মাংস সহ কোরিয়ান স্টাইলের ভাজা আলু প্রস্তুত করার জন্য একটি সাধারণ খাবার। তবুও সয়া সস এবং তিলের বীজের ব্যবহার আলুটিকে একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ দেয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কোরিয়ান মাংসের সাথে ভাজা আলু রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: যে কোনও মাংসের ফল্টের 300 গ্রাম, আলুর কন্দ 1 কেজি, রসুনের 3 লবঙ্গ, 1-2 চামচ। ঠ। সয়া সস, এক চিমটি তিল, সবুজ পেঁয়াজ, নুন, মশলা। উপাদানগুলি ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল প্রয়োজন।
প্রথমত, ফিললেট ভাজার জন্য প্রস্তুত করা প্রয়োজন। মাংস ঠান্ডা চলমান জলে ধুয়ে এবং কাগজের তোয়ালে বা একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে ব্যবহার করে ভালভাবে শুকানো হয়। মাংস সহ কোরিয়ান স্টাইলের ভাজা আলু যে কোনও মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে: গরুর মাংস, হাঁস-মুরগি, শুয়োরের মাংস, ভিল, ভেড়া। স্বাভাবিকভাবেই, থালাটির উপর নির্ভর করে থালাটির স্বাদ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়। এছাড়াও, রান্নার সময় সরাসরি মাংসের উপর নির্ভর করে। পোল্ট্রি ডিশগুলি খুব দ্রুত প্রস্তুত হয়, উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংসের থালাগুলি।
আগেভাগেই মাংস লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি খুব শুকনো হয়ে যাবে। লবণ মাংস থেকে রস আঁকে।
আলুর কন্দগুলি ধুয়ে খোসা ছাড়ানো হয়। পাতলা টুকরো বা চেনাশোনাগুলিতে আলুগুলি কেটে নিন। আগাম আলু খোসা ছাড়বেন না, কারণ কন্দগুলি দ্রুত খোলা বাতাসে অন্ধকার হয়ে যায়, এবং থালাটির চেহারা নষ্ট হয়ে যায়। যদি আপনি জল দিয়ে আলু pourালেন তবে এটি বেশিরভাগ পুষ্টি এবং স্টার্চ হারাবে।
Castালাই করা লোহার প্যান, ডাল বা কড়িতে কোরিয়ান মাংসের সাথে ভাজা আলু রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। এই ক্ষেত্রে, আলুগুলি দ্রুত ভাজা হবে এবং ধারকটির দেয়াল এবং নীচে অংশগুলি জ্বলানোর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পাবে। ভাজার জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফ্রাইং প্যান ব্যবহার করবেন না। এগুলিতে রান্না করা খাবার বেশি দিন সংরক্ষণ করা হয় না। আপনি এই থালাটি একটি মাইক্রোওয়েভ বা ওভেনে, তাপ-প্রতিরোধী কাচের বিশেষ আকারে রান্না করতে পারেন, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে।
শিরা এবং টেন্ডস পরিষ্কার মাংস ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা আগুনে লাগানো এবং তাতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করা হয়। মাংসটি ভাজা হয়, মাঝে মাঝে আলোড়ন দেওয়া হয়, যতক্ষণ না কোনও সোনার ভূত্বক তৈরি হয়। যত তাড়াতাড়ি টুকরোগুলি চারপাশে সমানভাবে ভাজা হয়ে যায়, সয়া সস কড়াইতে pouredেলে দেওয়া হয়। রসুন খোসা ছাড়ানো হয়, একটি প্রেস ব্যবহার করে চূর্ণ করা হয় এবং ভাজা মাংসে যুক্ত হয়। এছাড়াও, সবুজ পেঁয়াজের সূক্ষ্মভাবে কাটা পালকগুলি কড়াইতে শুইয়ে দেওয়া হয়।
২-৩ মিনিটের বেশি না রেখে উপাদানগুলি ভাজতে থাকুন। তারপরে, চেনাশোনাগুলিতে কাটা আলুগুলি কড়িতে স্থানান্তর করা হয়। ধারকটি শক্তভাবে idাকনা দিয়ে বন্ধ হয়ে গেছে এবং হিটিংকে দুর্বল করে দেয়। সময়ে সময়ে, আপনার কলসিটি খুলতে হবে এবং থালাটির উপাদানগুলি মিশ্রিত করা উচিত যাতে তারা জ্বলে না। ডিশ প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্রয়োজনে আপনার আলু এবং লবণের স্বাদ নিতে হবে। এছাড়াও এই সময়ে ফুলকিতে প্রিয় মশলা যুক্ত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, কালো গোলমরিচ মরিচ।
আলুগুলি যদি আপনি ফুটন্ত জলের সাথে খোসা ছাড়িয়ে যাওয়া কন্দগুলি প্রথমে স্ক্যালড করেন এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে যান তবে খুব দ্রুত রান্না করা হবে। একটি গরম তেলে আলুর টুকরোগুলি ভাজা দিয়ে একটি সোনার ভূত্বক অর্জন করা হয়।
তিল সমেত থালায়.েলে দেওয়া হয়। মাংসযুক্ত আলুগুলি ভাগযুক্ত প্লেটে স্থানান্তরিত করা হয়। প্রায় 15 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করা উচিত, ডিশটি গরম পরিবেশন করুন।