ফুলকপি: শীতের জন্য ফসল সংগ্রহের রেসিপি

ফুলকপি আয়রন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, তামা এবং অন্যান্য অনেক ম্যাক্রো এবং মাইক্রো উপাদানগুলির সমৃদ্ধ উত্স। শীত মৌসুমে, যখন শরীরের পুষ্টির জরুরি প্রয়োজন হয়, তখন ফুলকপির স্বাস্থ্যকর প্রস্তুতি উপভোগ করা বিশেষত মনোরম।

আপনার রেসিপি চয়ন করুন

টমেটো এবং মিষ্টি মরিচ সহ ফুলকপি: শীতের জন্য সুস্বাদু সংগ্রহ ing

প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:

- ফুলকপি 2 কেজি;

- পার্সলে 200 গ্রাম;

- 9% ভিনেগারের 120 গ্রাম;

- টমেটো 1.5 কেজি;

- 300 গ্রাম বেল মরিচ;

- উদ্ভিজ্জ তেল 250 গ্রাম;

- দানাদার চিনির 100 গ্রাম;

- রসুনের 80 গ্রাম;

- লবণ 60 গ্রাম।

ফুলকপির জন্য ফুলকপি বিচ্ছিন্ন করুন। ফুটন্ত নুনের জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ব্ল্যাচ করুন। তারপরে এটিকে একটি মুড়ি ভাঁজ করে ঠাণ্ডা হতে দিন।

টমেটো এবং বেল মরিচ কাটা এবং একটি ব্লেন্ডারে টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে কাটুন। ফলস্বরূপ ভরতে, দানাদার চিনি, লবণ, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল, কাটা রসুন এবং পার্সলে যোগ করুন।

মেরিনেডে কয়েকটি তুলসী পাতা যুক্ত করে, আপনি এটিকে আরও উজ্জ্বল, আরও বেশি পরিপূর্ণ সুগন্ধ দেবেন।

একটি ফোঁড়া আনুন, সাবধানে ফুলকপি নীচে এবং প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর রান্না করুন। নির্বীজিত কাঁচের জারে গরম উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি সাজান এবং.াকনাগুলি রোল আপ করুন roll

পিকলেড ফুলকপি: রেসিপি

প্রয়োজনীয় উপাদানসমূহ:

- ফুলকপি 2 কেজি;

- ডিল সবুজ শাক;

- পার্সলে;

- রসুন;

- কালো allspice;

- ব্ল্যাকচারেন্ট পাতা

সামান্য অ্যাসিড মেরিনেডের জন্য:

- 3 ¼ জল গ্লাস;

- 1 চামচ। এক চামচ লবণ;

- 1.5 চামচ। দানাদার চিনির টেবিল চামচ;

- 5 কাপ টেবিল ভিনেগার।

টক সামুদ্রিক জন্য:

- 3 গ্লাস জল;

- 1 চামচ। এক চামচ লবণ;

- 5% টেবিল ভিনেগার 1 কাপ;

- 1.5 চামচ। দানাদার চিনির টেবিল চামচ।

তীব্র মেরিনেডের জন্য:

- 2 গ্লাস জল;

- 1.5 চামচ। দানাদার চিনির টেবিল চামচ;

- 1 চামচ। এক চামচ লবণ;

- 5 কাপ টেবিল ভিনেগার 2 কাপ।

পাতা থেকে ফুলকপির খোসা ছাড়ুন, ফুলের জন্য ধুয়ে ফেলুন এবং বিচ্ছিন্ন করুন। ফুটন্ত নুনের জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ব্ল্যাচ করুন। তারপরে একটি চালনিতে সংলগ্ন করুন এবং প্রবাহিত জলের নিচে রেফ্রিজারেট করুন।

যাতে রান্না করার সময় ফুলকপি রঙটি হারাতে না পারে, এটি পানিতে অল্প পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড (1 লিটার পানির প্রতি 0.5 গ্রাম) যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মেরিনেড রান্না করুন। উত্তপ্ত পানিতে লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি ঘন কাপড়ের মাধ্যমে ছড়িয়ে দিন। ফিল্টারযুক্ত দ্রবণে ভিনেগার.ালা।

প্রতিটি জারের নীচে সবুজ শাক, খোসা রসুন এবং মশলা রাখুন। ইচ্ছামত ঘোড়াশাকের মূল এবং / বা গরম লাল মরিচ যুক্ত করুন। বাঁধাকপি দিয়ে জারগুলি পূরণ করুন এবং গরম মেরিনেড.ালুন।

Idsাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং শীতল জায়গায় সঞ্চয় করুন। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য, বাঁধাকপি ক্যান জীবাণুমুক্ত এবং hermetically সিল করা হয়।

সম্পর্কিত নিবন্ধ

পিকলড বাঁধাকপি। পরিবার রেসিপি