তেলাপিয়া তার উপাদেয় সাদা মাংস এবং কম ফ্যাটযুক্ত উপাদানের অন্যান্য মাছের থেকে পৃথক, যা এটি খাদ্যতালিকাগত পুষ্টির জন্য আদর্শ করে তোলে। তদতিরিক্ত, এটিতে একটি নির্দিষ্ট ফিশিং গন্ধ নেই, যার জন্য এটি কখনও কখনও "নদীর মুরগি" নামে পরিচিত। তিলাপিয়া মাংস দীর্ঘমেয়াদী তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না, তাই প্রায় সমস্ত মাছের রেসিপিগুলি এর প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত। এটি ফয়েল এবং হাঁড়ি, ফিশ কেক বা traditionalতিহ্যবাহী ভাজা রুটি এবং বাটাতে বেকিংয়ের জন্য উপযুক্ত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- তিলাপিয়া ফিললেট 500 গ্রাম;
- লবণ;
- মরিচ;
- লেবু;
- স্বাদে মশলা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- শুলফা।
- পিটা জন্য:
- ময়দা 100-150 গ্রাম;
- দুধ বা জল 0.5 কাপ;
- 2 ডিমের কুসুম বা 1 ডিম;
- গলে যাওয়া মাখনের এক চামচ;
- লবণ।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
তেলাপিয়া ফিললেটটি ভালোভাবে গালুন যাতে রান্নার সময় প্রচুর পরিমাণে তরল বের হয় না। তারপরে শীতল জলে দ্রুত ধুয়ে ফেলুন এবং 1-1.5 সেন্টিমিটার পুরু এবং 5-6 সেন্টিমিটার লম্বা ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন। উদ্ভিজ্জ তেল, লেবুর রস বা সাইট্রিক অ্যাসিডের একটি দুর্বল সমাধান দিয়ে ফলস্বরূপ মাছের লাঠিগুলি ছিটিয়ে দিন।
2
একটি বাটা তৈরি করুন। একটি পাত্রে ময়দা Pালা এবং হালকা তরল (দুধ বা জল) যোগ করুন। মাখন দ্রবীভূত করুন এবং বাটা মধ্যে pourালা। ডিম বা ডিমের কুসুম যোগ করুন। বাটা স্বাদ মতো নুন এবং ত্রিশ মিনিটের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। ডিমের সাদা অংশগুলিকে আলাদাভাবে পেটান এবং মাছ ভাজার ঠিক আগে পিঠে যোগ করুন।
3
ডিল ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং ভাল করে কাটা দিন। মশলা এবং কাটা ডিল দিয়ে তেলাপিয়া ছিটিয়ে দিন, যা ইচ্ছা হলে লাল মরিচ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তারপরে পিঠার জন্য তৈরি মাছটি মশালায় বিশ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে দিন।
4
মাছের টুকরোগুলি নুন। একটি প্লেটে সামান্য ময়দা ourালুন এবং প্রতিটি পাশে তেলাপিয়ার প্রতিটি টুকরো রোল করুন। এটি করা হয় যাতে মাছ থেকে ব্যাটারটি জল বের হয় না।
5
একটি গভীর প্যান বা বিশেষ প্যানে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল;ালুন; এটি এতটা প্রয়োজন যে এটি রান্না করার সময় পুরো তেলাপিয়া টুকরো টুকরো করে। বেশি আঁচে তেল ভালো করে গরম করুন।
6
বাটা বেরো। এর সাথে পেটানো ডিমের সাদা মেশান এবং ভালভাবে মেশান। দুটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, মাছের টুকরোগুলি বাটাতে ডুবিয়ে তাড়াতাড়ি ভাজানোর জন্য একটি গরম পাত্রে বা গরম পাত্রে তেলে তাড়াতাড়ি নিমজ্জন করুন।
7
এক বা দু'মিনিটের পরে, মাছটি.েকে রাখা বাটা বাদামী হয়ে এলে, তেলাপিয়া টুকরোটি তেল থেকে স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং একটি চালনিতে শুকিয়ে নিন। এটির নীচে একটি প্লেট রাখতে ভুলবেন না, যেখানে অতিরিক্ত তেল নিষ্কাশিত হবে।
টাটকা সবজির সালাদ দিয়ে গরম তেলাপিয়া পরিবেশন করুন। এটি পিষে ভাজা মশানো আলুর সাইড ডিশ দিয়ে ভালভাবে যায়।
দরকারী পরামর্শ
শুকনো হিমায়িত তেলাপিয়া ফিললেটগুলি কেনা ভাল। মাছের বাক্সটিতে শিলালিপি রয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন: "রয়েল পার্চ"।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
গুরমেট টিলাপিয়া মাছের রেসিপিগুলি