হৃদয় ভেড়া গরম খাবারগুলি শীতের জন্য ভাল for আপনি যদি মেষশাবকের স্যাডেল বানাতে চান তবে মেষশাবকের ফ্যাটটির নির্দিষ্ট স্বাদটিকে আরও অদৃশ্য করতে বিভিন্ন ধরণের গুল্ম ব্যবহার করুন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- প্রথম রেসিপিটির জন্য:
- স্যাডল মেষশাবক;
- লবণ;
- মরিচ;
- টাইম;
- জলপাই তেল;
- নুনযুক্ত পেস্তা;
- পাউরুটির গুড়োয়;
- মাখন;
- মেয়নেজ।
- দ্বিতীয় রেসিপিটির জন্য:
- স্যাডল মেষশাবক;
- লেবুর রস;
- সরিষা;
- টক ক্রিম;
- পার্সলে গ্রিনস;
- রসুন;
- কাজুবাদাম;
- ধনে;
- পুদিনা।
- তৃতীয় রেসিপিটির জন্য:
- স্যাডল মেষশাবক;
- মেষশাবক;
- মাশরুম;
- মাখন;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ;
- মরিচ;
- সাদা রুটি;
- ব্র্যান্ডি;
- একটি ডিম;
- টাইম;
- পার্সলে গ্রিনস
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পেস্তাতে ভেড়ার কাঠের স্যাডেল বেক করুন। এটি করার জন্য, 8 টি পাঁজরের সাথে স্যাডলের 2 টি অংশ নিন, ফিল্মগুলি পরিষ্কার করুন, অতিরিক্ত ফ্যাট সরিয়ে নুন, গোলমরিচ দিয়ে ঘষুন, থাইমের এক চা চামচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অল্প পরিমাণে জলপাই তেল প্রতিটি দিকে কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন। ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
2
একটি কাটিয়া বোর্ডে, একটি ছুরি দিয়ে ভাজা সল্টেড পেস্তা 125 গ্রাম ছিটিয়ে দিন। এগুলিকে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 30 গ্রাম ব্রেডক্রাম্বের সাথে মিশ্রিত করুন। 50 গ্রাম মাখন দ্রবীভূত করুন এবং একটি বাটিতে যোগ করুন, তারপরে 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল mixেলে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
3
মেয়োনেজ দিয়ে স্যাডলের উপরে শীতল করা মাংসটি কোট করুন। উপরে পেস্তা ভর রাখুন। ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং বেকিং ডিশটি ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন। এর উপর ভেড়া রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
4
সরিষার সসে ভেড়ার বাচ্চা তৈরির জন্য, লেবুর রস দিয়ে মাংস ছিটিয়ে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এই সময়ে সস প্রস্তুত। একটি পাত্রে 3 টেবিল চামচ সরিষা, একই পরিমাণে টক ক্রিম, কাটা পার্সলে, রসুনের 2 কাটা লবঙ্গ, কাটা বাদাম 50 গ্রাম, 1 চা চামচ ধনিয়া এবং এক চিমটি তুলসী Mix সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিন।
5
রেফ্রিজারেটর থেকে মটনটি সরিয়ে কাটা কাটা জুড়ে একাধিক কাট তৈরি করুন। গঠিত গর্তগুলিতে রসুনের 1/3 লবঙ্গ.োকান। সস দিয়ে মাংসটি চারদিকে ছড়িয়ে দিন এবং ফয়েল দিয়ে coveredাকা একটি বেকিং শীটে রাখুন। ফয়েলটি Coverেকে রাখুন যাতে এটি শীর্ষে সসকে স্পর্শ না করে। চুলাটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং মেষশাবকটি প্রায় দেড় ঘন্টা বেক করুন।
6
স্টাফ করা ভেড়ার কাঁচা তৈরির জন্য, ফিলিংটি প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, শম্পাইননগুলির 2 টি মুকুল খোসা করুন। একটি প্রিহিটেড প্যানে, 20 গ্রাম মাখন গলে এবং এক টেবিল চামচ শাকসব্জী যুক্ত করুন, কিডনিটি শুকান এবং 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7
কিডনিতে মাশরুমগুলি রাখুন, লবণ এবং মরিচ, আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপরে একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং শীতল হতে দিন। ভরাট মধ্যে সাদা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো ব্র্যান্ডি oneালা এবং একটি ডিম বীট। থাইমের দুটি শাখা পিষে, পার্সলে গুচ্ছ ভেষজ এবং ফিলিংয়ের সাথে মিশ্রিত করুন।
8
মরসুমে মেষশাবকের স্যাডল কমপক্ষে 2 কেজি ওজনের নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে ভরাট করা। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট ছিটিয়ে এবং তার উপর মাখন দিয়ে গ্রিজযুক্ত একটি মটন লাগান। একটি বেকিং শীট থেকে মাংসের রস ingালা প্রায় 21 ঘন্টা ডিগ্রি সেলসিয়াসে একটি ওভেনে রাখুন এবং প্রায় দুই ঘন্টা ভাজুন।