মাস্তভা একটি জাতীয় উজবেকীয় খাবার। মস্তভা সাধারণত ভেড়ার পাঁজর এবং শাকসব্জি দিয়ে ফিললেট তৈরি করা হয়। এই স্যুপটি খুব হৃদয়বান, ঘন এবং ধনী হতে দেখা যায়। স্বাদ নিতে, এই স্যুপটি পিলাফের সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, এতে পিলাফের মতো প্রায় সমস্ত উপাদান রয়েছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - ঠান্ডা প্রবাহিত জল - 2 লিটার;
- - ভেড়া - 300 গ্রাম;
- - পেঁয়াজ - 2 মাথা;
- - তাজা গাজর - 1 টুকরা;
- - টমেটো - 3 টুকরা (তারা টমেটো পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে);
- - আলু - 3 টুকরা;
- - দীর্ঘ শস্য চাল - 100 গ্রাম;
- - ভাজার জন্য চর্বি;
- - তেজ পাতা - 2 থেকে 3 পাতা;
- - প্রিয় মশলা এবং তাজা গুল্ম;
- - স্বাদ জন্য টক ক্রিম (কেফির, দই)।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কড়িতে বা ঘন প্রাচীরযুক্ত প্যানে চর্বি গরম করুন। ভেড়াটিকে ভালো করে ধুয়ে নিন এবং এটি কিউবগুলিতে কাটুন cut ভেড়ার ভেড়ার টুকরোগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
2
অর্ধ রিংগুলিতে পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং গাজরকে কিউব করে নিন, মেষশাবকের প্যানে যুক্ত করুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 10 মিনিট ভাজতে থাকুন। টমেটো কাটা এবং প্যানে যোগ করুন।
3
কিউব কেটে আলু ধুয়ে খোসা ছাড়ুন। চাল বাছাই করুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। মাংসের সাথে প্যানে যোগ করুন, স্বাদে মশলা দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দিন।
4
শাকসবজি দিয়ে মাংসের উপর ফুটন্ত জল, ালা, তেজপাতা যুক্ত করুন। আলু এবং চাল পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি সিদ্ধ করুন, যদি প্রয়োজন হয়, রান্নার সময় একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফোমটি সরিয়ে দিন।
5
মাসতাওয়া পুরোপুরি রান্না হয়ে গেলে, প্যানটি উত্তাপ থেকে সরান এবং স্যুপটি প্রায় 20 মিনিটের জন্য একটি lাকনাটির নীচে দাঁড়ান। মস্তভা গরম পরিবেশন করুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি টক ক্রিম (কেফির, দই) যোগ করতে পারেন, ভেষজগুলি দিয়ে সজ্জিত করুন।