একটি হাঁস আপনার ক্রিসমাস টেবিলটি হংসের চেয়ে খারাপ আর সাজাবে। আপনার একটি মোটামুটি বড় পাখি প্রয়োজন, এবং একটি সুস্বাদু হাঁসের মাংস এবং একটি ভাল রেসিপি নিঃসন্দেহে একটি দুর্দান্ত ফলাফলের দিকে পরিচালিত করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- হাঁস (2.5 কেজি);
- তাজা পনির 250 গ্রাম;
- বীজ সহ 220 গ্রাম জলপাই;
- কমলা;
- 30 গ্রাম ব্রেডক্রামস;
- হার্ড পনির 30 গ্রাম;
- কারাওয়ের বীজ
- লবণ।
- সসের জন্য:
- 1 কাপ মুরগির স্টক;
- রসুন 3 লবঙ্গ;
- 1 কাপ লাল বন্দর;
- 1 চামচ। ঠ। ময়দা;
- 2 চামচ। ঠ। মাখন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
হাঁস আটকে দিন, বাকি পালক সরিয়ে ফেলুন। নীচে নীচের পায়ে হিউমারাস রেখে হাড়গুলি বের করুন। ঘাড়ের মধ্য দিয়ে হাড়গুলি সরান, এটি করার জন্য, ঘাড়ের চারপাশে নরম টিস্যুটি টানুন এবং, হাইডয়েড হাড় নির্বাচন করে, এটি সরান।
2
কাঁধের জয়েন্টটি খুলুন, আর্টিকুলার পৃষ্ঠগুলি ক্ষতিগ্রস্থ না করে লিগামেন্টগুলি অতিক্রম করুন এবং হাতুড়ি এবং স্ক্যাপুলা সরান (হিউমারাস থেকে উইংয়ের ছোট ছোট হাড়গুলি ছেড়ে যেতে পারে)। একটি কঙ্কাল থেকে মাংসকে একটি ক্ষুদ্র ধারালো ছুরি দিয়ে আলাদা করুন, এটি পাখির উরুতে স্টকিংয়ের মতো সরান। হাঁটুর জয়েন্টটি হাইলাইট করুন, এটি আড়াল করুন, লিগামেন্টগুলি অতিক্রম করুন, ফেমারটি সরান। কঙ্কাল থেকে মাংসকে সম্পূর্ণ আলাদা করে শেষ করুন।
3
ভরাট প্রস্তুত করুন: তাজা সাদা পনিরকে কিউবগুলিতে কাটুন, ম্যাশ করুন, জলপাইগুলি বীজ থেকে আলাদা করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি ছাঁকনি দিয়ে কমলা থেকে জাস্টটি সরিয়ে ফেলুন, ফিল্মগুলি থেকে সজ্জনটি পৃথক করুন এবং মন্ডকে গুঁড়ো করুন, তারপরে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। মিশ্রণটি চেষ্টা করুন, যদি এটি পর্যাপ্ত পরিমাণে নোনতা না হয় তবে জলপাই যুক্ত করুন। ব্রেডক্রামস এবং গ্রেড হার্ড পনির যোগ করুন।
4
হাঁসটিকে ভিতরে এবং বাইরে লবণের সাথে ঘষুন, প্রস্তুত মিশ্রণটি দিয়ে শুরু করুন, ঘাড় এবং লেজের পাশের গর্তগুলি সেলাই করুন, হাঁসের চর্বির গন্ধ দূর করতে কাঁচের বীজের সাহায্যে হাঁসের স্তনটি ঘষুন।
5
বেকিং ডিশে হাঁসটি রাখুন, বেশ কয়েকটি জায়গায় একটি বোনা সূঁচ দিয়ে শবকে ছিদ্র করুন, চুলাটি 180 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় গরম করুন এবং প্রায় দেড় ঘন্টা বেক করুন। অংশে কেটে কমলা এবং লাল ওয়াইন এর টুকরা দিয়ে পরিবেশন করুন।
6
সস প্রস্তুত করুন: রসুনের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা প্লেটে কেটে নিন, একটি প্যানে এক টেবিল চামচ মাখন গরম করুন এবং এতে রসুন দুই মিনিট ভাজুন। বন্দরে ourালুন, একটি ফোড়ন এনে পাঁচ মিনিট রান্না করুন। তারপরে ঝোল pourেলে মাঝারি আঁচে রাখুন যতক্ষণ না সসের ভলিউম অর্ধেক কমে যায়।
7
এক টেবিল চামচ মাখন দ্রবীভূত করুন এবং এটি ময়দার সাথে মিশ্রিত করুন, সসতে যোগ করুন এবং রান্না করুন, একটানা এক মিনিটের জন্য নাড়ুন, তারপরে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে সসকে সিদ্ধ করুন, বেকড হাঁসের জন্য একটি আলাদা বাটিতে গরম পরিবেশন করুন।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ক্রিসমাস রেসিপি: প্রথম তারার পরে