খরগোশের মাংস একটি উপাদেয়, কিন্তু সমৃদ্ধ স্বাদ আছে। এটি রান্না করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটি একটি পাত্রে স্টু করা। এবং যদি আপনি খরগোশগুলিতে ছাঁটাই যোগ করেন তবে আপনি একটি আসল ডাচ-স্টাইলের ডিশ পাবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- একটি খরগোশের 1 শব;
- 1 পেঁয়াজ;
- 1 মাঝারি আকারের গাজর;
- 100 গ্রাম ফ্যাট;
- 3 চামচ ময়দা;
- 3-4 টমেটো;
- রসুনের 3-4 লবঙ্গ;
- 1 চামচ। শুকনো সাদা ওয়াইন;
- Prunes 200 গ্রাম;
- প্রোভেনকালিক গুল্ম;
- একগুচ্ছ পার্সলে বা ডিল;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ এবং মরিচ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
উপযুক্ত খরগোশের মাংস চয়ন করুন। থালা জন্য, আপনি পুরো শব এবং তার স্বতন্ত্র অংশ ব্যবহার করতে পারেন। শীতল মাংসকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল তবে রাশিয়ায় এটি খুব কমই পাওয়া যায়। অতএব, একটি হিমশীতল খরগোশ যাবে। রান্না করার আগে, কয়েক ঘন্টা ঘরের তাপমাত্রায় গলার জন্য রেখে দিন, তারপরে শবটি ধুয়ে ফেলুন এবং মাংস হাড় থেকে মুক্ত করুন।
2
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে ছাড়ুন। লার্ড একইভাবে কাটা, প্যানে এটি রেখে চুলায় রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার প্রয়োজন নেই - লার্জ পিঁয়াজ ভাজার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ফ্যাট দেবে। এর পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 5 মিনিট মিশ্রণটি রান্না করুন। সালোর হালকা বাদামী হওয়া উচিত। এই সমস্ত রান্না করার সময়, ছাঁটাইগুলি একটি পৃথক বাটিতে গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন।
3
মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে প্রায় 2 সেন্টিমিটার রাখুন এগুলি নুন, ময়দায় রোল এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্ম যেমন ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিন যেমন প্রোভেনকালগুলি। বেকন এবং পেঁয়াজের সাথে মাংস যোগ করুন এবং 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন, সেই সময়ের মধ্যে টুকরাগুলি হালকা বাদামি করার সময় পাবে।
4
পাতলা চেনাশোনাগুলিতে গাজর কেটে নিন। ফুটন্ত জল দিয়ে টমেটো স্কেল করুন, তাদের খোসা ছাড়ুন, কিউবগুলিতে কাটা cut দু'টি শাককেই 5-7 মিনিটের জন্য একটি পৃথক প্যানে তেল যোগ করার সাথে সিদ্ধ করুন। লবণ, তারপরে পেঁয়াজের সাথে মাংসে মিশ্রণটি দিন, সমস্ত কিছু মিশ্রণ করুন।
5
হাঁড়িতে মাংস ও শাকসব্জির ব্যবস্থা করুন। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা রসুন এবং ইতিমধ্যে নরম prunes শীর্ষে। নুন এবং মরিচ সবকিছু। 1: 1 অনুপাতের সাথে জল দিয়ে ওয়াইনটি সরু করুন। মাংসের পাত্রে এই তরল দিয়ে ourালাও যাতে এটি সমস্ত পণ্যকে পুরোপুরি coversেকে দেয়। Providedাকনা সহ পাত্রগুলি বন্ধ করুন, যদি সরবরাহ করা হয় বা ফয়েল হয়। চুলা 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন হাঁড়িগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং 1.5 ঘন্টা খরগোশ রান্না করুন।
6
গরম খরগোশগুলিতে খরগোশের সরাসরি পরিবেশন করুন। ডিশে একটি ভাল সংযোজন হ'ল বিভিন্ন তাজা মশলাদার শাক - পার্সলে, ডিল, পাতার সরিষা বা সবুজ সালাদ।