কখনও কখনও আপনি নিজেকে একটি সুস্বাদু, সরস, সিদ্ধ-ধূমপানযুক্ত ব্রিসকেটে চিকিত্সা করতে চান, জল দিয়ে পাম্প করা হয় না এবং তরল, রাসায়নিক ধোঁয়া ছাড়াই রান্না করা হয় না। বিক্রয়ের জন্য একটি বাস্তব, উচ্চ মানের পণ্য পাওয়া শক্ত to ভাগ্যক্রমে, এই থালা নিজেই রান্না করা বেশ সহজ এবং দ্রুত।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- চর্বি স্তর সঙ্গে শুয়োরের মাংস পেট
- মোটা নন-আয়োডিনযুক্ত লবণ, জল
- কাঠের মিহি গুঁড়ো
- smokehouse।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ব্রিসকেটটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে যায় ব্রিসকেটের টুকরোগুলি শক্তভাবে একটি ধারক মধ্যে ভাঁজ করুন, গজ দিয়ে.েকে রাখুন, উপরে একটি চাপ দিন এবং একটি শীতল জায়গায় একদিন রেখে দিন। তারপরে ফয়েলটির প্রতিটি টুকরো জড়িয়ে রাখুন।
2
ধোঁয়াঘরটি ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, আগুনে শুকিয়ে নিন, নীচে এবং দেয়ালগুলি ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখুন। নীচে, আগে জলে ভিজিয়ে রাখা এক মুঠো অলডার বুড়ো pourালা। নীচের গ্রিলটিতে, ভাঁজগুলি প্রান্তের সাথে ফয়েলটি রাখুন যাতে ফোঁটা ফোঁটা ফোঁটা এতে ফোঁটা যায় এবং কাঠের কাঠের সাথে পোড়া না হয় (আপনি একটি ছোট বেকিং শিট ব্যবহার করতে পারেন)। উপরের গ্রিলগুলিতে ফিসলে ব্রিসকেটের টুকরোগুলি রাখুন এবং ধোঁয়াঘরের lাকনাটি শক্তভাবে আবরণ করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য ধূমপান করুন। একটি ছোট, অভিন্ন আগুনে।
3
ধোঁয়াঘরের idাকনাটির নীচে অল্প পরিমাণে জল foালা (ফয়েল বা একটি বেকিং শীটে) একটি পাতলা স্ট্রিম দিয়ে এবং ব্রিসকেট 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। যে কোনও টুকরো টানুন, এটি ফয়েল থেকে মুক্ত করুন, কাটা এবং চেষ্টা করুন, মাংস যদি শক্ত হয় তবে আরও জল যোগ করুন এবং আরও 10 - 15 মিনিট রান্না করুন যদি ব্রিসকেট কাটা এবং চিবানো সহজ হয়, তবে এটি ধোঁয়াশাঘর থেকে সরান এবং এটি ঠান্ডা এবং বায়ুচলাচলে রাখুন। একটি শীতল জায়গায় ফয়েল মধ্যে সেদ্ধ-ধূমপান brisket সংরক্ষণ করুন। পণ্যের অংশ হিমশীতল হতে পারে।
মনোযোগ দিন
সিদ্ধ-ধূমপান করা ব্রিসকেট প্রস্তুত করার জন্য, ত্বকের সাথে শবদেহের স্তন-পাঁজরের অংশটি ব্যবহার করুন।
একটি পাতলা স্তরের ব্রিসকেটের বেধ কমপক্ষে 2 সেমি হওয়া উচিত।
দরকারী পরামর্শ
আপনি ফয়েল ছাড়া মাংস ধূমপান করতে পারেন, তবে রান্নার সময় বাড়বে increase
আপনি মাংসের স্বাদ নিতে কোনও মজাদার ব্যবহার করতে পারেন। গরম রেড পেপ্রিকা না দিয়ে মাংসটি ঘষলে এটি খুব সুন্দর এবং সুস্বাদু হবে।
- সুস্বাদু মাংস "" ধূমপান, শুকনো, বেকিং। "এলিনা বয়কো রিপোল। 2010।
- ধূমপান brisket