এই পেস্টের ক্রিমিযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত, অস্বাভাবিক স্বাদ আপনার জন্য সত্য আবিষ্কার হবে। হাঁসের মাংস, ক্রিম, চিনিতে চেরি এবং কিছু গুল্মের সাথে গুল্মগুলি স্বাদের আসল সিম্ফনিতে মিশে যাবে এবং আপনি কোনও সুরকার এবং কন্ডাক্টর হবেন, যে কোনও, সবচেয়ে পরিশীলিত শ্রোতাদের কাছ থেকে উত্সাহী প্রশংসা পাবেন।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- পেস্টের জন্য
- 1 কেজি হাঁসের স্তন
- 1 হাঁসের লিভার
- ½ কাপ ক্রিম
- 1 বড় কাঁচা মুরগির ডিম
- 1 চা চামচ কাটা থাইম
- As চামচ শুকনো আদা
- ½ কাপ কাটা পেস্তা
- লবণ
- মরিচ
- চেরি
- 250 গ্রাম পিটে চেরি
- কাপ কাপ
- বেকন এর পাতলা রেখাচিত্রমালা 250 গ্রাম
- বরফ দিয়ে বাটি
- কিমা বাটি
- মাংস পেষকদন্ত
- পেস্টের জন্য সিরামিক ছাঁচ
- জল স্নানের ছাঁচ
- খাদ্য ফয়েল
- লোড করুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
চেরিগুলিকে বুদ্ধিতে রাখুন ogn
2
হাঁসের মাংস থেকে ত্বক এবং চর্বি পৃথক করুন। সমস্ত মাংস রেফ্রিজারেটরে প্রেরণ করুন, শীতল, তবে হিমায়িত করবেন না। 1/3 হাঁসের মাংস ছোট কিউবগুলিতে কাটা, 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি নয়। একটি বড় পাত্রে বরফ প্রস্তুত করুন এবং এতে কিমা বানানো বাটিটি দিন। দু'বার মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে হাঁসের মাংস, ফ্যাট এবং ত্বক পাস করুন।
3
ডিম নুন এবং মরিচ দিয়ে বিট করুন।
4
কাঁচা মাংস, কাটা হাঁসের মাংস, পেটানো ডিম, মশলা, পেস্তা, ক্রিম এবং চেরি আচারযুক্ত অর্ধেক কনগ্যাকের অর্ধেক দিয়ে বাটি থেকে সরিয়ে না রেখে মরিচ কাঁচা মাংস মিশিয়ে নিন।
5
মাংসটি মেরিনেট করার জন্য ফ্রিজে 4 ঘন্টার জন্য আঁচানো মাংস রাখুন।
6
পেস্ট ফর্ম প্রস্তুত। এটি বেকন এর টুকরা দিয়ে রেখাটি তৈরি করুন যাতে পাঁচ সেন্টিমিটার বেকন ছাঁচের উভয় পাশে স্তব্ধ থাকে।
7
চেরি নিন।
8
কড়াইতে কাঁচা মাংসের 2/3 রাখুন। এক চা-চামচ দিয়ে, কাঁচা মাংসে একটি অনুদৈর্ঘ্য জাল তৈরি করুন এবং এটি "মাতাল চেরি " দিয়ে পূরণ করুন। উপরের বাকী কিমাংস মাংসটি রাখুন এবং এটি বেকনয়ের ঝুলন্ত স্ট্রিপগুলি দিয়ে আচ্ছাদন করুন। ফয়েলটিতে পুরো ফর্মটি মুড়িয়ে দিন।
9
180 ঘন্টা ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি ওভেনে পানিতে স্নান করে পেস্টটি দুই ঘন্টা রেখে দিন।
10
চুলা থেকে পেস্টটি সরান, ফয়েলটি সরিয়ে ফ্রিজে রাখুন। চামচ দিয়ে পেস্টটি Coverেকে রাখুন এবং একটি লোড দিয়ে নীচে টিপুন। 24 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
পরিবেশন করার আগে, ছাঁচের নীচের অংশটি এক মিনিটের বেশি না রেখে গরম পানির পাত্রে নামিয়ে নিন। ছাঁচের দেয়াল বরাবর একটি ধারালো ছুরি আঁকুন। পেস্টটি একটি থালায় পরিণত করুন, টুকরো টুকরো করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। থাইমের স্প্রিংস দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
আপনি চেরি জেলি তৈরি করতে এবং পরিবেশন করার কয়েক ঘন্টা আগে এটি পেস্টে pourালতে পারেন।
দরকারী পরামর্শ
উত্সব খাওয়ার এক সপ্তাহ আগে আপনি এই পেস্টটি রান্না করতে পারেন এবং এটি ফ্রিজে রেখে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে রাখতে পারেন।