কীভাবে এবং কোন পণ্য থেকে ইতালিতে স্যুপ তৈরি করা হয়
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনি নিজের জীবনে কতগুলি স্যুপ চেষ্টা করে দেখেন না, সে বিভিন্ন দেশে ভিন্নভাবে প্রস্তুত। জাপানে স্যুপগুলি সমৃদ্ধ বা স্বচ্ছ এবং তাজা। ফ্রান্সে, ম্যাসড স্যুপগুলি একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধযুক্ত কোমল; এগুলিকে ক্রিম দিয়ে পাকা করা হয় বা ভেলুয়েট থেকে প্রস্তুত করা হয় (এটি মাখনের মধ্যে ভাজা ভাজা ময়দার গ্রেভ যা ধীরে ধীরে গ্রেভিতে isেলে দেওয়া হয়) এবং জটিল সংযোজনকারীদের একটি বাহিনী দিয়ে পাকা হয়। ব্রিটেনে, খুব প্রাকটিক্যাল এবং পরিচিত শাকসব্জী থেকে একে অপরের সাথে অনুরূপ আরও অনুমানযোগ্য স্যুপ প্রস্তুত করা হয় তবে সেগুলি একই ফরাসি পদ্ধতিতে পরিবেশিত হয়।
তবে আসুন ইতালিয়ান স্যুপ সম্পর্কে কথা বলা যাক! এগুলি অভদ্র, সাধারণ, তবে খুব বৈশিষ্ট্যযুক্ত। তাদের একটি সমৃদ্ধ স্বাদ রয়েছে, যা সম্ভবত ভূমধ্যসাগরের রৌদ্র জলবায়ু দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যেখানে ভেষজ এবং শাকসব্জী প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।
এই স্যুপগুলি এমন শ্রমজীবী পরিবারগুলিতে তৈরি করা হয়েছিল যা কয়েক শতাব্দী দারিদ্র্য এমনকি দারিদ্র্য থেকেও বেঁচে ছিল, তবে আশা হারায় না। তাদের জন্য ভিত্তি হিসাবে, একশো বছর আগে যেমন জল এবং রুটি ব্যবহৃত হয়, তেমনি শাকসব্জীও, যা এখন সবার জন্য সহজলভ্য।
এই স্যুপগুলি লক্ষণীয় এবং অনেকগুলি রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে রিবোলিটা, একটি ঘন, সমৃদ্ধ রুটির স্যুপ এবং টমেটোযুক্ত রুটির স্যুপ পাপ্পা আল পমোডোরো। এবং যখন শাকসব্জির একটি নতুন ফসল পাকা হয়, তারা সর্বত্র মাইনস্ট্রোন রান্না করা শুরু করে এবং প্রতিটি বাড়িতে তারা তাদের নিজস্ব রেসিপি অনুযায়ী এটি করে। এমনকি যখন বাজে পাস্তা দিয়ে অতিরিক্ত রান্না করা বা রান্না করা হয়, তখনও মাইনস্ট্রোনটি একটি সুস্বাদু স্যুপ হিসাবেই থেকে যায়!