সাদা রঙের ক্ষেত্রে, খুব কম লোকই বুঝতে পারে যে এই থালাটি সরু হতে পারে, যেহেতু traditionতিহ্যগতভাবে সাদারা মাংসের পাইস। তবে উপবাসের দিনগুলিতে আপনি ভেগান সাদাগুলি রান্না করতে পারেন, কম সরস এবং সুস্বাদু নয়। ভাজা খারাপ, তাই আপনি চুলাতে পাইও বেক করতে পারেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- পরীক্ষার জন্য:
- - ময়দা - 2.5 কাপ
- - জল - 300 মিলি
- - লবণ - 1 চামচ
- - উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ।
- পূরণের জন্য:
- - ময়দা - 2 গ্লাস
- - জল - 1 গ্লাস
- - আলু - 250 গ্রাম
- - পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- - নুন, কালো মরিচ, জিরা - স্বাদে
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
সবার আগে, ঘরে তৈরি পাতলা মাংস তৈরির প্রক্রিয়া শুরু করুন, ভর্তি প্রস্তুত করুন। ময়দা এবং জল থেকে ময়দা গুঁড়ো, ভাল করে কষান, একটি পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন। এই রাজ্যে, আধা ঘন্টা জন্য ময়দা ছেড়ে দিন।
2
এদিকে, প্যানে জল, ালুন, লবণ, তেজপাতা, অলস্পাইস, মরিচগুলি লাগান, একটি ফোড়ন আনুন। এটি একটি সুগন্ধযুক্ত নোনতা ঝোল হওয়া উচিত।
3
30 মিনিটের পরে, চালিত ঠান্ডা জলের নীচে একটি বাটি রাখুন এবং খুব কষ্টের সাথে ময়দা দিয়ে টানুন। এই ক্ষেত্রে, জলটি খুব সাদা হবে। এটি স্টার্চ ময়দার বাইরে ধুয়ে ফেলার কারণে ঘটে। জল সম্পূর্ণ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ময়দা ধুয়ে ফেলা চালিয়ে যান। এই সময়ে, আপনার হাতে একটি হলুদ রঙের পিণ্ড থাকবে। পূর্বে রান্না করা ফুটন্ত ব্রোথের সাথে এই হাঁড়িটি একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন। প্রায় আধা ঘন্টা মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, গলিতটি তিনগুণ পরিমাণে বৃদ্ধি পাবে এবং আলগা হয়ে যাবে। এটি বাইরে নিয়ে যান এবং শীতল করুন। এটি গমের মাংস বা সিটান পরিণত হয়েছিল।
4
সাদা জন্য ময়দা তাজা brew করা হবে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, পৃথক বৃহত-ক্ষমতা সম্পন্ন বাটিতে ময়দা এবং লবণ মিশ্রিত করুন, একটি ফোটাতে জল এবং উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণটি গরম করুন। ফুটন্ত মিশ্রণে ময়দা এবং লবণ andালা এবং দ্রুত একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং সামান্য ঠান্ডা করুন যাতে ময়দা বাছাই করা যায় তবে এটি এখনও যথেষ্ট গরম থাকে। মসৃণ এবং অভিন্ন হিসাবে ময়দা গুঁড়ো। চর্বিযুক্ত চৌকস প্যাস্ট্রি নরম তবে আঠালো নয়, বেশ স্থিতিস্থাপক।
5
পাতলা সাদা জন্য একটি ফিলিং প্রস্তুত। এটি করার জন্য, সিটানটি ভাল করে কাটা, খোসা কাঁচা আলু এবং পেঁয়াজ একটি সূক্ষ্ম ছাঁকুনিতে মিশ্রিত করুন। স্বাদ হিসাবে লবণ, একটি প্রাচ্য গন্ধ যোগ করার জন্য কালো গোলমরিচ মরিচ এবং জিরার রাখুন। আলোড়ন।
6
ময়দা 35 ভাগে ভাগ করুন। কেকটি রোল করুন, ফিলিংটি মাঝখানে রাখুন এবং প্রান্তগুলি বন্ধ করুন যাতে পাইটির মাঝখানে একটি বৃত্তাকার গর্ত থাকে।
7
এখন সাদা অংশগুলি প্যানে ছিদ্র দিয়ে তেল গরম করে এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজতে হবে। বা আপনি চুলায় পাই তৈরি করতে পারেন: ওভেনটি 200 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন, সাদা ছিদ্র দিয়ে একটি গ্রেজড বেকিং শিটের উপর সাদা রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
