কেবে হ'ল Arabicতিহ্যবাহী আরবি খাবারগুলির মধ্যে একটি। এগুলি বুলগুরের সাথে কাঁটা মাংস দিয়ে তৈরি মূল পাইগুলি এবং সবচেয়ে মজার বিষয় হচ্ছে, পাইন বাদাম যুক্ত করে মাংস দিয়ে স্টাফ করা। এই আরবি থালাটির অনেক নাম রয়েছে: কাবে, কুবে, কিবে। এবং এটির জন্য রান্নার কোনও কম পদ্ধতি নেই। বুলগুরের পরিবর্তে এর সাথে ভাত বা কাসকোস যুক্ত করা হয়। কাবাবটি কাঠি, বল, উপবৃত্তাকার আকারে এবং লাল-গরম ভেড়ার মাংসে ভাজা, ওভেনে তৈরি করা যায় এবং ঝোল দিয়েও রান্না করা যায়। এগুলি কাঁচা পরিবেশন করা যায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- বেসিকগুলির জন্য:
- 500 গ্রাম মটন;
- লাল পেঁয়াজ;
- এক গ্লাস বুলগুর;
- মরিচ এবং স্বাদ নুন।
- পূরণের জন্য:
- 100 গ্রাম মাখন;
- পেঁয়াজ;
- 200 গ্রাম মটন;
- পাইন বাদাম 50 গ্রাম;
- মাটন ফ্যাট 100 গ্রাম;
- ভাজার জন্য তেল রান্না;
- মশলা এবং স্বাদ নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কাবাব বেস তৈরি করুন। এটি করার জন্য, গরম পানির বুলগরে আধ ঘন্টা প্রি-ভিজিয়ে রাখুন। তারপরে এটি চেপে একটি সসারে রাখুন। বুলগুর হ'ল দুরুম গমের দানা থেকে তৈরি সিরিয়াল। বুলগড় হওয়ার আগে, গমের দানাগুলি গরম বাষ্প বা জল দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং তারপরে সাবধানে শুকানো হয় এবং তারপরে প্রয়োজনীয় ক্যালিবারে পিষে ফেলা হয়। বুলগুর কাবাবকে একটি অদ্ভুত বাদামের গন্ধ দেবে।
2
ভেড়াটি ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। মাংস পেষকদন্ত মেষশাবকের মাংসের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন, চার অংশে কাটা, পেঁয়াজ এবং ভেজানো বুলগুর। ফলাফলটি মসৃণ মাংসের পিউরি হওয়া উচিত। কাবাবের মূল বিষয়গুলির জন্য, আপনাকে কেবল পাতলা ভেড়া নেওয়া দরকার take উপরন্তু, মাংস শীতল করা উচিত। হিমশীতল ভেড়া পুরো ডিশ নষ্ট করতে পারে in রান্না করা কাঁচা কাবাব বেস কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
3
ফিলিং প্রস্তুত করতে এগিয়ে যান। একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে মেষশাবক স্ক্রোল। যদি বেসের জন্য এটি চর্বিযুক্ত মেষশাবক গ্রহণ করা ভাল, তবে ভরাট করার জন্য, বিপরীতে, চর্বিযুক্ত মাংস প্রয়োজন।
4
পেঁয়াজকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এর উপর নরম মাংস, পেঁয়াজ এবং পাইন বাদাম ভাজুন। স্বাদে আপনার প্রিয় মশলা এবং লবণ যুক্ত করুন। এই থালাটিতে একটি দুর্দান্ত স্বাদ যুক্ত করতে, আপনি ফিলিংয়ে কিছু ডালিমের রস canালতে পারেন।
5
বেসটির জন্য স্টফিং নিন এবং এটি থেকে বল ফর্ম করুন। এই ক্রিয়াকলাপটি সহজ করতে প্রথমে আপনার হাত জলে ভিজান। বলগুলিকে কেকগুলিতে ম্যাশ করুন, তারপরে একটি চামচ দিয়ে ফিলিংগুলি দিন। সাবধানতার সাথে তাদের একটি উপবৃত্তাকার আকারে প্যাচ করুন।
6
গভীর ফ্যাট রান্না করুন। একটি সসপ্যানে মাটন ফ্যাট গলে এবং কাবাবটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, ভাজ করার সময় মাঝে মধ্যে সেগুলি ঘুরিয়ে নিন। ডিপ ফ্যাট সবসময় কাবাবের চেয়ে চারগুণ বেশি হওয়া উচিত। তারা চর্বি অবাধে ভাসা উচিত।
7
সমাপ্ত কাবাবটি একটি ন্যাপকিনে রাখুন যাতে এটি অতিরিক্ত গভীর-ফ্রাইং শোষণ করে। এই আরবীয় খাবারটি সর্বদা গরম, পুদিনা পাতা বা প্রিয় bsষধিগুলি দিয়ে পরিবেশন করুন। তাকে, আপনি শাকসবজি একটি সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।
মনোযোগ দিন
পরিবেশনের ঠিক আগে আপনাকে কাবাব রান্না করতে হবে, এই থালাটি আগেই তৈরি করবেন না।
দরকারী পরামর্শ
এই থালা প্রস্তুত করতে, আপনি ভেড়ার পরিবর্তে গরুর মাংস বা মুরগির মাংস নিতে পারেন।
যদি আপনি মাংসের পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংসটি পূরণের জন্য এবং বেসের জন্য মাংসটি তিনবার স্ক্রোল করেন তবে কেবে আরও স্নেহযুক্ত হয়ে উঠবে।