সিয়ামের মিশ্রণগুলি হলুদ-সবুজ রঙের একটি পাউডার, এতে অদ্ভুত জ্বলন্ত গন্ধ রয়েছে। তারা আলু এবং মাংসের খাবারগুলি, পাশাপাশি ভাতের থালা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
সিমের মিশ্রণের বিভিন্ন প্রকার ককেশাস এবং মধ্য এশিয়ার হপস-সুনেলি এবং অ্যাডিকাতে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।
শুকনো আকারে, সুনেলি হুপগুলি সুপারিশ করা হয় না। এই মিশ্রণটি দিয়ে ডিশটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, তেলটি গরম করা, সুনেলি হপগুলি যুক্ত করা এবং 1-2 মিনিটের জন্য কম আঁচে গরম করা প্রয়োজন। তারপরে পেঁয়াজ কেটে কেটে পাত্রে মিশ্রিত মিশ্রণটি দিয়ে কেটে নিন
সুনেলি হપ્સ তৈরি করতে নিম্নলিখিত মশলাগুলির প্রয়োজন:
- মেথি (মেথি);
- শুলফা;
- ধনে;
- সেলারি;
- পুদিনা;
- পার্সলে;
- টাকশাল;
- স্যাভরি গার্ডেন;
- মারজোরাম;
- বে পাতা;
- লাল মরিচ (প্রতিটি মশলার অংশের 2%);
- জাফরান (প্রতিটি মশলার অংশের 0.1%)।
যে মশলাগুলির জন্য বুকমার্ক জনসাধারণ বা শেয়ারগুলি নির্দেশিত নয়, সেগুলির প্রতিটি অংশে নেওয়া উচিত।
আদজিকা হ'ল একটি প্যাসিটি মিশ্রণ, যা জর্জিয়া এবং আর্মেনিয়ায় বিস্তৃত। এটি মাংস, শাকসবজি, ভাত থালা জন্য মজাদার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জর্জিয়াতে, অ্যাডিকা একটি মটরশুটি জাতীয় জাতীয় খাবার তৈরি করছে - লবিও।
সিজনিং নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত:
- সুনেলি হપ્સ - 3 অংশ;
- রসুন - 1 অংশ;
- লাল মরিচ - 2 অংশ;
- ধনিয়া - 1 অংশ;
- ডিল - 1 অংশ।
3-5% এর বেশি না বলে একটি সামান্য লবণ যোগ করে ভিনেগার দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, যাতে মিশ্রণটি একটি প্যাসিটি ধারাবাহিকতা অর্জন করে। এটি রেফ্রিজারেটরে সিল করা কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।