অনেক লোক রান্নাঘরে কীভাবে ছুরি চালাতে হয় তা শেখার স্বপ্ন দেখেন, পেশাদার শেফদের মতোই চিটচিটে। প্রথমত, দ্রুত খাবারগুলি কাটার ক্ষমতা আপনাকে রান্নার জন্য কম সময় ব্যয় করতে দেয় এবং দ্বিতীয়ত, স্লাইসগুলি আরও সুন্দর হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
কীভাবে নিজে শাকসবজিগুলি দ্রুত কাটা যায় তা শিখতে আপনার প্রচুর ধৈর্য এবং একটি ধারালো ছুরি লাগবে। প্রত্যেকে নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নেয় কোনটি ছুরি ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক। প্রশিক্ষণের অনেক শুরুর দিকে ভারী হ্যান্ডেল এবং কাজের জন্য স্টেইনলেস স্টিলের ফলক দিয়ে ছুরিগুলি বেছে নেওয়া হয়। আপনি ছুরিগুলির একটি ব্যয়বহুল সেট ক্রয় করতে পারেন এবং প্রধানত কেবল সেগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করতে পারেন। মনে রাখবেন যে ছুরিটি অবশ্যই ভাল করে দেওয়া উচিত - টুকরো টুকরো করার গতি এবং বেধ সরাসরি এর উপর নির্ভর করে। একটি ভোঁতা ছুরি দিয়ে, দ্রুত শাকসবজি কাটা কার্যকর হবে না - আপনি কেবল নিজেকে কাটাবেন।
2
আপনার আঙুলের অখণ্ডতা নির্ভর করে আপনি এক হাত দিয়ে ছুরিটি সঠিকভাবে ধরেছেন কিনা এবং উদাহরণস্বরূপ, অন্যটির সাথে একটি উদ্ভিজ্জ। আপনি যদি ডান হাতে থাকেন তবে ছুরিটি আপনার ডান হাতে থাকা উচিত। আপনার হাতটি আপনার হাতের তালু দিয়ে শক্ত করে ধরুন। আপনার অন্য হাত দিয়ে, দেখানো হয়েছে হিসাবে সবজি রাখা। তা হল, ছুরিটির প্রশস্ত পার্শ্বীয় বিমানটি প্রায় সর্বদা অন্য হাতের বাঁকানো আঙ্গুলগুলির স্পর্শ করা উচিত।
3
আপনার আঙ্গুলের সাহায্যে বোর্ডের বিরুদ্ধে কাটা পণ্যটি দৃly়ভাবে চাপুন। তাদের বাইরের দিকটি ছুরির ফলকের সমান্তরাল হওয়া উচিত। নিজেকে কাটা না দেওয়ার জন্য, আপনার আঙ্গুলগুলি কেবল সামান্য বাঁকানো উচিত, এবং ছুরিটি আপনার আঙ্গুলগুলির সাথে সহজেই স্লাইড হওয়া উচিত, তবে তাদের স্পর্শ করা উচিত নয়।
4
কাটা চলাচলগুলি অবশ্যই সুসংহত করতে হবে। এই ক্ষেত্রে, ছুরির ডগা প্রায় ক্রমাগত বোর্ডের পৃষ্ঠের স্পর্শ করা উচিত, এবং আপনি যে হাতে ছুরিটি ধরেছেন তা উপবৃত্তের মতো চলাফেরা করা উচিত। যে, আপনি সবজি কাটা উচিত নয়, তবে এটি দ্রুত কাটা। আপনি যদি এটি কেটে ফেলেন তবে ছুরিটির ফলকটি খুব নিস্তেজ হবে।
5
আপনি যে হাতে শাকসব্জী, শাকসব্জী, মাংস বা মাছ ধরেন সেদিকে দ্রুত ছোঁয়া উচিত যতক্ষণ আপনি ছুরি চালান, পণ্যটি এগিয়ে নিয়ে যান। সুতরাং, আপনি টুকরা পুরুত্ব প্রভাবিত। হাতগুলি স্ট্রেন করা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি খুব দ্রুত ক্লান্ত হয়ে পড়বেন। কাটা যখন, কব্জি এবং হাত যতটা সম্ভব স্বাচ্ছন্দ্য করা উচিত।