সুলুগুনি হ'ল একটি আসল জর্জিয়ান পনির, যা একটি মাঝারি ঝাঁকুনিযুক্ত এবং খাঁটি গাঁথানো দুধের স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত। সুলুগুনি রাশিয়ান সিদ্ধ ক্রাইফিশের সাথে বিশেষত ভাল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ক্রাইফিশ তৈরির জন্য পণ্যগুলি:
- ক্রাইফিশ 1200 গ্রাম;
- সেলারি ডালপালা 1 পিসি;;
- মরিচ মরিচ 1-2 পিসি;;
- গাজর 1 পিসি;
- জল 3 l;
- ডিল 150 গ্রাম;
- লরেল পাতা 2 গ্রাম;
- allspice মটর 2 গ্রাম;
- সমুদ্রের লবণ 30 গ্রাম
- সস তৈরি করতে:
- সেলারি ডাল 20 গ্রাম;
- তাজা শসা 20 গ্রাম;
- টাটকা ডিল 10 গ্রাম;
- টক ক্রিম 30 গ্রাম;
- মেয়নেজ 30 গ্রাম;
- ক্যান্সার ঘাড় 5 পিসি;;
- সুলুগুনি পনির 75 গ্রাম;
- জলপাই তেল 5 মিলি;
- সবুজ এবং গোলাপী মটর মটর 6 গ্রাম;
- টারটার সস 50 গ্রাম।
- আপনি সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ মরিচও যোগ করতে পারেন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ক্রেফিশ ধুয়ে ফেলুন এবং রান্নার জন্য প্রস্তুত করুন। ক্রাইফিশের পছন্দগুলিতে বিশেষ মনোযোগ দিন: সেগুলি অবশ্যই জীবিত থাকবে। সুতরাং আপনি নিশ্চিত হন যে এগুলি সতেজ।
2
মরিচের খোসা ছাড়ান বীজ থেকে, তারপর একটি ছোট কিউব মধ্যে সেলারি এবং গাজর কাটা। প্রথমে কাটা ও খোসা ছাড়ানো কাঁচামরিচ, একটি সেলারি ডাঁটা, মটর, গাজর এবং তেজপাতাগুলি ঝোলা ছাতা নিন। এই সমস্ত উপাদান জল দিয়ে ভরা পাত্র মধ্যে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনা।
3
ক্রেফিশটিকে প্যানে ডুবিয়ে রাখুন, এগুলি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন। এগুলি পুরোপুরি পানিতে নিমজ্জিত হওয়া উচিত। পানি ফুটে উঠার পরে এগুলি 3-4 মিনিট ধরে রান্না করুন। সমাপ্ত ক্রাইফিশকে এখনও প্রায় বিশ মিনিটের জন্য ঝোলটিতে দাঁড়িয়ে থাকতে হয়।
4
টারটার সসের জন্য, সেলারি নিন, নতুন করে খোসা ছাড়ানো শসা এবং ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। ডিলটি ভাল করে কাটা এবং টক ক্রিম এবং মেয়োনেজ মিশ্রিত করুন। স্বাদে গোলমরিচ এবং লবণ দিন।
5
ক্যান্সারের ঘাড় থেকে শেলটি সরিয়ে দিন।
6
সুলুগুনি পনির কে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন, প্রতিটি একটি ধনুকের আকারে ভাঁজ করুন। পরিবেশন করার জন্য, সুলুগুনি পনির থেকে ফলস্বরূপ ধনুকের চারপাশে ক্রাইফিশ ঘাড়ের মাংসের আংটিটি মুড়িয়ে নিন এবং একটি স্কিকার দিয়ে ঠিক করুন। জলপাই তেল দিয়ে থালা সাজান। প্লেটটি গোলাপী এবং সবুজ মরিচ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। বিশেষজ্ঞরা আলাদাভাবে তারা টার সস পরিবেশন করার পরামর্শ দেন।
মনোযোগ দিন
ক্যান্সার প্রস্তুতি তাদের রঙ দ্বারা নির্ধারণ করা যেতে পারে - 20 মিনিট রান্না করার পরে, তারা লাল হয়ে যায়। এই থালাটিতে মশলা এবং সিজনিংয়ের গুরুত্ব সম্পর্কে ভুলবেন না। আপনি যদি পর্যাপ্ত মশলা যোগ না করেন তবে মাংসটি খানিকটা স্বাদহীন বলে মনে হতে পারে। তবে মনে রাখবেন যে সবকিছুই আদর্শ হওয়া উচিত।
দরকারী পরামর্শ
সুলুগুনি ক্রাফিশ গলায় - জলপাইয়ের তেলযুক্ত একটি "মহিলা '" ক্ষুধা কোনও সাদা ওয়াইনের জন্য আদর্শ। ক্যান্সার গলায় বিভিন্ন শাকসব্জী ছাড়াও পাতার লেটুসে বিভিন্ন ভেষজ গাছের সস দিয়ে পরিবেশন করা হত। তবে এখন এই রেসিপিটি পটভূমিতে ম্লান হয়ে গেছে।