কীভাবে রান্নায় ক্যাপার ব্যবহার করবেন

ক্যাপারগুলি হ'ল ক্যাপার গুল্মের ফল এবং অনাবৃত মুকুল। তারা আচারযুক্ত বা নুনযুক্ত - একটি বিশেষ স্বাদ এবং শক্ত গন্ধযুক্ত একটি মশলা পাওয়া যায়। ক্যাপার্স ফ্রান্স, ইতালি এবং গ্রীস থেকে রন্ধন বিশেষজ্ঞদের কাছে জনপ্রিয়, তবে সেগুলি আমাদের স্টোরের তাকগুলিতেও পাওয়া যায়।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

ক্যাপারগুলিতে কোন খাবারগুলি যুক্ত হয়?

ক্যাপারগুলি প্রায়শই ঠাণ্ডা সসগুলিতে যুক্ত করা হয়, যা মাংস, শাকসবজি এবং মাছের সাথে পরিবেশন করা হয়। তারা জলপাই দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয় এবং জিন, মার্টিনি এবং ভদকা দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ক্যাপচার কুঁড়ি ছাড়া, ক্লাসিক টার্টার, রেভিগোট, রিমুলেট এবং ট্যাপেনাদ তৈরি করা অসম্ভব; তারা আলু, সবুজ মটরশুটি এবং অ্যাঙ্কোভিগুলির একটি দুর্দান্ত সালাদে যুক্ত হওয়া নিশ্চিত।

ক্যাপারগুলি জলপাই, টমেটো, রসুন, পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ এবং পেঁয়াজের সাথে নিখুঁত সাদৃশ্যপূর্ণ। এই কুঁড়িগুলির সাথে থালা - বাসনগুলিতে, আপনি অনেক সিজনিংস রাখতে পারেন: রোজমেরি, তুলসী, অলস্পাইস, পার্সলে, মার্জরম, ডিল, ageষি এবং পুদিনা। ভুল এবং জলপাই তেল হবে না।

ক্যাপার্স সহ একটি সহজ রেসিপি হ'ল একটি সস যা কোনও পাস্তা ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, কেবল স্ট্রিপগুলিতে বেল মরিচ কাটা এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন, তারপরে এতে পুরো লবণাক্ত ক্যাপার এবং তুলসী পাতা যুক্ত করুন।

কীভাবে ক্যাপার ব্যবহার করবেন?

এই মশলাটি থালাটিতে একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস যুক্ত করার জন্য, ক্যাপারগুলি রান্না করা উচিত নয়। এটি আচারযুক্ত এবং লবণাক্ত কুঁড়িগুলির স্বাদ হ্রাস করতে পারে। এজন্য রান্নাবাহিনীকে মশলা আলাদাভাবে পরিবেশন করতে বা সমাপ্ত থালায় যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

লবণযুক্ত ক্যাপারগুলি সম্পূর্ণরূপে খাওয়া যেতে পারে, তবে এটি আচারযুক্তগুলি দিয়ে করা উচিত নয়। তাদের সূক্ষ্মভাবে কাটা, তেল এবং গুল্মের সাথে মিশ্রিত করা ভাল। এবং এই ফর্মে সস, সালাদ ড্রেসিং এবং মেরিনেড যুক্ত করুন। পিকলেড ক্যাপারগুলি অলিভ অয়েল, রোজমেরি, থাইম এবং ওরেগানো এর মিশ্রণের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে।

দুর্ভাগ্যক্রমে, দোকানে এটি ক্যাপের কুঁড়িগুলি পাওয়া সর্বদা সম্ভব নয়। এই পণ্যটির সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন পাওয়া অসম্ভব, তবে পিকযুক্ত ঘেরকিন্সের সাহায্যে থালাটি সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে। মাছ এবং মাংস রান্না করার সময়, ক্যাপের পরিবর্তে জলপাই বা জলপাই ব্যবহার করা জায়েয এবং সসের জন্য - লেবুর রসের সাথে জলপাই মিশ্রিত করুন।