কীভাবে বাড়িতে মাশরুম এবং বেরি শুকানো যায়

শীতের জন্য মাশরুম এবং বেরি সংগ্রহের জন্য, আপনি শুকানোর পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন। একটি নিয়ম হিসাবে, নলাকার মাশরুমগুলি এই পদ্ধতিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয়: কর্কিনি, বোলেটাস, বোলেটাস। বেরিগুলির মধ্যে - রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং চেরি যা চুলাতে বা রোদে শুকানো হয়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

আপনার দরকার হবে

• - থ্রেড;

• - কাঠের ছাঁটাই;

• - ঘন কাগজ;

• - গজ

নির্দেশিকা ম্যানুয়াল

1

শুকানোর উদ্দেশ্যে ফসলটি সাজান। ওয়ার্মহোল এবং অন্যান্য আঘাতগুলি ছাড়াই, তরুণ মাশরুমগুলি নির্বাচন করা ভাল। তাদের কাছ থেকে সূঁচ এবং পৃথিবী সরান। প্রক্রিয়াকরণের জন্য উদ্দিষ্ট বেরিগুলি পোকামাকড় এবং পচা চিহ্নগুলি ছাড়াই অবশ্যই পাকা হতে হবে। রাস্পবেরি এবং বন্য স্ট্রবেরি গ্রহণ করা ভাল, কারণ এই বেরিগুলি শক্তিশালী সুগন্ধ এবং নিম্ন জলের পরিমাণে বাগানের জাত থেকে পৃথক। শুকানোর আগে কাঁচামাল ধোয়া সাধারণত প্রস্তাবিত নয়।

2

প্লেটগুলিতে মাশরুমগুলি কাটা দেড় সেন্টিমিটারের বেশি নয়। বেশ কয়েকটি পুরানো ম্যানুয়ালের লেখক নিজেই টুপি থেকে পা কেটে প্লেটগুলিতে কাটতে এবং ক্যাপগুলি পুরো শুকানোর পরামর্শ দেয়। আনকাট খোলাটিকে যুব বোলেটাস পাঁচ সেন্টিমিটারের বেশি নয় পুনর্ব্যবহার করা যাবে। চেরি থেকে বীজ বের করুন, অন্যান্য বেরিগুলি পুরো শুকিয়ে নিন।

3

আবহাওয়া রৌদ্রোজ্জ্বল হলে, মাশরুমগুলিকে কঠোর থ্রেডে স্ট্রিং করুন এবং ভালভাবে প্রজ্জ্বলিত স্থানে স্তব্ধ করুন। একটি বেকিং শীট বা পাতলা পাতলা কাঠের শীটে একটি পাতলা স্তরে বেরিগুলি ছিটিয়ে দিন, পরিষ্কার কাগজের সাথে আস্তরণ করুন। কীটপতঙ্গ থেকে গজ দিয়ে coveredেকে রোদে বেরি রাখুন। একই ফ্যাব্রিক শুকনো মাশরুম সুরক্ষার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।

4

প্রতি চার ঘন্টা পরে বেরি নাড়ুন। আপনি যদি কাগজের নিচে খবরের কাগজগুলির একটি স্ট্যাক রাখেন যা আর্দ্রতা শুষে নেবে শুকানোর প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হবে। প্রতিটি আলোড়ন দিয়ে এই স্তরটি পরিবর্তন করুন। শিশির থেকে রক্ষা করার জন্য রাতে মাশরুম এবং বেরি বাড়িতে নিয়ে যান।

5

বাইরে শুকানোর সময়কাল আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে। প্রস্তুত মাশরুমগুলি সহজেই ভাঙ্গা উচিত, কিছুটা বাঁকানো উচিত তবে ভেঙে পড়তে হবে না। সঠিকভাবে শুকনো বেরিগুলি যখন চেঁচানো হয় তখন একসাথে থাকা উচিত নয়।

6

যদি আবহাওয়া রোদে শুকানোর জন্য উপযুক্ত না হয় তবে আপনি চুলাটির সাহায্যে পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসতে পারেন। কাটা মাশরুমগুলিকে একটি কাঠের তারের তাকের উপর ছড়িয়ে দিন এবং এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন। বেরিগুলি শুকানোর জন্য, তারের র্যাকের পরিবর্তে ঘন কাগজ নিন।

7

ওভেনকে পঞ্চাশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করুন এবং এতে মাশরুমগুলি রাখুন, দরজার আজার রেখে leaving তিন ঘন্টা পরে, প্যানটি সরান এবং মাশরুমগুলি শীতল হতে দিন। এই তাপমাত্রায় প্রতি দুই ঘন্টা পর চুলায় বেরিগুলি নাড়ুন।

8

সত্তর ডিগ্রি তাপমাত্রায় শীতল মাশরুমগুলি ড্রেন করুন। চুলার দরজা অবশ্যই খোলা থাকবে।

9

কাপড়ের পাউচে শুকনো বেরি এবং মাশরুমগুলি সাজিয়ে রাখুন এবং এগুলি একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখুন। আপনি শুকনো ক্যাবিনেটে রেখে শক্তভাবে বন্ধ কাচের জারে ফাঁকা রাখতে পারেন।

বেরি, মাশরুম এবং ফল শুকানোর বিষয়ে