আমাদের উদ্ভিজ্জ স্টিউয়ের স্মরণ করিয়ে দেওয়ার জন্য থালা থালাটির ফ্রেঞ্চ নাম ফ্রিকাসেস। থালাটির প্রধান চরিত্রগুলি হ'ল মাংস এবং শাকসবজি। লেবুর রস, সাদা মরিচ এবং ageষি, যা ভিল ফ্রাইসিতে ব্যবহৃত হয়, থালাটিতে পরিশীলতা যুক্ত করে।
![Image Image](https://images.foodlobers.com/img/eda/16/frikase-iz-telyatini.jpg)
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
উপাদানগুলো:
- হাড় ছাড়া ভিল (স্ক্যাপুলার বা বক্ষ অংশ) - 1 কেজি;
- মুরগির ঝোল - 1 লি;
- বে পাতা - 1 পিসি;
- ময়দা - 2 চামচ;;
- লিক (এটি সাধারণ পেঁয়াজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে) - 2 পিসি;
- সেজ - 1 চামচ;
- গাজর - 2 পিসি;
- সাদা মরিচ - 10 শস্য;
- লবণ - 1 চামচ;
- ডিমের কুসুম - 2 পিসি;
- মাখন;
- অর্ধেক লেবুর রস;
- ক্রিম - 100 গ্রাম;
- পিপার।
প্রস্তুতি:
- কাটা এবং ফোলা পাতা একপাশে সেট। তাদের ধুয়ে ফেলুন এবং টাই করুন, যাতে পরে তারা সহজেই থালা থেকে পৃথক করা যায়। ফোলা ডাঁটা (সাদা অংশ) আলাদা করে রেখে দিন। গাজরটিকে তিন সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।
- মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে একটি গভীর প্যানে মাংস দিন। জল নোনতা প্রয়োজন হয় না। মাংস একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং প্রায় 5-7 মিনিট ধরে রান্না করুন। তারপরে প্রবাহিত জলের স্রোতের অধীনে মাংসটি ড্রেন এবং ধুয়ে ফেলুন।
- এর পরে, মাংসটি একটি পরিষ্কার প্যানে রাখুন এবং প্রাক-রান্না করা মুরগির ঝোল pourালুন। সজ্জিত গাজর, লিকের শাক, তেজপাতা, ageষি (এটি থালাটিকে একটি আকর্ষণীয় নির্দিষ্ট স্বাদ দেবে), সাদা মটর এবং এক চা চামচ লবণ যুক্ত করুন। বিষয়বস্তুগুলিতে একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে মাঝে মাঝে আলোড়ন করার সময় আরও 1 ঘন্টা রান্না করুন।
- 2 সেন্টিমিটার ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
- পেঁয়াজের তৈরি মাংস, গাজর এবং সাদা অংশগুলি একটি থালায় রেখে গরম রাখুন।
- এখন আপনার গ্রেভি রান্না করা প্রয়োজন। পাত্রে coveringেকে না রেখে ঝোল রান্না করুন, যতক্ষণ না সামগ্রীগুলি 500 গ্রামে কমে যায়।
- ময়দা এবং মাখন মিশ্রিত করুন, কয়েক চামচ উষ্ণ ব্রোথ দিয়ে তাদের পাতলা করুন। ক্রিম দিয়ে ডিমের কুসুম বীট করুন।
- ফোড়ন ব্রোথ আনুন। এতে পাতলা ময়দা যুক্ত করুন। কিছুটা শীতল করুন, তারপরে ডিমের কুসুম এবং ক্রিমের মিশ্রণটি.ালা। আরও 3 মিনিট ধরে রান্না করুন। অর্ধেক লেবু, গোলমরিচ এবং লবণ থেকে রস বার করুন।
- মাংস এবং শাকসবজি সস মধ্যে.ালা। চাল বা সিদ্ধ আলু দিয়ে পরিবেশন করুন। থালা জন্য পানীয় চয়ন করা সহজ, উদাহরণস্বরূপ, সাদা ওয়াইন নিখুঁত is