বেশিরভাগ রেসিপিগুলি চুলায় ঠিক মাংসে শুকনো মাংসকে পরামর্শ দেয় তবে বাস্তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। কিছু সূক্ষ্মতা জেনে, আপনি নিখুঁতভাবে একটি খরগোশ, মুরগী, ভিল বা মেষশাবক রান্না করতে পারেন। রান্না করার আগে, কোনও মাংস আচারযুক্ত হতে হবে, তারপরে এটি নরম হয়ে উঠবে এবং একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ অর্জন করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- থাইম এবং শুকনো অরেগানো ঘাস;
- লাল বা সাদা ওয়াইন - 3 চশমা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি;
- মাংস তাজা, এক টুকরো এবং হাড় ছাড়া - 1 কেজি;
- মশলা বা মরিচ মিশ্রণ;
- দানাদার রসুন;
- লবঙ্গ - 2 কুঁড়ি;
- তেজপাতা - 3 পিসি;
- উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এক টুকরো মাংস থেকে শিরা এবং ছায়াছবি সরিয়ে ফেলুন; যদি একটি ছোট ফ্যাট থাকে তবে এটি ছেড়ে দিন। মাংস প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন।
2
পেঁয়াজ, গুল্ম, লবঙ্গ, লবঙ্গ, মাংসের লভ্রুশকা যোগ করুন এবং ওয়াইন pourালুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
3
Inatingাকনাটি বন্ধ করুন এবং মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে 24 ঘন্টা রাখুন। মাংস কমপক্ষে 20 ঘন্টা জন্য মেরিনেট করা আবশ্যক।
4
এই সময়ের পরে, এটি বাইরে নিয়ে যান, এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ডুবিয়ে রাখুন, বাকি মেরিনেডে ছড়িয়ে দিন। মাংস লবণ এবং মরিচ, রসুন এবং মশলা দিয়ে ঘষুন।
5
একটি কড়াইতে সামান্য তেল গরম করুন এবং একটি বাদামী খাঁজায় উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত টুকরোটি উচ্চ আঁচে ভাজুন।
6
এরপরে, টুকরোটি স্টিপ্পান, রোস্টিং প্যান বা ছাঁচে স্থানান্তর করুন, স্ট্রেইন ওয়াইন মেরিনেড দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
7
চুলাটি 200 ওসিতে গরম করুন, এর মধ্যে মাংসের ফর্মটি রেখে দেড় ঘন্টা বেক করুন। পর্যায়ক্রমে ড্রপ এবং marinade সঙ্গে মাংস pourালা। এর পরে রোস্টিং প্যানটি বের করে টেবিলের উপর 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
8
অংশগুলিতে সুগন্ধযুক্ত মাংস কাটা এবং সাইড ডিশ, সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন। ঠান্ডা হলে, আপনি স্যান্ডউইচ, হলিডে স্ন্যাকস ইত্যাদির জন্য মাংস ব্যবহার করতে পারেন
দরকারী পরামর্শ
বেকিংয়ের জন্য মাংস চয়ন করার সময়, ঘন টুকরো - ঘাড়, হ্যাম ইত্যাদিগুলিতে অগ্রাধিকার দিন এগুলিতে বেশি আর্দ্রতা থাকে এবং তাই এগুলি ব্যবহার করা সুবিধাজনক। ভিল এবং গরুর মাংসে অতিরিক্ত রসালোতা যোগ করার জন্য, আপনি মাংসটিকে তাজা বেকন এর একটি পাতলা স্তর দিয়ে মুড়িয়ে দিতে পারেন বা পাঞ্চচারের সাথে ভিতরে পাতলা স্ট্রিপগুলি প্রবর্তন করতে পারেন। রান্না করার আগে চুলাটি অবশ্যই ভালভাবে গরম করা উচিত, তারপরে রস বেকিং শিটের উপরে ফাঁস হবে না।