সালো একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। এটি যে কোনও আকারে খাওয়া হয়: কাঁচা, ভাজা, সিদ্ধ, ঘি, ধূমপান বা নুনযুক্ত। এছাড়াও, এগুলি ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সংরক্ষিত থাকতে পারে। ধূমপায়ী বেকন কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? অনেক সুপারিশ আছে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
- - এক কেজি ফ্যাট;
- - 30% লবণের সমাধান;
- - জিলেটিন 50 গ্রাম;
- - লাল গ্রাউন্ড মরিচ;
- - লবণ 130 গ্রাম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
একটি 30% লবণের সমাধান প্রস্তুত করতে, 50 লিটার জলেটিন এবং লাল গ্রাউন্ড মরিচ একত্রে মিশ্রণ করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
2
ব্রিন প্রস্তুত করতে, এক লিটার জলের সাথে এক চা চামচ দানাদার চিনি, 130 গ্রাম নুন, 0.3 চা চামচ খাবার লবণ মিশ্রিত করুন।
3
ত্বকের সাথে লার্ড নিন (ত্বকের পুরুত্ব কমপক্ষে 1.5 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত), এটি স্ট্রিপ করুন, তারপরে ব্রিনে ডুবিয়ে দিন এবং এতে কয়েক ঘন্টা ধরে লার্ডটি ধরে রাখুন।
4
তারপরে ব্রিন থেকে লার্ড মুছে ফেলুন এবং এটি ত্বক দিয়ে নীচে একটি গ্লাস বা এনামেল প্যানে রাখুন।
5
ঠান্ডা ব্রিন দিয়ে লার্ড.ালা, যা আপনি জল, লবণ, দানাদার চিনি এবং নাইট্রেট থেকে আগাম প্রস্তুত করেছিলেন।
6
একটি ঠাণ্ডা স্থানে কমপক্ষে আট দিন ঠান্ডা ব্রিনে চর্বি ভিজিয়ে রাখুন, যার তাপমাত্রা +4 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে কম হওয়া উচিত নয় should
7
আট দিন বয়স্ক হওয়ার পরে, লার্ড মুছে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে overেলে দিন।
8
এর জন্য একটি সমাধান তৈরি করুন, একত্রিত করুন এবং ভালভাবে জল, জেলটিন এবং লাল মরিচ মিশ্রিত করুন (স্বাদে) এবং এই উত্তপ্ত (65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) দ্রবণে লার্ড নিমজ্জন করুন।
9
জেলটিন, জল এবং লাল মরিচ একটি দ্রবণে কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে বেকনটি ধরে রাখুন এবং তারপরে মুছে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন যাতে কাচের অতিরিক্ত আর্দ্রতা থাকে।
10
দিনের বেলা ঠান্ডা ধূমপান (20-25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) ধোঁয়া দ্বারা প্রস্তুত।
11
ধূমপানযুক্ত বেকনকে থলিগুলিতে রাখুন এবং এটিকে ঝুলিয়ে দিন বা কাঠের কাঠের কাঠের কাঠের সাথে রাখুন put
12
ধূমপান করা লার্ড রাখুন, ধূমপানের পদ্ধতি নির্বিশেষে, সর্বদা শুকনো, শীতল এবং ভাল বায়ুচলাচলে ঘরে +3 থেকে +8 ডিগ্রি তাপমাত্রায় রাখুন।
মনোযোগ দিন
উচ্চ আর্দ্রতা সহ কক্ষগুলিতে ধূমপান করা লার্ড সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় ধূমপায়ী লার্ডগুলি দ্রুত ক্ষয় হয়।
দরকারী পরামর্শ
স্মোকড লার্ডও সংরক্ষণ করা যায়, পাশাপাশি নোনতা, এটি এর স্বাদ হারাবে না।