ভাজা আলু অনেক খাবারের জন্য একটি আদর্শ সাইড ডিশ are তবে এটি একটি প্রধান থালা হিসাবেও ভাল, যদি স্যালাড সহ বা বিভিন্ন পণ্যগুলির সাথে স্টাফ থাকে। অনেকের কাছে প্রিয়, একটি শীর্ষস্থানীয় সংমিশ্রণগুলির মধ্যে একটি হ'ল মশলাদার ক্লাসিক পারমেশান পনিরযুক্ত আলু।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- 3 মাঝারি লালচে বাদামি আলুর কন্দ
- 3 টেবিল চামচ পরমেশান পনির
- উদ্ভিজ্জ তেল 2 চা চামচ
- 1/4 চা চামচ সমুদ্রের লবণ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি নরম ব্রাশ দিয়ে কন্দগুলি ধুয়ে ফেলুন। তাদের ইউনিফর্মগুলিতে একটি ঝাঁকানো ত্বকযুক্ত ঝাঁঝরি ঝাঁঝরি একটি ত্বক, অল্প বয়স্ক নয়, তবে বাসি নয়, দৃশ্যমান ত্রুটিগুলি ছাড়াই, এমনকি শক্ত ake
2
বেকিংয়ের আগে আলুর কন্দকে নুন দেওয়ার জন্য বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে। এর মধ্যে একটি জলের 8 অংশে মোটা লবণের 1 অংশ হারে প্রস্তুত নুনের দ্রবণে 2 থেকে 8 ঘন্টা প্রাক-ভিজিয়ে রাখে consists দ্বিতীয়, আরও জনপ্রিয়, ম্যাসেজের মতো সমুদ্রের লবণের সাথে কন্দের ত্বকে ঘষতে অন্তর্ভুক্ত। এটি প্রশস্ত অগভীর বাটিতে লবণ ছিটিয়ে এবং এটিতে আলু ঘুরিয়ে দেওয়া সবচেয়ে সুবিধাজনক। আলুতে লবণ মেশানোর জন্য, এটি উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে প্রাক-আবৃত থাকে।
3
কিছু শেফ আপনাকে বেক করার আগে কন্দগুলি ছিদ্র করার পরামর্শ দেয়, যাতে তাদের থেকে বাষ্প বের হয় এবং তারা গ্রিলটি ক্র্যাক করে না। তবে সর্বাধিক সম্মানিত কুকগুলি আপত্তি জানায় যে সর্বাধিক পছন্দের কাঠামোটি হ'ল যখন কন্দটি কোমল এবং "ফুঁকড়ানো" ভিতরে একটি নিখুঁত খাস্তাযুক্ত থাকে, কেবল তখনই শিখবে যে আপনি বেকিংয়ের সাথে সাথে পুরো আলুটি দ্রুত কাটেন।
4
আলু ভাজাভুজি থেকে আটকাতে রোধ করতে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে প্রাক-গ্রিজ করুন। মাঝারি তাপমাত্রায় গ্রিলটি গরম করুন। কন্দগুলি এতদূর পৃথক করুন যে গরম বাতাস তাদের চারপাশে অবাধে ঘুরে বেড়াতে পারে। ক্রিস্প না হওয়া পর্যন্ত, 50-60 মিনিটের জন্য আলু বেক করুন। আপনি বাদামি করার জন্য প্রতি 15 মিনিটে গলিত মাখন বা শুয়োরের ফ্যাট দিয়ে আলুগুলি গ্রিজ করতে পারেন, তবে তারপরে লবণের অংশটি ধুয়ে ফেলা ত্বক ততটা খসখসে হবে না। প্রস্তুত আলু আঙুল দিয়ে সহজেই চেপে যায়। আপনার হাতে একটি সিলিকন প্রতিরক্ষামূলক গ্লোভ রাখুন এবং কন্দ টিপুন যাতে খোসা ফেটে যায়।
5
প্রতিটি টিউবারের মধ্যে 1 টেবিল চামচ গ্রেটেড পারমিশান রাখুন এবং আলুগুলিকে গ্রিলটিতে ফিরিয়ে দিন। পনির গলে যাওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত এটি প্রায় ২-৩ মিনিটের জন্য রেখে দিন। আপনি পনির হিসাবে একই সাথে কিছু মাখন এবং তাজা কাটা গুল্ম যুক্ত করতে পারেন। আলু গরম পরিবেশন করুন।