সোনালি ক্রিস্পি ক্রাস্ট সহ গোল্ডেন ক্রুশিয়ান। এত সুস্বাদু! তবে কিছু গৃহিণী মাছ রান্না করা পছন্দ করেন না, কারণ তাদের পরিষ্কার করা দরকার। এবং এটি অসুবিধাজনক - পিচ্ছিল মাছগুলি হাত থেকে পিছলে যায়, আঁশগুলি হাত এবং মুখের সাথে লেগে থাকে। তবে বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে যা কার্যকে ব্যাপকভাবে সহায়তা করবে।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
ক্রুশিয়ান কার্প সহ যেকোনও মাছ যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন, এটি ধরা পড়ার পরপরই। ক্রুশিয়ানদের প্রক্রিয়া করা যদি অসম্ভব হয়ে থাকে তবে প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে এগুলি হিমায়িত করুন। তারপরে মাছের পৃষ্ঠতল আর্দ্রতা হিমশীতল এবং ধরে রাখবে না, এবং আঁশগুলি গলানোর পরে পরিষ্কার করা সহজ হবে।
2
আপনার হাত থেকে মাছ পিছলে যেতে রোধ করতে, এটি একটি দ্বিতীয় ছুরি দিয়ে কাটিয়া বোর্ডে বেঁধে রাখুন। এটি কেবল লেজের গোড়ায় আটকে দিন। মাছ ধরে রাখতে আপনি একটি ক্লিপ সহ একটি বিশেষ বোর্ডও ব্যবহার করতে পারেন। বা সুতির ফ্যাব্রিক দিয়ে তৈরি গন্টলেট লাগান, এগুলিতে পিচ্ছিল কার্প ধরে রাখা আরও সহজ।
3
ডানা ছাঁটাই। এই জন্য, এটি কাঁচি ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক। তারপরে মাথার দিকে আঁশগুলি সরাতে শুরু করুন। এটি একটি ভোঁতা ছুরি, কাঁটাচামচ বা মাছ পরিষ্কারের জন্য একটি বিশেষ ডিভাইস দিয়ে করা যেতে পারে। ক্রুশিয়ান কার্পের স্কেলটি বড়, সাধারণত ত্বকে দুর্বলভাবে মেনে চলে এবং সহজেই পরিষ্কার হয়। লেজ কাটা।
4
ব্রাশ করা ক্রুশিয়ালদের ধুয়ে ফেলুন এবং পেটের সাথে একটি চিরা তৈরি করুন। অভ্যন্তরীণ স্থানগুলি সরান, তবে পিত্তথলি দিয়ে সাবধান হন। যদি পিত্ত ছড়িয়ে পড়ে তবে আপনাকে মৃতদেহ ভিজাতে হবে, অন্যথায় মাছগুলি তিক্ত হবে। গিলগুলি সরান। পুরো মাছ রান্না করতে না চাইলে মাথা কেটে ফেলুন।
5
ক্রুশিয়ান ফিশ স্যুপ তৈরি করুন বা তাদের ভাজুন। যদি আপনি তাৎক্ষণিকভাবে মাছটি রান্না না করেন তবে সেলোফেনে আবৃত একটি ফ্রিজারে এটি সংরক্ষণ করুন। এটি রেফ্রিজারেটর জুড়ে মাছ ধরা গন্ধ ছড়াতে বাধা দেবে।
দরকারী পরামর্শ
ক্রুশিয়ানদের থেকে কাদা গন্ধ অপসারণ করতে, দুর্বল নুনের দ্রবণে এক ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
যদি রান্নাঘরে মাছটি প্রক্রিয়া করার পরে এটির তীব্র গন্ধ হয়, তবে ভিনেগার দিয়ে কিছুটা জল সিদ্ধ করুন, এবং পরে ঘরটি বায়ুচলাচল করুন। অথবা একটি প্যানে কিছু কফি গ্রাউন্ড গরম করুন।
থালা বাসন থেকে ফিশ গন্ধ অপসারণ করতে, এটি উত্তপ্ত লবণ দিয়ে মুছুন এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
মাছ পরিষ্কারের পরে আপনার হাত, ছুরি এবং কাটা বোর্ডটি ঠান্ডা জল এবং সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি গন্ধ পুরোপুরি সরিয়ে ফেলবে।