রাইয়ের রুটিতে তন্তুযুক্ত পদার্থ থাকে যা সাধারণ হজমে ভূমিকা রাখে, তৃপ্তির অনুভূতি দেয়। রাইয়ের রুটি কম-ক্যালোরিযুক্ত; যারা ডায়েট অনুসরণ করেন তারা তা বহন করতে পারে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- খোসা রাইয়ের ময়দা - 300 গ্রাম;
- গমের আটা - 300 গ্রাম;
- রুটি কেভাস - 400 মিমি;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- লবণ - 1 চামচ;
- চিনি - 40 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 40 মিলি;
- ওয়াইন ভিনেগার - 1 চামচ
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
গমের আটাতে লবণ, চিনি এবং খামির যুক্ত করুন, উপকরণগুলি ভালভাবে মেশান। আস্তে আস্তে মিশ্রণে রুটি কেভাস pourালুন। ময়দা গুঁড়ো যাতে এটি গলদ তৈরি না হয়। যখন ভর একজাতীয় হয়ে যায়, সাবধানে এটিতে জলপাইয়ের তেল যুক্ত করুন এবং সমস্ত কিছু আবার মিশ্রণ করুন।
2
এতে রাইয়ের ময়দা যোগ করে ছোট অংশে ময়দা গুঁড়ো। রাই রুটির জন্য ময়দার পরিমাণটি অভিন্ন, মসৃণ, নরম হওয়া উচিত, এটি আপনার হাতে লেগে থাকা উচিত নয়।
3
সমাপ্ত ময়দা একটি বল মধ্যে রোল, একটি বাটি মধ্যে রাখা, উপরে একটি পরিষ্কার সুতি ন্যাপকিন দিয়ে coverেকে। প্রায় এক ঘন্টা ধরে এটি কোনও উষ্ণ জায়গায় নিয়ে যান। এই সময়ের মধ্যে, ময়দার পরিমাণে দ্বিগুণ হওয়া উচিত। কাছে আসা ময়দার টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে আরও এক ঘন্টা রেখে দিন, এটি আবার উঠতে দিন।
4
বেকিং শিটের উপর বেকিং পেপার রাখুন, এটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আটা তৈরির জন্য বাটিটি তার উপরে ঘুরিয়ে নিন। আপনি একটি বৃত্তাকার রুটি পাবেন, একটি ছুরি দিয়ে তার পৃষ্ঠ সামান্য কাটা, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বেকিং করার সময়, সমস্ত ফেলা বিভক্ত হবে, রাই রুটির উপরের অংশটি কিছুটা ফাটল হবে।
5
200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় একটি ওভেনে একটি বেকিং শিট রাখুন এবং 20 মিনিট বেক করুন, তারপরে চুলাটির তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নামিয়ে আরও 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
6
চুলা থেকে প্রস্তুত রাইয়ের রুটিটি সরান, এটিকে জল দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন, একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন। শীতল হওয়ার পরে, এটি কাটা অনেক সহজ হবে।
দরকারী পরামর্শ
আপনি বিশেষ হুক অগ্রভাগ ব্যবহার করে একটি মিশ্রণ দিয়ে ময়দা গোঁড়া করতে পারেন।
রাই রুটি বেক করার সময়, আপনাকে চুলাটি খুলতে হবে না, অন্যথায় বাষ্পটি বেরিয়ে আসবে এবং রুটির মান খারাপ হবে।
সিজনিং, উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা বীজ, ধনিয়া, ডিল, মরিচের মিশ্রণ, ময়দার সাথে যুক্ত করা যেতে পারে।
আপনি যদি বেকিং শিটে রুটিটি রাখার আগে রুটিটি সমান হতে চান তবে ভিজা হাত দিয়ে এর পৃষ্ঠটি সমতল করুন।