শরৎ-শীতের মৌসুমে, সুগন্ধযুক্ত এবং মুখের জল মিশ্রিত মিনি-পাইগুলি রসালো বেরি এবং সুস্বাদু ফলগুলি আপনাকে গ্রীষ্মের স্মরণ করিয়ে দেবে। চ্যান্টিলি ক্রিম সহ একটি সুস্বাদু মিষ্টি রবিবারের পরিবারের টেবিলটি সাজাবে এবং বাচ্চাদের দ্বারা দীর্ঘকাল ধরে মনে রাখবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- 12 সেমি ব্যাসের সাথে 4 পাইগুলির জন্য
- পরীক্ষার জন্য:
- - গমের আটা 250 গ্রাম;
- - চিনির 200 গ্রাম;
- - 100 গ্রাম মাখন;
- - মুরগির ডিম;
- - কুসুম;
- - অর্ধেক লেবু জেস্ট;
- - ১/৪ চা চামচ লবণ
- ক্রিম জন্য:
- - 500 গ্রাম দুধ;
- - 4 কুসুম;
- - 100 গ্রাম ক্রিম (33% ফ্যাট সামগ্রী);
- - চিনির 120 গ্রাম;
- - 40 গ্রাম কর্ন স্টার্চ;
- - মাখন 40 গ্রাম;
- - ভ্যানিলা পোড;
- - অর্ধেক লেবু জেস্ট
- সাজসজ্জার জন্য:
- - টাটকা বেরি (কারেন্টস, রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ব্লুবেরি);
- - এপ্রিকটস; বরই;
- - পুদিনা 2 স্প্রিংগ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দা সিট। মাখন দিয়ে বেকিং ডিশ (12 সেমি ব্যাস) লুব্রিকেট করুন। একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, লবণ, লেবুর ঘাটি একত্রিত করুন।
2
ছোট ঘনক্ষেত্রে ডাইসড মাখন যুক্ত করুন এবং দ্রুত মিশ্রণটি ক্র্যাম্বসে মিশ্রিত করুন। ডিম এবং কুসুম একটি ঝাঁকুনির সাথে বীট, ময়দা মিশ্রণ intoালা।
3
ময়দা দ্রুত গিঁটুন, এটি প্লাস্টিকের মধ্যে মুড়িয়ে ফ্রিজে 1 ঘন্টা রাখুন। কাঁচা ময়দার চারটি ভাগে ভাগ করুন, প্রতিটি একটি 5 মিমি পুরু স্তর মধ্যে রোল।
4
এগুলিকে ফর্মে রাখুন, কাঁটাচামচ দিয়ে অনেক জায়গায় টিক দিন, বেকিং পেপার দিয়ে coverেকে রাখুন এবং রান্নার মটরশুটি দিয়ে কভার করুন।
5
একটি ওভেনে 10-2 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন, তারপরে মটরশুটি এবং কাগজটি সরিয়ে ফেলুন। ঝুড়ি শীতল করুন এবং তাদের ছাঁচ থেকে সরান।
6
চ্যান্টিলি ক্রিম তৈরি করুন। প্যানে দুধ.ালুন, লেবু এবং ভ্যানিলা পোডের উত্সাহ যোগ করুন, দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা। অল্প আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন।
7
উত্তাপ থেকে সরান এবং আধা ঘন্টা ধরে সেদ্ধ হতে দিন, তারপরে দুধটি একটি পরিষ্কার প্যানে ছড়িয়ে দিন। এর মধ্যে, চিনি দিয়ে ডিম পিষে, কর্ন স্টার্চ যুক্ত করুন।
8
দুধটিকে আগুনের দিকে ফিরিয়ে নিয়ে ফোঁড়া পর্যন্ত গরম করুন। তারপরে ধীরে ধীরে, একটি পাতলা স্রোতে, এটি গলদা গঠন এড়ানোর জন্য, ক্রমাগত নাড়তে, কুসুম এবং চিনির মিশ্রণে এটি pourালা।
9
ক্রিমটি সসপ্যানে Pেলে কম আঁচে রান্না করুন, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ঘন হয়ে যায় (প্রায় 5-6 মিনিট বা আপনার যদি থার্মোমিটার থাকে তবে 82 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় থাকে)।
10
তারপরে আঁচ থেকে প্যানটি সরান, ক্রিমটি সামান্য ঠাণ্ডা করুন (50 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায়) এবং মাখন যুক্ত করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি কাচের কাপে.ালুন।
11
ক্লাইডিং ফিল্ম দিয়ে সমাপ্ত ক্রিমটি Coverেকে রাখুন, এটি ভর পৃষ্ঠের উপর টিপুন, এবং পুরোপুরি শীতল। দৃ strong়, স্থিতিশীল শিখর না হওয়া পর্যন্ত চাবুক ক্রিম এবং আস্তে আস্তে কুল ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করুন।
12
তাদের ঝুড়িতে ভরাট করুন, বেরি, ফল এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজাইয়া পরিবেশন করুন।