"ওভারশট" এর মতো একটি অপ্রীতিকর ঘটনা যে কোনও রান্নার ক্ষেত্রে ঘটতে পারে। আমি কিছুটা গণনা করি না, বা কোনও কিছুর দ্বারা বিভ্রান্ত হয়ে পড়েছিলাম, আমি ভুলে গিয়েছিলাম যে আমি ইতিমধ্যে প্যানে বা স্টুপ্পায় নুন যুক্ত করছি। ফলস্বরূপ, থালাটি আশাহীনভাবে নষ্ট হয়ে গেছে বলে মনে হচ্ছে। এটি রক্ষা করা বা তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা সম্পর্কে অপ্রীতিকর মন্তব্য শুনতে পারা যায় remains তবে হতাশ হবেন না! অতিরিক্ত নুন, যা ডিশকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দেয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে "নিরপেক্ষ" হতে পারে। কীভাবে?
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
যদি আমরা প্রথম থালাটির কথা বলি, তবে দ্রুত ও সহজ উপায় হ'ল কেবল জল যোগ করা, যার ফলে নুনের ঘনত্ব হ্রাস করার জন্য স্যুপটি "পাতলা" করা হয়। তবে এটি স্পষ্টতাহীন পেশাদারিত্বের সূচক! সর্বোপরি, থালাটির স্বাদ সম্ভবত এটির থেকে খারাপ হতে পারে। কোনও স্ব-সম্মান বিশেষজ্ঞ তা করবেন না।
2
অনেক বেশি সময় ব্যয়কারী একটি আরও ভাল উপায়, একটি "লোক" যুক্ত করা, অর্থাত্, এমন একটি পণ্য যা রান্না প্রক্রিয়ায় অতিরিক্ত লবণের শোষন করবে। এটি উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা খোসা আলু হতে পারে, থালার পরিমাণ এবং "সল্টিং" এর ডিগ্রির উপর নির্ভর করে কতটুকু অনুমিতভাবে নির্ধারিত হয়। এই চিত্রের জন্য ডুমুরটি বেশ উপযুক্ত। এটি, একটি আবদ্ধ গজ ব্যাগে, একটি ফুটন্ত থালা দিয়ে একটি পাত্রে রাখা হয়, এবং এটি অতিরিক্ত লবণ শোষণ করার পরে, এটি সরানো হয়।
3
যদি "খাঁটি ফর্ম" তে টেবিলের উপরে পরিবেশন করার উদ্দেশ্যে তৈরি ঝোলটি, অর্থাত্ ড্রেসিং ছাড়াই, আবার সল্ট করা হয়, আপনি উদাহরণস্বরূপ এতে ঘরে তৈরি তাজা নুডলস রাখতে পারেন। এটি ভেঙে গেলে, এটি সরানো হয়। এখানে "একটি পাথরের দুটি পাখি" একটি শট দিয়ে মারা যায় - এবং তারা প্রথম থালাটির স্বাদ সংশোধন করে এবং দ্বিতীয়টির জন্য দুর্দান্ত সাইড ডিশ তৈরি করে। নুডল স্ট্রিপগুলিতে কোনও আটা না থাকে তা নিশ্চিত করা কেবলমাত্র গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় ঝোলটি একটি অপ্রীতিকর "মেঘলা" চেহারা নিতে পারে।
4
যদি দ্বিতীয় থালাটি সল্ট করা হয় তবে কিছু ক্ষেত্রে একই কাঁচা আলু, কাঁচা গাজর, বাঁধাকপি, শালগম অতিরিক্ত লবণকে নিরপেক্ষ করার জন্য উপযুক্ত। এক কথায়, প্রায় কোনও শাকসবজি। মূল কোর্সের স্বাদ উন্নত হওয়ার পরে, "লোক" সরানো হবে। এর ভিত্তিতে, আপনি একটি ভাল সাইড ডিশ তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্টিউড উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ।
5
তবে অবশ্যই এটি সব ক্ষেত্রেই সম্ভব নয়। কাটলেট থেকে চপস থেকে অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করা প্রায় অসম্ভব। অতএব, যদি আপনি ডোজটির নির্ভুলতা সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে মাংসের ভাঙা টুকরো, বা কিমাংস মাংসের সামান্য লবণ দেওয়া ভাল!
দরকারী পরামর্শ
এবং মনে রাখবেন: রেডিমেড পাস্তা "বিলম্ব" হিসাবে উপযুক্ত নয়! যেহেতু তারা, একটি নিয়ম হিসাবে ইতিমধ্যে স্বল্প পরিমাণে হলেও লবণ ধারণ করে।