মেদভেজাটিনা হ্রাস প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাসকারী দুর্বল ব্যক্তিদের জন্য যাদের দীর্ঘকাল ধরে অসুস্থতা রয়েছে, তেমনি যারা কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, হজমজনিত ব্যাধি এবং অসুস্থতার চিকিত্সা করতে অসুবিধায় ভুগছেন তাদের পক্ষে খুব দরকারী। ভাল্লুকের একটি অদ্ভুত স্বাদ থাকে যা প্রাণীটি কী খাচ্ছে এবং মাংস কতটা চর্বিযুক্ত তা সরাসরি নির্ভর করে। কারণ এটি চর্বি যা ভালুকের মাংসকে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ দেয়। তবে, যদি মাংসটি আগে থেকেই সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় তবে খুব সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম সহ ব্রাইজড গো-মাংস।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
আপনার দরকার হবে
-
- ভালুকের মাংস 2 কেজি;
- কারাওয়ের বীজ
- গোলমরিচ ঘাস
- রসুন
- পিষ্ট জুনিপার বেরি - স্বাদে;
- 1-2 গাজর;
- 1 ছোট শালগম;
- 1 পার্সলে মূল;
- 2 মাঝারি পেঁয়াজ;
- তাজা সাদা মাশরুম 0.5 কেজি;
- রুটি কেভাসের 1 লিটার;
- 100 গ্রাম লিঙ্গনবেরি;
- চামচ ময়দা;
- মাংস এবং ময়দা ময়দা ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- পার্সলে এবং ডিল;
- চিনি
- মরিচ
- স্বাদ নুন।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ভালুকের স্টিউ রান্না করতে, আপনাকে প্রথমে নির্দিষ্ট গন্ধটি সরিয়ে ফেলতে হবে। এর জন্য, মাংস ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে নেওয়া হয়, হালকাভাবে একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকানো হয় এবং তারপরে কাঁচা বীজ, রসুন দিয়ে শুকানো হয়, শুকনো পুদিনা ঘাস এবং চূর্ণযুক্ত জুনিপার বেরি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তারপরে তাদের একদিনের জন্য ঠান্ডা জায়গায় রাখা হয়।
2
অবশিষ্ট গুল্মগুলি, লবণ, কালো মরিচ দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলতে এইভাবে প্রস্তুত মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলতে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
3
এই সময়ে, খোসা গাজর, শালগম, পেঁয়াজ এবং পার্সলে রুট। স্ট্রাইপগুলিতে গাজর এবং পার্সলে রুট কেটে কিউবগুলিতে পরিণত করুন, পেঁয়াজকে রিংয়ে পরিণত করুন। কর্সিনি মাশরুমগুলি ধুয়ে নিন, বৃত্তগুলিতে পা কেটে টুকরো টুকরো টুকরো করুন।
4
ভাজা মাংসের উপর হালকা ভূত্বক উপস্থিত হলে, এটি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, ব্রেড কেভাস দিয়ে vegetablesেলে, শাকসব্জী, মাশরুমগুলি যোগ করা হয় এবং স্টুতে রাখা হয়। কিছুক্ষণ পরে, স্টুওয়ানের সামগ্রীগুলি লবণের জন্য পরীক্ষা করুন এবং প্রয়োজনীয় হিসাবে যুক্ত করুন।
5
যখন মাংস নরম হয়ে যায়, তখন এটি একটি প্লেটে রাখুন এবং অবশিষ্ট ব্রোথে লিঙ্গনবেরি, প্রাক-সাসেরিরোভানির ময়দা রাখুন, একটি সামান্য চিনি pourালা এবং আধা ঘন্টা ধরে রান্না করুন।
6
সমাপ্ত সস দিয়ে স্টিউড গরুর মাংস ourালা এবং একটি ফোড়ন এনে দিন। অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পরিবেশন করুন এবং পরিবেশন করুন।
মনোযোগ দিন
গুরুত্বপূর্ণ! ভালুক শাবকদের অবশ্যই স্যানিটারি নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, কারণ এটি প্রায়শই ত্রিচিনেলাতে আক্রান্ত হয়।
দরকারী পরামর্শ
ভাল্লুকের মাংস একটি অপ্রীতিকর গন্ধ হারিয়ে যাওয়ার জন্য, আপনি এটি একটি মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, ওয়াইনে, গুল্ম এবং মশলা যুক্ত করে।
মাংস রান্না করার আগে, এটি থেকে চর্বি স্তরগুলি কাটা বাঞ্ছনীয়, এই ক্ষেত্রে গন্ধ কম হবে be
একটি অল্প বয়স্ক ভাল্লুর মাংস খাওয়াই ভাল, কারণ পুরানো ব্যক্তিদের একটি অবিচ্ছিন্ন অপ্রিয় গন্ধযুক্ত শক্ত মাংস যা রান্না করা শক্ত।