আলু, পাস্তা এবং সিরিয়াল থেকে খাবারগুলি প্রায়শই গ্রেভির সাথে পরিবেশন করা হয়, যা তাদের একটি অস্বাভাবিক নতুন স্বাদ দেয়। রান্নার ইতিহাসের রান্না বিশেষজ্ঞরা বিভিন্ন ধরণের গ্রেভির সাথে উঠে এসেছেন। মাশরুমের একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এটি মাংসের গ্রেভিকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। মাশরুম গ্রেভি করার চেষ্টা করুন, এটি সহজ।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুকনো মাশরুম - 30 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ;
- মাখন - 10 গ্রাম;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ;
- পেঁয়াজ - 1 ছোট পেঁয়াজ;
- ক্রিম বা টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ;
- তেজপাতা - স্বাদে;
- স্বাদ নুন;
- মরিচ স্বাদ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাশরুমগুলিকে 5-6 ঘন্টা ধুয়ে ফেলুন এবং ভিজিয়ে রাখুন, সেই সময়ের মধ্যে তারা ফুলে উঠবে এবং নরম হবে, ফলস্বরূপ তাদের রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে। এর পরে, অন্য থালাটিতে জলটি ফেলে দিন এবং তাদের আবার ধুয়ে ফেলুন। তারপরে তারা যে জল ভিজিয়ে রেখেছিল তা পূরণ করুন, আগে এটি গেজের কয়েকটি স্তর দ্বারা ফিল্টার করে। সুতরাং, ঝোলের মধ্যে পৃথিবীর বাকি অংশ এড়ানো সম্ভব হবে।
2
রান্না হওয়া অবধি কম আঁচে 30-40 মিনিট মাশরুম রান্না করুন। এদিকে, পেঁয়াজটি কেটে ছাড়িয়ে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে স্প্রেসার দিন। অন্য প্যানে গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন।
3
গরম পানির সাথে প্রস্তুত মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং মাখন যুক্ত করে 10 মিনিট ভাজুন। প্রয়োজনীয় ঘনত্বের জন্য উষ্ণ মাশরুম ব্রোথের সাথে ময়দা সরান যাতে কোনও গণ্ডি না থাকে এবং ফোটা ফেনা ফেলে।
4
একটি পাত্রে সবকিছু একত্রিত করুন, লবণ, গোলমরিচ এবং তেজপাতা দিন এবং 5-10 মিনিট ধরে রান্না করুন। গ্রেভী যদি ভেগানদের জন্য থাকে তবে আপনি এটি রান্না শেষ করতে পারেন।
5
শেষে, ক্রিম বা টক ক্রিম যুক্ত করুন, মিশ্রণটি একটি ফোড়নে আনুন এবং উত্তাপ থেকে সরান। মাশরুম সস প্রস্তুত; এটি পোড়ির তেল, পাস্তা এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের পাশাপাশি মাংসের খাবারগুলিও ভালভাবে যায়। পরিবেশন করার সময়, তার উপর থালা.ালা।
মনোযোগ দিন
ভিজিয়ে না রেখে শুকনো মাশরুমগুলি কমপক্ষে ২-৩ ঘন্টা রান্না করা হয়।
সর্বাধিক সুগন্ধি গ্রেভি কর্কিনি মাশরুম থেকে প্রাপ্ত হয়।
দরকারী পরামর্শ
মাশরুম সসের নিম্ন ক্যালরিযুক্ত সামগ্রীর জন্য, ক্রিম বা টক ক্রিম 1 কাপ দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
ক্রিম বা টক ক্রিম যোগ করার আগে মাশরুম সসে, পছন্দসই, আপনি টমেটো পেস্টের 1 চামচ রাখতে পারেন।
গ্রেভির জন্য শুকনো মাশরুমগুলির পরিবর্তে, আপনি তাজা ব্যবহার করতে পারেন, চ্যাম্পিয়নগুলি বিশেষত ভাল এবং তদতিরিক্ত, এগুলি আরও দ্রুত রান্না করা যায়। গ্রেটে নুনযুক্ত মাশরুম থেকেও তৈরি করা যায়।
আপনি মাশরুম সসে গাজর এবং পার্সলে রুট, টাটকা বা শুকনো ডিল সবুজ যোগ করতে পারেন।
- মাশরুম গ্রেভী।
- মাশরুম গ্রেভি