আদা দীর্ঘকাল এশিয়ান রান্নায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এর উদ্বেগযুক্ত সুবাস এবং জ্বলন্ত স্বাদ খাবার এবং পানীয়গুলিকে আরও স্যাচুরেট করে। এছাড়াও, আদা নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি ব্যাপকভাবে পরিচিত, বিশেষত প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার ক্ষমতা এবং পাচনতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - আদা মূল;
- - চালের ভিনেগার;
- - শুকনো গোলাপ ওয়াইন;
- - 2% ভিনেগার;
- - তুলসী;
- - সমুদ্রের লবণ;
- - চিনি;
- - গ্লাস বা সিরামিক থালা - বাসন;
- - একটি ধারালো ছুরি বা উদ্ভিজ্জ কাটার।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
পিকলড আদা তাজা মূলের চেয়ে বেশি দীর্ঘ সংরক্ষণ করা হয়, তাই ভবিষ্যতের জন্য একটি বহিরাগত ক্ষুধা প্রস্তুত করুন। সুপারমার্কেটের স্পর্শের সাথে মসৃণ একটি শক্ত রুট চয়ন করুন। আদা বাড়িতে এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ধুয়ে সাবধানে ত্বক মুছে ফেলুন, মনে রাখবেন যে ত্বকের নীচে সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত পদার্থ এবং প্রয়োজনীয় তেল সরবরাহ রয়েছে।
2
সন্ধ্যায়, মোটা সমুদ্রের লবণ দিয়ে আদা মূলকে টুকরো টুকরো করে আঁকুন, ক্লিঙ ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন এবং সারা রাত টেবিলে রেখে দিন। সকালে রুটটি ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। একটি উদ্ভিজ্জ স্লাইসার বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে আদা কে তন্তু দিয়ে বরাবর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3
একটি পাহাড় ছাড়াই 100 গ্রাম চালের ভিনেগার, 2 টেবিল চামচ শুকনো গোলাপ ওয়াইন, 1 চামচ সামুদ্রিক লবণ এবং 2 টেবিল চামচ চিনি তৈরি করুন। যদি কোনও চালের ভিনেগার না থাকে তবে সাধারণভাবে 2% পাতলা করুন এবং এটি কয়েক ঘন্টার জন্য তুলসীতে সিদ্ধ করতে দিন।
4
চিনি এবং লবণ সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মেরিনেড নাড়ুন। কাঁচা আদা সিরামিক বা কাচের থালায় রেখে দিন। রুট দিয়ে পাত্রে মেরিনেড Pালা, শক্তভাবে lাকনাটি বন্ধ করুন।
5
থালা বাসন একটি শান্ত অন্ধকার জায়গায় রাখুন। 7- After দিন পরে, নাস্তা প্রস্তুত হয়ে যাবে এবং আপনি এটি সুশী, রোলস বা কেবল চাল দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। এরপরে, আচারযুক্ত আদাটি ফ্রিজে রেখে দিন।
6
আদা মূলকে বাছাই করার গরম পদ্ধতিটি এর শেল্ফ লাইফকে বাড়িয়ে তোলে। রুটটি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং খোসা ছাড়ুন। এক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে আদা ডুবিয়ে রেখে শুকনো এবং পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটুন।
7
মেরিনেডের জন্য, 4 চামচ মিশ্রণ করুন। শুকনো গোলাপ ওয়াইন, 2 চামচ। ভদকা, 4 টেবিল চামচ পাহাড় ছাড়া চিনি। মিশ্রণটি আগুনে রাখুন এবং এটি ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, পাশাপাশি চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়ে গেছে। 200 মিলি চালের ভিনেগারটি মেরিনেডে ourালুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
8
একটি গ্লাসের জারে আদা মূলের টুকরোগুলি রাখুন এবং গরম মেরিনেড দিয়ে পূর্ণ করুন, সঙ্গে সঙ্গে theাকনাটি বন্ধ করুন। জারের সামগ্রীগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে, থালা বাসনগুলি একটি ঠাণ্ডা জায়গায় 3 দিনের জন্য রাখুন। আচারযুক্ত আদাটি ফ্রিজে 3 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
দরকারী পরামর্শ
আচারযুক্ত আদা প্রস্তুত ও সংরক্ষণের জন্য ধাতব পাত্র ব্যবহার করবেন না।