ফুলকপি 16 ম শতাব্দীতে ইতালিতে এর বিতরণ অর্জন করেছে। এটি একটি বার্ষিক সবজি ফসল যা ইউরোপে বিশেষত জনপ্রিয়। সাধারণ সাদা বাঁধাকপির সাথে তুলনা করে এর বিশেষ রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিডের উপস্থিতি, পাশাপাশি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর ভিটামিনের কারণে এটির অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে। ফুলকপি তাজা ফর্ম (ভাজা, স্টিউনিং) এবং একটি আচারযুক্ত বা লবণাক্ত আকারে উভয়ই ভাল।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
এটি প্রায় 0 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় এবং 90-95% এর পরিসরে আপেক্ষিক আর্দ্রতায় 3 মাস পর্যন্ত সম্পূর্ণ পাকা ফুলকপি মাথা সংরক্ষণ করার অনুমতি দেওয়া হয়। ফুলকপির শরতের ফসল গ্রীষ্মের ফসলের চেয়ে ভাল সঞ্চয় করা হয়। দীর্ঘ সময় ধরে পণ্য কেনার সময় এই পরিস্থিতিতে অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। ফুলকপির পাতাগুলি সাধারণত স্টোরেজের প্রস্তুতিতে কিছুটা ছাঁটাই করা হয়। তবে বাঁধাকপি এবং পাতা সহ এটি নিষিদ্ধ নয় to
2
ফুলকপি সংরক্ষণের সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য উপায় হ'ল পাতলা প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি। প্রতিটি প্যাকেজে একটি মাথা রাখা হয়, কম প্রায়ই - দুটি। ব্যাগগুলি কাঠের বাক্সগুলিতে বেঁধে স্ট্যাক করা হয়। এই উদ্দেশ্যে, আপনি একটি ঘন ক্লিঙ ফিল্মও ব্যবহার করতে পারেন, তবে একই সময়ে, প্যাকেজের অভ্যন্তরে সম্পূর্ণ বায়ুচলাচল নিশ্চিত করার জন্য এটিতে কয়েকটি ছোট ছোট গর্ত কাটা প্রয়োজন।
3
কখনও কখনও ফুলকপি ভাল বায়ুচলাচলযুক্ত জায়গায় উল্টোভাবে ঝুলিয়ে রাখে। কিছু উদ্যান ফুলকপি সংরক্ষণের সময় গ্রিনহাউসগুলিতে শরত্কাল ইনস্টলেশন পদ্ধতি ব্যবহার করে। এই পদ্ধতিটি বাঁধাকপির শেল্ফের জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে সহায়তা করে। এটি করার জন্য, শিকড় সহ গাছপালা নিন, পাতা উপরে তুলে একে অপরের নিকটে সেট করুন। এর পরে, rhizomes বালি দিয়ে pouredেলে এবং প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে জল দেওয়া হয়। এই স্টোরেজ পদ্ধতির জন্য, ফুলকপি শরত্কালে দেরিতে খনন করা হয় তবে প্রথম তুষারপাতের আগে। শক্তিশালী এবং ঘন ফলগুলি, প্রায় 15 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ, স্টোরেজ জন্য নির্বাচিত হয়। গ্রিনহাউসে তাপমাত্রা +2 থেকে +4 ডিগ্রি পর্যন্ত বজায় থাকে এবং আর্দ্রতা 85-90% হয়।
4
অবশ্যই, ফুলকপি সংরক্ষণ করা সাধারণ বাঁধাকপির চেয়ে বেশি কঠিন, কারণ যদি ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয় তবে এর মাথাগুলি কালো হয়ে যেতে পারে এবং প্রায় অবিলম্বে তাদের চেহারা হারাতে পারে। অতএব, উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত সাধারণ নিয়মের সাথে সম্মতি আপনাকে দেরী শরত্কাল এমনকি শীতকাল পর্যন্ত এই সুন্দর এবং স্বাস্থ্যকর পণ্যটির স্বাদ উপভোগ করতে দেবে।