রুটি প্রায় প্রতিটি ব্যক্তির ডায়েটে উপস্থিত থাকে এবং এটি একটি অনন্য পণ্য we আমরা এটি প্রতিদিন খেতে পারি এবং এটি কখনই বিরক্ত হয় না।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
এটি বিশ্বাস করা হয় যে প্রথম রুটিটি 15 হাজার বছরেরও বেশি আগে উপস্থিত হয়েছিল এবং বেকড পণ্যগুলি - প্রায় 7 হাজার বছর আগে। বিশ্বে বিভিন্ন ধরণের রুটি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, কেবল রাশিয়ায় কয়েকশো রয়েছে। তদতিরিক্ত, নতুন নতুন ক্রমাগত প্রদর্শিত হয়। আমাদের দেশে রুটি বরাবরই সম্মানিত হয়েছে, এটি সমৃদ্ধি এবং সমৃদ্ধির প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল।
রুটি খাওয়া কি আসলেই খারাপ?
সম্প্রতি, তারা রুটি এবং বেকারি পণ্যগুলির বিপদগুলি সম্পর্কে অনেকগুলি কথা বলে ও লিখছেন। এমনকি তারা ডায়েট থেকে রুটি পুরোপুরি বাদ দেওয়ার পরামর্শ দেয়।
এই কথায় কিছু সত্যতা আছে, তবে এটি এত সহজ নয়। গমের দানাতে প্রায় পুরো পর্যায় সারণী থাকে। এগুলি ভিটামিন (ই, এ, এফ, গ্রুপ বি) এবং খনিজগুলি (সেলেনিয়াম, কোবাল্ট, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, তামা, সোডিয়াম, ক্লোরিন, আয়োডিন, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ)। এই সমস্ত পদার্থ খুব দরকারী, এটি মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয়। তবে এগুলি শস্যের জীবাণু এবং এর শেলের মধ্যে রয়েছে, এটি অবশ্যই সেই অংশগুলি যা প্রক্রিয়া করার পরে বর্জ্যের মধ্যে পড়ে। সর্বোচ্চ গ্রেডের এলিট সাদা ময়দা মূলত স্টার্চ নিয়ে গঠিত। দেখা যাচ্ছে যে সাদা রুটি বেশ উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত, তবে প্রায় কোনও উপকার বয়ে আনে না - খনিজ এবং ভিটামিন থেকে এটি 30% এর বেশি থাকে না। দুই সপ্তাহ পরে, এমনকি এই অল্প পরিমাণ নিষ্ক্রিয় হয়ে যায়।
অনেক চিকিত্সক এবং পুষ্টিবিদদের মতে, প্রিমিয়াম ময়দা থেকে অবিরাম খাবারের ব্যবহার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল, কার্ডিওভাসকুলার, অনকোলজিকাল এবং এন্ডোক্রাইন রোগের বিকাশে অবদান রাখে।
কোন ধরণের রুটি খাওয়া উচিত?
রাইয়ের ময়দা বা ব্র্যান যোগ করে রুটি খাওয়া ঠিক। ধূসর রুটি আরও ধীরে ধীরে হজম হয় এবং এতে দেহের জন্য প্রয়োজনীয় আরও অনেকগুলি পদার্থ থাকে।
ব্রান দিয়ে রুটি সর্বাধিক দরকারী হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ তারা অ্যালার্জেন এবং টক্সিন শোষণ করতে সক্ষম হয়। তদ্ব্যতীত, ব্র্যান ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে এবং ভিটামিন, প্রোটিন এবং ফাইবার দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে তোলে। ব্রান ব্রেডে নিকোটিনিক অ্যাসিডের একটি উচ্চ উপাদান, যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের সংঘটনকে বাধা দেয়।