মাছ একটি মূল্যবান এবং অপরিহার্য খাদ্য আইটেম। কিছু ক্ষেত্রে পুষ্টির বিষয়বস্তু মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের চেয়ে বেশি। মাছটিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের উপস্থিতি (ওমেগা 3) রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে। মাছের আরও অনেক সুবিধাগুলি তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে তবে প্রধান অসুবিধা হ'ল গন্ধ, যা কেবল হাত এবং পাত্রেই থাকে না। এই গন্ধটি নিরপেক্ষ করার জন্য কয়েকটি সহজ তবে কার্যকর উপায়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
মাছ কাটার আগে, আপনার একটি ছুরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ড প্রস্তুত করা প্রয়োজন। মাছের কোনও পৃষ্ঠের গন্ধ ছেড়ে দেওয়ার ক্ষমতা রয়েছে তবে প্লাস্টিকের থালাগুলি বিশেষত কোনও গন্ধ শুষে নিতে ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে। অতএব, মাছ কাটার জন্য একটি গ্লাস কাটার বোর্ড সুপারিশ করা হয়। লেবুর টুকরো বা ভিনেগার দিয়ে মিশ্রিত পানির সমাধান দিয়ে বোর্ড এবং হাতগুলি প্রাক-মুছুন। কাটার পরে, মাছ থেকে বর্জ্যটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, এটি শক্ত করে বেঁধে এবং ডাবের মধ্যে ফেলে দিন। বোর্ড এবং ছুরি অবিলম্বে ধুয়ে ফেলতে হবে। সূর্যমুখী তেলের সাথে একটি সুতির সোয়াব দিয়ে ফলকটি মুছে ফেলার মাধ্যমে মাছের গন্ধ সহজেই ছুরি থেকে মুছে ফেলা যায় the যদি মাছটি খুব শক্ত গন্ধ পায় তবে আপনার ভিনেগার, তেজপাতা এবং গোলমরিচ দিয়ে পানির দ্রবণে কয়েক ঘন্টা এটি কমিয়ে আনা উচিত। গন্ধ মুছে যাবে।
2
ফ্রাইংয়ের সময়, মাছের গন্ধ কম স্পষ্ট হবে যদি কয়েক ফোঁটা লেবুর রস উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে উত্তপ্ত ফ্রাইং প্যানে যুক্ত করা হয় তবে আপনি যে পানিতে মাছের স্টক রান্না করা হয় তাতে কিছুটা দুধ যুক্ত করলে গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে এবং মাছ রান্না করার পরে আরও উপাদেয় হয়ে উঠবে। টিনজাত মাছ ব্যবহারের পরে, আপনি অবিলম্বে ক্যানগুলি ফেলে দিতে পারেন, প্রথমে প্রবাহিত জল এবং তারপরে ভিনেগার দিয়ে ধুয়ে ফেলুন ফয়েল, পার্চমেন্ট বা একটি বিশেষ "বেকিং হাতা" ব্যবহার করে চুলায় মাছ রান্না করা খুব সুবিধাজনক is "। রান্নার গন্ধ দুর্বল হবে, এবং থালা - বাসন পরিষ্কার।
3
মাছের সাথে কাজ করার সময় এনামেলড বা গ্লাসওয়্যার ব্যবহার করা ভাল। যাতে ধোয়ার পরে প্লেট এবং কাটারিগুলিতে কোনও "ফিশ স্পিরিটি" না থাকে, আপনাকে প্রথমে কাগজের তোয়ালে বা শুকনো সরিষা দিয়ে অবশিষ্ট চর্বিটি সরিয়ে ফেলতে হবে। তারপরে ঠান্ডা জলে ডিশগুলি কয়েক মিনিটের জন্য লবণ দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপরে হালকা গরম জল দিয়ে ধুয়ে নিন আপনি যদি মাছ রান্না করতে কোনও মাংস পেষকদন্ত বা খাবার প্রসেসর ব্যবহার করেন তবে জল ধুয়ে দেওয়ার পরে, সমষ্টিগুলিতে লেবুর এক টুকরো কেটে নিন। লেবু কেবল গন্ধ দূর করবে না, আপনার রান্নাঘরটিকে সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে মাছের নীচে থেকে বাসনগুলি ধুয়ে দেওয়ার পরে, আপনি সিঙ্কের মধ্যে বেকিং সোডা pourালতে পারেন এবং এটি ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে দিতে পারেন। এক ঘন্টা পরে, গরম জল দিয়ে সিঙ্ক ধুয়ে ফেলুন।
4
হাত থেকে মাছের অপ্রীতিকর গন্ধটি কয়েক মিনিট পানির পাত্রে এবং ভিনেগারের একটি দুর্বল সমাধানের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য আপনার হাতকে হ্রাস করা সহজ। তারপরে সাবান দিয়ে হালকা গরম জলে হাত ধুয়ে ফেলুন। অর্ধ তাজা পেঁয়াজ, সূর্যমুখী তেল, লেবু বা চুন দিয়ে "সুগন্ধী" হাত মুছা কম কার্যকর নয়।
5
লবঙ্গ বা দারচিনি যোগ করে কিছু জল সিদ্ধ করে মাছের গন্ধ থেকে মুক্তি পেতে পারেন। কাজ শেষে, গ্রাউন্ড কফি (1-2 চা চামচ) শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজাও বায়ুকে ভালভাবে সতেজ করে তুলবে। চিনি মাছের অপ্রীতিকর গন্ধ থেকে বাঁচতে সহায়তা করবে। চামচ এক চামচ মধ্যে দ্রবীভূত করা এবং এটি সমস্ত ফিশ গন্ধ শুষে নেয়।
মনোযোগ দিন
ফণাটি চালু বা ধ্রুবক বায়ুচলাচল সহ মাছ কাটা এবং রান্না করা ভাল।
দরকারী পরামর্শ
আপনি যদি কমলা রঙের শুকনো ঘাটে আগুন জ্বালিয়ে দেন তবে বাতাস ভাল গন্ধ পাবে এবং মাছের গন্ধ অদৃশ্য হয়ে যাবে।
সমস্ত খাদ্য বাকী অবিলম্বে শক্তভাবে বন্ধ ডিশ এবং ফ্রিজে রাখা উচিত। যদি ফ্রিজে মাছের গন্ধ থেকে যায় তবে আপনার বেকিং সোডা শুকনো গুঁড়া দিয়ে একটি কাপ রাখা দরকার। সোডা সমস্ত অপ্রীতিকর গন্ধ শোষণ করে।
মাছ ভাজার সময় অপ্রীতিকর গন্ধ দূর করতে, আপনি উদ্ভিজ্জ তেলে আলু, খোসা এবং কাটা কাটা রাখতে পারেন।
মাছ ভাজার পরে, আপনি একটি মনোরম সুবাস সঙ্গে একটি থালা প্রস্তুত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, রসুন সংযোজন সহ, যদি আপনি এর গন্ধ পছন্দ করেন।
আপনি যদি বিয়ারের জন্য শুকনো মাছ পরিবেশন করেন তবে বাকি বিয়ার দিয়ে আপনার হাতটি আর্দ্র করুন এবং একটি শুকনো কাপড় দিয়ে মুছুন। বিয়ার মাছের গন্ধও পুরোপুরি দূর করে।