চালের ভিনেগার হ'ল একটি traditionalতিহ্যবাহী জাপানি মরসুম। এটি বেশিরভাগ বড় দোকানে কেনা যায়। এটি সাদা, লাল এবং কালো - তিনটি রঙে উত্পাদিত হয়। ভাত ভিনেগার বিশেষ স্টিকি স্টাইলের জাত থেকে তৈরি করা হয়।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চালের ভিনেগার এর চেহারাটি সুশির কাছে ow ভাত দ্বারা লুকানো ল্যাকটিক অ্যাসিড এবং মাছ দ্বারা উত্পাদিত এনজাইমগুলি পণ্যটি ক্যান করে। ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়াটি অনেক সময় নিয়েছিল, তারপরেই জাপানিরা ভাতের ভিনেগার তৈরি করে নিয়ে আসে।
2
সাদা ভিনেগার সবচেয়ে হালকা এবং কমপক্ষে স্যাচুরেটেড স্বাদ রয়েছে, তাই এটি ক্ষুধা এবং সালাদগুলির জন্য ড্রেসিংয়ের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ভিনেগারটি পেতে, তারা একটি বিশেষ, খুব নরম জাতের চাল ব্যবহার করে। জাপানি খাবারে, এই উপাদানটি ছাড়া কোনও সুসি রেসিপি সম্পূর্ণ হয় না।
3
লাল ভিনেগার নির্দিষ্ট জাতের ধান থেকে তৈরি হয়, যা বিশেষ লাল খামির দিয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। লাল ভিনেগার একটি মিষ্টি এবং টক স্বাদ যা সামুদ্রিক খাবার, নুডলস, সস এবং গ্রেভির সাথে পুরোপুরি মিশে যায়।
4
কালো চালের ভিনেগার সবচেয়ে তীব্র স্বাদযুক্ত, এবং এছাড়াও এটি খুব, খুব ঘন। এটি স্টিউইং এবং রোস্টিংয়ের সময় মাংসের মজাদার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। জাপানিরা এই ভিনেগার কয়েক ধরণের সুসি, নুডলস এবং সীফুড ব্যবহার করতে পছন্দ করেন।
5
সব ধরণের চালের ভিনেগার মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। কোনও জাতই ডিশকে একটি সুস্বাদু সুস্বাদু স্বাদ এবং অস্বাভাবিক গন্ধ দেবে। রান্নার জন্য ভাতের ভিনেগারের পরিমাণ গণনা করার সময়, এর স্বাদ এবং টেক্সচারটি আপনার বিবেচনায় নেওয়া উচিত। থালাটিকে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুবাস দেওয়ার জন্য, দুই টেবিল চামচ সাদা ভাত, দেড় টেবিল চামচ লাল এবং এক টেবিল চামচ কালো ছাড়া আর কিছু যথেষ্ট নয়।
6
জাপানিরা তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য ধানের ভিনগারের প্রশংসা করে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই ধরণের ভিনেগার পেটের শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি করে না, তাই এটি পেপটিক আলসার এবং গ্যাস্ট্রাইটিসের সাথে খাওয়া যেতে পারে। চালের ভিনেগার খারাপ কোলেস্টেরলের রক্তনালীগুলির দেয়ালগুলি সরিয়ে নেওয়ার ক্ষমতা হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। তদতিরিক্ত, এটি হজমে উন্নতি করতে সহায়তা করে যা এটি অনেকগুলি ডায়েটের একটি অপরিহার্য উপাদান করে। জাপানি চিকিত্সকরা বিশ্বাস করেন যে চালের ভিনেগারে প্রায় বিশটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা দেহের জারণ রোধ করে, স্ল্যাগিংয়ের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং এভাবে যুবকদের দীর্ঘায়িত করে।
7
যাতে এই পণ্য শরীরের ক্ষতি না করে, উত্পাদন এবং রচনার দেশে মনোযোগ দেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ। সেরা ধানের ভিনেগার রাসায়নিক সংযোজন ব্যবহার না করে বাদামী চাল থেকে তৈরি is বিপরীতে, সমস্ত ধরণের সার্গেটস এবং ফেকগুলি মূলত রাসায়নিক উপাদানগুলির সমন্বয়ে গঠিত, অবশ্যই, এই জাতীয় ভিনেগার সম্পর্কে কিছুটা ধারণা নেই।