাবারের কল্পনা করতে পারে না। এবং প্রায়শই, প্রাতঃরাশের জন্য, আধা-সমাপ্ত মাংসের পণ্যগুলির স্যান্ডউইচগুলি - সসেজ, ঘাড় এবং চপ ব্যবহার করা হয়। কার্বনেড শুয়োরের মাংস বা ভিল, বিশেষভাবে প্রস্তুত এবং বেকড, এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ করার উদ্দেশ্যে is প্রাচীনকালে, মাংস কয়লার উত্তাপে বেকড ছিল, সুতরাং এই নামটি প্রকাশিত হয়েছিল, "কার্বনেট" (কার্বনিক অ্যাসিড লবণ) শব্দের সাথে ব্যঞ্জনবর্ণ। তাহলে কিভাবে শুয়োরের মাংস চপ রান্না করবেন?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের সজ্জা (কটি);
- রসুন;
- ব্রেডিং ময়দা;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ছায়াছবি থেকে সজ্জা খোসা।
2
শুকরের মাংসের একটি আয়তক্ষেত্রাকার টুকরো কেটে নিন। পুরো দৈর্ঘ্যের উপরে প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু চর্বিযুক্ত অভিন্ন স্তর রাখার চেষ্টা করুন। বেকন স্তরটিতে হেরিংবোন খাঁজ তৈরি করুন।
3
একটি বিশেষ ক্রাশ মধ্যে রসুন কাটা বা কাটা। নুনের সাথে মেশান। মশলার অনুপাত প্রায় একই - মাংসের 1 কেজি রসুনের 1 লবঙ্গ এবং লবণ 40 গ্রাম for
4
মাংস মশলায় কিছুটা ভিজতে দিন। ময়দা রুটি পরে।
5
প্রস্তুত সজ্জনটি একটি বেকিং ব্যাগে রাখুন। একটি বেকিং শীটে রাখুন। টুকরাটির ফ্যাট সাইডটি উপরে থাকতে হবে।
6
ওভেনকে 180-200 ডিগ্রি প্রিহিট করুন। ওভেনে বেকিং শীটটি রাখুন এবং 1-1.5 ঘন্টা বেক করুন।
7
1-1.5 ঘন্টা পরে, ব্যাগ কাটা। তাপমাত্রা 150 ডিগ্রি হ্রাস করুন এবং আরও দেড় ঘন্টা মাংস বেক করুন। মাংস হালকা বাদামী হয়।
8
কার্বনেড পুরোপুরি ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। সাদার ক্রাউট এবং সিদ্ধ আলু পার্শ্ব ডিশ হিসাবে নিখুঁত।
মনোযোগ দিন
শুয়োরের মাংস এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে, যেমন অন্যান্য মাংসের চেয়ে বেশি হিস্টামাইন থাকে। প্রতিদিন একেবারে নিরাপদ শূকরের পরিবেশন - প্রতিদিন প্রায় 200 গ্রাম।
উপরে যদি আপনি ফ্যাটের একটি স্তর না রেখে থাকেন তবে কার্বনেড শুকনো হয়ে যাবে।
দরকারী পরামর্শ
কার্বনেড তৈরির জন্য অল্প মাংস রান্না করার চেষ্টা করুন। এটি হালকা গোলাপী, গন্ধহীন, ব্যবহারিকভাবে ফিল্ম ছাড়াই, ঘন এবং ইলাস্টিক। পুরানো প্রাণীর মাংস গা dark়; রান্না করা হলে তা শুকনো ও শক্ত হবে।
রসুন পছন্দ না হলে মোটেই ব্যবহার করা যাবে না। মশলা হিসাবে, থাইম (থাইম), রোজমেরি বা গ্রাউন্ড জায়ফল যুক্ত করুন। এই সিজনিংগুলি মাংসের থালা রান্না করার জন্য ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়।
স্যুরক্রাট দিয়ে সজ্জিত করা শুকরের মাংসের চপের মতো ভারী খাবার হজমে সহায়তা করবে।
একটি বিশেষ বেকিং ব্যাগ ব্যবহার করা মাংসকে সরস রাখতে সহায়তা করবে।