সবচেয়ে সুস্বাদু জেলি রেসিপি।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- উপাদানগুলো:
- মাঝারি পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- পার্সলে (রুট), বেশিরভাগ বড় - 1 পিসি।
- শূকর পা - 4 পিসি।
- বে পাতা - 1 পিসি।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গরুর মাংস (সার্ভিকাল বা স্ক্যাপুলার) - 1.5 কেজি।
গাজর, বড় হতে পারে - 1 পিসি।
রসুন - 3-5 টুকরা বেশি বড়।
স্বাদ হিসাবে - লবণ, কালো মরিচ (মটর)।
2
জেলিযুক্ত রান্নার নির্দেশাবলী
1. পূর্ব খোঁচা শুয়োরের মাংস পা, ফুটন্ত জলের সাথে scald। একটি বড় সসপ্যানে পা রাখুন এবং জল preালুন (প্রায়শই ঠান্ডা), জলটি 3 সেন্টিমিটার দ্বারা শুয়োরের পাগুলি coverেকে রাখতে হবে। একটি ছোট আগুন লাগান এবং একটি ফোঁড়া আনা। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফলস ফেনা সরান।
2. প্রস্তুত সবজিগুলি অর্ধে কাটা এবং তেল ছাড়াই একটি গরম ফ্রাইং প্যানে 5 মিনিটের জন্য, জেলি স্বাদটি ধূমপান দেওয়ার জন্য বেক করুন। প্যানে শাকসবজি যোগ করুন, যেখানে পা রান্না করা হয় এবং কম তাপের উপর 5 ঘন্টা রান্না করুন 3। প্যানে রান্না করা গরুর মাংস, তেজপাতা, কাঁচামরিচ এবং স্বাদ মতো লবণ দিন, থালাটি একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং আরও 1.5 - 2 ঘন্টা রান্না করুন। প্যান থেকে মাংস এবং শাকসবজি পান। গ্লাসের কয়েকটি ভাঁজ স্তর বা টিস্যু ন্যাপকিনের মাধ্যমে ব্রোথটি ফিল্টার করা দরকার। স্ট্রেনড ব্রোথটি Coverেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।
৪. যদি আপনি জেলিতে শুয়োরের মাংস ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আপনাকে এটি বিচ্ছিন্ন করতে হবে এবং সমস্ত হাড়গুলি অপসারণ করতে হবে, মাংসকে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। গরুর মাংসকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করুন। রসুনের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন।
3
5. কাটা মাংসটি জেলিযুক্ত ছাঁচ বা গভীর বাটিগুলিতে রাখুন, উপরে কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ব্রোথকে একটি পাতলা প্রবাহে ফিল্টার করুন, কাঁটাচামচ দিয়ে কিছুটা মিশ্রিত করুন। ক্লিপ ফিল্ম দিয়ে অ্যাস্পিকটি Coverেকে রাখুন এবং ঠান্ডা করুন। 3-4 ঘন্টা পরে, জেলি শক্ত হবে (এটি সমস্ত ভলিউমের উপর নির্ভর করে), একটি চামচ বা ছুরির ভোঁতা শেষের সাহায্যে উঠে যাওয়া চর্বিটি সরিয়ে ফেলুন। পূর্বে একটি গরম তোয়ালে দিয়ে ছাঁচটি coveredেকে রেখে আলতো করে ছাঁচটি মুছে ফেলুন এবং সাবধানে ছাঁটাইটি একটি বড় থালাটিতে সজ্জিত করুন। ভাজা অংশগুলিতে রান্না করা জেলিযুক্ত মাংস কেটে নিন, জেলিযুক্ত মাংসটিকে ঘোড়ার বাদাম এবং সরিষা দিয়ে পরিবেশন করুন।