ক্লাসিক উজবেক পিলাফ অবশ্যই মেষশাবক থেকে তৈরি। যাইহোক, যদি দোকানে কোনও উপযুক্ত মাংস না থাকে, বা ভেড়ার বাচ্চা আপনার কাছে খুব চিটচিটে মনে হয়, তবে শুকরের মাংস থেকেও চমৎকার পিলাফ প্রস্তুত করা যায়। সমাপ্ত থালা উভয় প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের জন্য আবেদন করবে। আপনি কেবল আপনার আঙ্গুলগুলি চাটবেন!
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- শুয়োরের মাংস (0.5 কেজি)
- ভাত (0.5 কেজি)
- গাজর (0.5 কেজি)
- পেঁয়াজ (2 টুকরা)
- রসুন (1 মাথা)
- ক্যাপসিকাম (2 ছোট বা 1 টি বড়)
- সূর্যমুখী তেল (1 কাপ)
- জীরা (প্রাচ্য মশলা)
- আধ চা চামচ)
- একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা
- লবণ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
শুয়োরের মাংসের সাথে পিলাফ রান্না করার জন্য আপনার আরও একটি গভীর কড়ির দরকার। প্রথমত, এটিতে প্রায় 200 গ্রাম সূর্যমুখী তেল andালুন এবং আগুন লাগান। একটি ক্লাসিক পাইলাফ প্রস্তুতের জন্য, ঘন দেয়াল এবং একটি নীচে সহ একটি castালাই-লোহার কড়াই ভাল উপযোগী।
2
তেল গরম হয়ে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন এবং শুকরের মাংসের পাঁজর রাখুন। 8 মিনিটের পরে, পাঁজরগুলি সরান এবং মাখনের মধ্যে রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজ ডুবিয়ে রাখুন। পেঁয়াজের একটি সুবর্ণ স্বর্ণের আভা না পাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, নাড়তে ভুলবেন না।
3
পেঁয়াজ ভাজা হয়ে যাওয়ার সময় শুকরের মাংসকে মাঝারি টুকরো করে কেটে পেঁয়াজের সাথে মেশান। গাজরকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং মাংস বাদামি হতে শুরু করার সাথে সাথে এগুলিকে কড়িতে নামিয়ে দিন। ভাজুন এবং 10 মিনিটের জন্য আলতোভাবে নাড়ুন।
4
তারপরে কাঁচামরিচগুলিতে কাঁচামরিচ ডুবিয়ে নিন এবং জিরার সাথে ছিটিয়ে দিন (আধা চা চামচ যথেষ্ট হবে)। রসুন যোগ করুন (1 মাথা) তারপরে কলসির পুরো বিষয়গুলি ফুটন্ত জলে পূর্ণ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন, প্রাক-লবণ।
5
জিরওয়াক প্রস্তুতি নেওয়ার সময়, ভাত ভিজিয়ে রাখুন। 40 মিনিটের পরে, এ থেকে জলটি ছড়িয়ে দিন এবং এটি মাংসের জন্য ফুলকিতে নামান। বারবেরি যুক্ত করুন এবং আবার ফুটন্ত পানিতে কলসির সামগ্রীগুলি pourালুন। জল বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, ডিশটি coverেকে রাখুন এবং চাল সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপরে গরম থেকে কড়াইটি সরান এবং এটি কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
6
টেবিলে পিলাফ পরিবেশন করার আগে, idাকনাটি খুলুন এবং কড়াই থেকে রসুন এবং মরিচগুলি সরিয়ে দিন। আলতো করে মেশান।
দরকারী পরামর্শ
পাইলাফের স্বাদ ধানের পছন্দের উপর নির্ভর করে। বাসমতী চালের সাথে সামঞ্জস্য রেখে খুব ভাল শুকরের মাংস
ঘরে যদি কোনও কড়ির সন্ধান না পাওয়া যায় তবে আপনি পুরু নীচের অংশে একটি প্যান ব্যবহার করতে পারেন
সম্পর্কিত নিবন্ধ
ধীর কুকারে পিলাফ রেসিপি