অনেক গৃহবধূ পর্যায়ক্রমে এমন একটি পরিস্থিতির মুখোমুখি হন যেখানে তারা রেসিপি অনুযায়ী হুবহু সবকিছু করেন, তবে বেকিং কার্যকর হয় না। ময়দা খুব ঘন বা খুব পাতলা, ফলস্বরূপ পণ্য বেক না করে এবং চুলা থেকে সোজা বিনটিতে প্রেরণ করা হয়। হোস্টেস হতবাক, কারণ তিনি প্রয়োজনমতো আটা নিয়েছিলেন। ব্যর্থতার একটি সম্ভাব্য কারণ হ'ল রেসিপিটিতে আটার পরিমাণ ভুলভাবে পরিমাপ করা হয়েছিল be
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - ময়দা
- - পরিমাপ ট্যাংক
- - চালুনি
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ময়দা একটি বাল্ক পণ্য যার বৈশিষ্ট্য গ্রেড থেকে গ্রেডে পরিবর্তিত হয়। এমনকি বিভিন্ন অঞ্চলে উত্পাদিত একই জাতেরও বিভিন্ন আর্দ্রতা থাকতে পারে। এই কারণেই রেসিপিগুলি পরীক্ষার ধারাবাহিকতা নির্দেশ করে, উপাদানগুলির মিশ্রণের সময় আপনার ফোকাস করা উচিত।
2
তবে তা সত্ত্বেও, এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা পরিমাপ করার ত্রুটিগুলি যা বেকিং তৈরিতে মারাত্মক ভূমিকা পালন করে। রেসিপিগুলিতে সর্বাধিক সাধারণ পরিমাণগুলি হ'ল গ্রাম, চামচ, কাপ এবং চশমা। আপনি শুরু করার আগে পুরো রেসিপিটি সর্বদা সাবধানে পড়ুন। উদাহরণস্বরূপ, চালনার সময়, ময়দা পরিমাণে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই এক গ্লাস কাক এবং এক গ্লাস শিফ্ট ময়দা আলাদাভাবে ওজন করবে।
3
ময়দার ট্যাঙ্কগুলির একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ থাকে। এক কাপ 240 মিলি, 1 চা চামচ - 5 মিলি, 1 টেবিল চামচ - 15 মিলি এবং 1 কাপ - 200 মিলি। যদি কোনও রেসিপিটিতে ময়দাটি কাপে পরিমাপ করা হয় তবে কাপটি ময়দা দিয়ে পূরণ করুন, তবে এটি ভেড়া করবেন না। ময়দার পাহাড়টি সরাতে কাপের উপরে ছুরিটি স্লাইড করুন। কাপ এবং চশমাগুলির স্লাইডটি সর্বদা অপসারণ করা উচিত যদি রেসিপিটি এই বিষয়ে আলাদাভাবে কিছু না বলে।
4
প্রথম স্ট্যান্ডার্ড আর্দ্রতার 1 কাপ গমের আটাতে 140 জিআর থাকে। এবং 1 কাপ প্রিমিয়াম আটাতে কেবল 120 গ্রাম পণ্য থাকবে contain প্রান্তে ভরা একটি মুখযুক্ত কাঁচে যথাক্রমে 120 এবং 110 গ্রাম ময়দা থাকবে।
5
চামচ দিয়ে আটা পরিমাপ করার সময়, ব্যাগ থেকে পণ্যটি স্কুপ করুন এবং বড় চূড়াগুলি কাঁপানোর জন্য চামচটিতে আলতো চাপুন। আপনার একটি চামচ আকারের সমান একটি ঝরঝরে ছোট মটরচিহ্ন থাকতে হবে। ফলস্বরূপ, একটি চা চামচে আপনার 8 গ্রাম আটা থাকবে, ডাইনিং রুমে প্রায় 18-20 গ্রাম।
6
আপনি যদি ময়দা সঠিকভাবে পরিমাপ করেন তবে কঠোরভাবে রেসিপিটি অনুসরণ করেছেন, আপনার সফল হওয়া উচিত এবং আপনি গর্বের সাথে খাবার টেবিলে টাটকা পেস্ট্রি রাখতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
আপনার যদি চালনী না থাকে তবে আপনি কোনও সাধারণ কল্যান্ডার মাধ্যমে ময়দা ছাঁটাই করতে পারেন