তিউরিয়া হ'ল সরল জাতীয় রাশিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি। প্রস্তুতির সরলতা এবং কারাগারের প্রাথমিক উপাদানগুলির কারণে, কাল থেকেই এটি দরিদ্রদের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত। তবে কারাগারটি এখনও প্রস্তুত রয়েছে, সেখানে কেভাস ও রুটি থাকবে। এটি একটি সুস্বাদু পাতলা খাবার।
আপনার রেসিপি চয়ন করুন
কখনও কখনও পরিবারগুলিতে, বিশেষত যেখানে দাদা-দাদি রয়েছে, সেখানে নেক্রাসভের লাইনগুলি শোনা যায়:
"জেল খাও, ইয়াশা!
দুধ নেই!"
সাধারণত এটি ঘটে যখন কোনও কারণে টেবিলে কোনও আচার না থাকে এবং আপনার সহজ খাবারটি করতে হয়। এ কেমন জেল?
"কারাগার" শব্দের উত্স
আপনি যদি ব্যুৎপত্তিগত অভিধানটি দেখুন, আপনি দেখতে পাবেন "tyuria" শব্দটি মূল রাশিয়ান এবং এর উত্স সম্পর্কে নির্ভরযোগ্য তথ্য রাখে না। সম্ভবত, এই শব্দটি "ঘষা" ক্রিয়াপদ থেকে এসেছে, এটি "গ্রাইন্ড, ক্রম্বেল"।
যদি আপনি সংঘের পথ অনুসরণ করার চেষ্টা করেন, তবে মনে মনে প্রথম শব্দটি আসে শিশু ভোকাবুলারি থেকে: "বাই বাই" - যার অর্থ "কিছুই যায় নি।"
হ্যাঁ, তুর্কি হ'ল একটি থালা যা ঘরে যখন প্রায় কিছুই না থাকে তখন তৈরি করা যায়। যা দরকার ছিল তা হ'ল রুটি চূর্ণবিচূর্ণ করা, জলে ভরাট করা - এবং আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি কামড় দেওয়া। এটি অনাদিকাল থেকেই দরিদ্রদের খাবার।
বিশেষত ক্ষুধার্ত সময়ে, তারা কারাগারে কুইনোয়া রাখে - ঘাস, যা উদ্ভিজ্জ বাগানে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।
রন্ধন বিকল্প
জল ভর্তি রুটি crumbs খুব আদিম। আজ কেউ এই জাতীয় খাবার খাচ্ছেন এমন সম্ভাবনা কম। তবে, প্রধান উপাদানগুলি - রুটি এবং তরল রেখে - আপনি স্বপ্ন দেখতে এবং আপনার টেবিলকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।
খাওয়ার আগে কারাগারটি প্রস্তুত হওয়ার আগেই এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। ভবিষ্যতের জন্য, তারা এটি কখনও করেনি এবং এটি করা মূল্যহীন।
জাতীয় রাশিয়ান পানীয়গুলির মধ্যে একটি হ'ল কেভাস। এখানে এটি প্রায়শই কারাগারের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটিকে স্বাদযুক্ত করার জন্য, রুটি কেভাসে রাখা হয় না, তবে ক্র্যাকারগুলি আগেই টোস্ট করা হয়। এতে সামান্য পেঁয়াজ বা সবুজ পেঁয়াজ এবং সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল দিন। এটি তুরির জন্য আরও একটি সহজ রেসিপি, যা বহু শতাব্দীর গভীরতা থেকে এসেছে।
যদি আপনি কেভাসকে দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করেন তবে পেঁয়াজ এবং মাখন একেবারেই যোগ না করেন তবে আপনি বাচ্চাদের জেল পাবেন। কয়েক শতাধিক প্রজন্ম না হলেও কয়েক ডজন মানুষ এই জাতীয় খাবারের উপরে বেড়ে উঠেছিল।
তবে আপনি যদি কেভাসে ফিরে যান তবে আরও শাকসব্জ, সিদ্ধ আলু, একটি ডিম যোগ করুন, আপনি তুড়ির বোন Okroshka পাবেন। তারা গ্রীষ্মে এই খাবারগুলি সর্বদা ঠাণ্ডা, এবং রান্না করে খেতেন।
কৃষকের টেবিলের Okroshka প্রায়শই লেন্টেনের সাথে উপস্থিত হত, কারণ গ্রীষ্মে মাংস খুব কমই ঘটেছিল।
জেল কেবল পেঁয়াজ দিয়েই হতে পারে না। এটিতে কোনও শাকসব্জী যুক্ত করা কোনও পাপ নয়: শসা, মূলা, ঘোড়ার বাদাম, মূলা, রসুন।
যদি আপনি আরও যান, আপনি টমেটো রস উপর ভিত্তি করে একটি জার রান্না করতে পারেন। ইটালিয়ানদের একটি অনুরূপ থালা আছে। একে বলা হয় "গাজপাচো।" টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো রসিক কালো রুটি, সেলারি রুট, রসুন যোগ করুন অবশ্যই, আপনি নুন এবং জলপাই তেল.ালা প্রয়োজন। চাইলে মরিচ বা অন্য কিছু মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
রোজার সময় টিউরিয়া হ'ল একটি দুর্দান্ত খাবার: সাধারণ, সাশ্রয়ী মূল্যের এবং যদি আপনি উপাদানগুলি এড়িয়ে যান না, তবে এটি যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালোরিক।
এটি মজার, তবে কারাগারটি রাশিয়ান খাবারের বেশ কয়েকটি ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয়। অবশ্যই, দোকান থেকে রুটি নেই, তবে বিশেষভাবে প্রস্তুত ক্র্যাকারগুলি সম্ভবত অন্যরকম কিছু। কিন্তু একটি জেল এখনও একটি জেল হিসাবে রয়ে গেছে - একটি সাধারণ, নজিরবিহীন থালা।
সম্পর্কিত নিবন্ধ
কুইনো এর দরকারী এবং নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য