ভাতের সাথে নরম মাংসের সংমিশ্রণ দীর্ঘকাল ধরে প্রচলিত এবং এটিকে "হেজহোগস" বলা হয়। এই মাংসবলগুলি, ধানের শীষকে ধন্যবাদ সত্যই আক্রমণাত্মক হেজের মতো লাগে, রেসিপিটির সরলতা এবং এর সাথে সম্পর্কিত ডায়েটের কারণে জনপ্রিয়। কিমাংস মাংস থেকে হেজগুলি আরও কার্যকর করে তোলা ওভেনে রান্না করতে সহায়তা করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- কাঁচা মাংস;
- ধান;
- লবণ
- মশলা।
- টক ক্রিম বা মাংসের ঝোল।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
নামানো মাংস থেকে হেজহোগগুলি রান্না করার জন্য, আপনার মাংসের প্রয়োজন হবে। আপনি নিজে তৈরি করা কিমাংস মাংস রান্না করতে পারেন বা এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত ক্রয় করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে আপনার মনে রাখতে হবে যে গরুর মাংস খুব শুকনো থাকে, তাই অতিরিক্তভাবে লার্ডের কয়েকটি টুকরো রোল করা বা শুকরের মাংসের সাথে কেবল গরুর মাংস মিশ্রিত করা বাঞ্ছনীয়।
2
যেহেতু চুলায় হেজহোগগুলি জল বা সসে স্টিভ করার চেয়ে কিছুটা আলাদা রেসিপি অনুসারে রান্না করা হয়, তাই তৈরি করা মাংসের জন্য ভাত 10 মিনিট আগেই সিদ্ধ করতে হবে। এই সময়ের মধ্যে, শস্যের শেলটি নরম হয়, তবে পুরোপুরি রান্না করার সময় নেই, যা চুলাতে তৈরি করা মাংস এবং ভাত থেকে মাংসবলগুলি রান্না করার প্রক্রিয়াটিকে গতিবেগিত করবে।
3
যখন ফোর্সমেট প্রস্তুত হয়, এটি ভাতের সাথে মিশ্রিত করা প্রয়োজন, যা 1 থেকে 5 এর অনুপাত হিসাবে নেওয়া হয় যদি খুব বেশি চাল হয় তবে ফোলা প্রক্রিয়ায় এটি মাংসের সাথে হেজহোগগুলি নয়, ফোর্সমিটের সাথে ভাতের দরিয়া পরিণত হবে। মাংসবলগুলি তাদের আকৃতিটি হারাতে না দেওয়ার জন্য, আপনি স্টফিংয়ে একটি ডিম যোগ করতে পারেন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত স্টাফিং মিশ্রিত করা উচিত, অন্যথায় চাল মাংসবলগুলিতে সমানভাবে বিতরণ করা হবে না।
4
টুকরো করা মাংস থেকে একই আকারের বলগুলি রোল করুন এবং সেঁকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, তেলতেলে। তাদের মধ্যে দূরত্বটি ন্যূনতম হতে পারে, যেহেতু ভাত ইতিমধ্যে আংশিক বাষ্প হয়ে গেছে এবং মাংসবলগুলি তাদের আকারকে আমূল পরিবর্তন করবে না।
মনোযোগ দিন
চুলা আকারে এবং একটি নির্দিষ্ট চুলার প্রোগ্রামগুলির উপর নির্ভর করে চুলায় হেজহোগগুলি প্রস্তুত করতে 45 মিনিট থেকে এক ঘন্টা সময় লাগে। চাল প্রস্তুতির চেয়ে তরল যদি দ্রুত ফুটে যায় তবে অবশ্যই এটি যুক্ত করা উচিত। অথবা আপনি প্রথম অর্ধ ঘন্টা ফয়েল দিয়ে বেকিং শীটটি coverেকে রাখতে পারেন। পরিবেশন করার সময়, এই থালাটি অতিরিক্ত গার্নিশের প্রয়োজন হয় না, যখন শাকসবজির একটি স্তর কেবল হেজহোগগুলি সাজাইয়া দেবে।
দরকারী পরামর্শ
হেজহোগের রেসিপিটিতে ভেষজ বা মশলা আকারে অতিরিক্ত উপাদান অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে তবে সস প্রস্তুতির ক্ষেত্রে প্রধান ভূমিকা পালন করে। চাল প্রস্তুতি রাজ্যে বাষ্পীভবনের জন্য, একটি বেকিং শীটে মাংসের ঝোল বা টক ক্রিম pourালা প্রয়োজন।