আর্মেনিয়ান পাইলাফ গরুর মাংস থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গন্ধের জন্য ডালিমের দানা, কিসমিস এবং ছাঁটাই এতে যুক্ত করা হয়। এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করা মোটেই কঠিন নয়, আপনার পরিবারের এটি অবশ্যই পছন্দ করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংসের 750-850 গ্রাম (পিটযুক্ত);
- 2 বড় গাজর;
- ছাঁটাই, ডালিমের বীজ এবং কিসমিস - স্বাদে;
- ভাত সিরিয়াল 2 পূর্ণ গ্লাস;
- 2 রসুন মাথা;
- সূর্যমুখী তেল;
- প্রিয় মশলা এবং লবণ।
প্রস্তুতি:
- এটি অনেকের কাছেই আশ্চর্যজনক মনে হতে পারে যে গরুর মাংস দিয়ে পিলাফ রান্না করা হয় তবে এই রেসিপিটির জন্য আপনার এটি ব্যবহার করা দরকার। সুতরাং, গরুর মাংসটি চলমান জলে এবং এটি থেকে বিদ্যমান ছায়াগুলি অপসারণ করার জন্য একটি ধারালো ছুরির সাহায্যে ভাল করে ধুয়ে নেওয়া উচিত। তারপরে মাংসটি প্রায় একই আকারের মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটা হয়।
- একটি রোস্টিং প্যান প্রস্তুত করা উচিত, যার পরিবর্তে ঘন দেয়াল এবং একই নীচে রয়েছে, অন্যথায় থালাটি কাজ করতে পারে না। এমন রোস্টিং প্যানে ালুন খুব বেশি পরিমাণে সূর্যমুখী তেল নয় (পছন্দমত গন্ধহীন)। উত্তপ্ত হওয়ার পরে, প্রস্তুত মাংস pourেলে দিন।
- গরুর মাংস মাঝারি আঁচে মাঝে মাঝে আলোড়ন দিয়ে ভাজতে হবে যতক্ষণ না যে সমস্ত রস বাষ্প হয়ে যায় তার বাষ্পীভূত না হয়ে যায়।
- গাজর অবশ্যই পরিষ্কার করে ভাল করে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে, একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, এটি মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কাটতে হবে। আপনি যদি একটি খাঁটিতে গাজর পিষে থাকেন, তবে থালাটি তার অনন্য স্বাদটি হারাবে।
- একটি পৃথক প্যানে সামান্য তেল.েলে কাটা মূল শস্যটি সেখানে pourালুন। ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে এটি মাংসের সাথে একত্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য অল্প আঁচে একসাথে ভাজতে থাকুন। প্রয়োজনীয় পরিমাণে লবণ এবং সিজনিং ourেলে দিন (প্রাচ্য সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলি, পাশাপাশি মশলাগুলিও নির্ভুল)।
- ভাত খাওয়াগুলি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে এটি গাজরযুক্ত মাংসের উপর একটি সম স্তরে বিছানো। এরপরে, ফ্রায়ারে এতগুলি পরিষ্কার জল pourালা যাতে এটি সিরিয়ালের উপরে দুটি আঙ্গুলের উপরে উঠে যায়।
- ফ্রাইপোটটি একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং তাপকে সর্বনিম্ন হ্রাস করুন (এটি প্রয়োজনীয় যে তরলটি কেবল খুব সামান্য পরিমাণে সিদ্ধ হয়)। পাইফকে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে নিয়ে আসুন, রান্না প্রক্রিয়াটির মাঝখানে কোথাও কোথাও, রসুনের মাথাগুলি পিলাফের সাথে যুক্ত করুন, যা প্রথমে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত, তবে পরিষ্কার করা হয়নি। এবং একই সময়ে, সমস্ত প্রয়োজনীয় সিজনিংস pouredালা হয়। ধুয়ে ছাঁটাই, কিশমিশ, পাশাপাশি ডালিমের বীজ পরিবেশন করার সময় স্বাদ নিতে পিলাফের সাথে যোগ করা হয়।